金丝小枣的贮藏

制备金丝蜜枣的原料要求在果实青绿时采收。此时正值高温季节，如果不及时加工，果实旺盛的呼吸代谢会导致其衰老，果肉疏松，营养丢失及腐烂。时加工原料进行低温冷冻处理，可保鲜8个月以上。具体贮藏加工方法如下：     

台湾青枣加工金丝蜜枣的研制

介绍了以台湾青枣为原料制作金丝蜜枣的方法，通过试验确定了该蜜枣的最佳生产工艺。     

几种红枣制品的加工

红枣营养价值高,加工增值潜力大,可加工制成蜜枣、熏枣、焦枣、酒枣、枣泥、枣酒、枣醋、枣糕等。现介绍红枣的几种加工方法,供您选用。     

圆铃大枣特色制品加工技术

圆铃大枣是山东省的名优产品，是我国8个主栽品种之一，是鲁西地区的名优特产，尤其是聊城茌博一带产的大枣最为出名，又称“茌博”大枣，曾称“贡枣”。它粒大圆整、蒂端平整、皮色紫红、风味甘甜，是大枣中之上品。每100g果肉中含Vc300～600mg，Vp含量居百果之冠，VB和胡萝卜素也相当丰富。近年     

伏脆蜜枣及其温室促成栽培技术

伏脆蜜枣是由山东省枣庄市果树良种实验场选育的极早熟优质鲜食枣新品种，2002年8月通过枣庄市科技局组织的专家验收，9月通过国内有关专家技术鉴定。该品种果实短圆柱形，平均单果重16．2g，最大果重27g，果面粉白色，向阳面鲜红色，极美观。肉质酥脆无渣，汁     

伏脆蜜枣在浙江绍兴的引种观察初报

伏脆蜜枣是山东省枣庄市果树科学研究所2002年选育的极早熟优质鲜食枣新品种。2002年9月通过枣庄市科技局鉴定，2003年列人山东省重点科技成果推广计划和国家星火计划，2004年获山东省林业科技进步三等奖，2005年列人山东省农业良种工程重点课题。近年来该品种在山东、河北等北方枣产区引种试栽，均表现良好。为进一步明确该品种的适栽区域，我们于1999--2005年在浙江省绍兴市进行了引种观察试验。现将试验结果简介如下。     

南式蜜枣煮制加工技术

1、工艺流程 选料→分级→清洗→切缝→糖煮→倒锅→烘烤→包装→成品. 2、操作要点 1)、原料选择与清洗 选择个大、核小、肉厚、皮薄品种、如山西稷山板枣、河南新郑秋枣、河北阜平大枣、临汾团枣、灌阳长枣等.果实白熟期采收.     

水东蜜枣主要病虫害综合防治技术

介绍了宣城市宣州区水东蜜枣的主要病虫害,并提出综合防治措施,以期为水东蜜枣的栽培提供参考。