高产,高蛋白大豆新品种选育初探

高产、高蛋白大豆新品种选育初探王雅珍，朴淑娟，顾德军，郭迎伟（辽宁省铁岭大豆科研所铁岭，１１２０００）随着世界大豆面积的不断增加。大豆加工业也日益发展起来，因而人们对大豆的品质提出了更严格的要求。早在６０至７０年代，美、日等国相继开展了高蛋白大豆品种...     

新型饲料添加剂喹羟酮对肉鸡生产性能和蛋白质代谢的影响

研究了喹啉类添加剂和不同浓度梯度喹羟酮对肉鸡生产性能和蛋白质代谢的影响。结果表明，喹羟酮和喹烯酮显著提高了肉鸡日增重、采食量和饲料转化率；对肉鸡血浆总蛋白和白蛋白含量无显著影响；明显提高了肉鸡肌肉中RNA和DNA含量。在肉鸡日粮中添加50mg／kg或75mg／kg喹羟酮可显著提高肉鸡日增重、采食量、饲料转化率和粗蛋白的表观利用率，可显著降低小肠重量。上述结果证明，喹羟酮可促进肉鸡生长，有利于氮的利用。在基础日粮中添加50mg／kg喹羟酮可获得最佳效果。     

“包成蛋”的加工工艺

皮蛋和咸蛋都是我国的传统产品，深受人们的喜爱。咸蛋黄是咸蛋的精华，但成熟的咸蛋在销售保存期间，随着时间的延长，蛋清内NaCl的含量迅速升高，咸蛋白因含盐量过高，而不能食用。皮蛋的生产时间长、用料复杂，成本大。为了改进皮蛋和咸蛋的加工工艺，结合皮蛋和咸蛋的加工原理，加工出“包咸蛋”。其蛋白呈茶棕色，凝胶状，富有弹性。蛋黄呈球珠砂形，半润鲜红，油露松沙。禽蛋加工成“包咸蛋”后，营养价值基本不受损失，而且由于在加工过程中，水分减少，使其蛋内的营养价值相对提高，尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。另外大幅度改善了其色、香、味，     

优质菜籽蛋白资源的开发与利用

在分析常规油菜因存有毒而降低利用率的基础上，重点阐述了优质油菜的发展状态及其饼粕利用、推广意义及存在的问题。提出了加快加菜双低化进程，合理利用优质菜籽饼粕，从根本上缓解我国蛋白质饲料紧缺的可持续发展思路。     

河南市场鱼粉状况及质量评价

鱼粉是饲料中动物性蛋白质的主要来源 ,在饲料行业、养殖行业中起着其它饲料原料不可替代的作用。鱼粉的蛋白质含量为 5 0 %～ 70 % ,消化率在 90 %以上。饲料中使用鱼粉 ,容易使饲料中氨基酸组成平衡。可见 ,鱼粉的优劣直接影响饲料产品的质量。1　河南市场鱼粉质量状况河南省是消耗鱼粉的大省之一。随着我省畜牧业的持续发展 ,鱼粉用量不断增加 ,国产鱼粉已不能满足畜牧业的需要 ,每年都需从国外进口相当数量的鱼粉 ,因供需缺口大 ,致使市场上出现大量掺伪鱼粉。本中心每年检验鱼粉 6 0 0多份 ,优质鱼粉约占 36 % ,一级鱼粉约占 17% ,二级…     

饮食性视力退化逼近现代人群

据最新医学研究结果表明：目前，随着生活节奏的加快，许多脑力劳动因忽视饮食调养，使人体摄入的蛋白质及微量元素等营养失调，导致近年来视力“社会性”退化因此要注意防范饮食性视力退化。     

法国叶蛋白的大规模商业生产

以奥尔奈厂为例,介绍了法国的叶蛋白生产.该厂有每小时加工鲜草120 t的能力,每小时叶蛋白产量约2 t,每小时草渣颗粒产量约20 t,每年的叶蛋白产量是5 000 t,草渣颗粒75 000 t,承担3 000 hm2苜蓿的加工.叶蛋白占产品总量的6.25%,为鲜草量的1.67%,得率是原料干物质的8.7%.利用上清液生产白蛋白加温至80℃,或者用pH=4的酸进行处理,就可得到白蛋白絮凝物.白蛋白是一种植物高级蛋白,在食品和医药上有广泛的用处.     

脱毒桐籽饼(粕)蛋白质及能量营养价值评价

选用8头30kg的阉公猪和6只1.7kg的伊莎褐公鸡分别对3种脱毒桐籽饼(粕)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的蛋白质、氨基酸消化率、代谢率进行了测定。结果表明 :3种脱毒桐饼(粕)Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的蛋白质含量分别为31.17 %、35.12 %和23.98 % ;总氨基酸含量为226.93mg/g、278.38mg/g和178.71mg/g,其中赖氨酸含量4.14mg/g、5.01mg/g和3.47mg/g ,蛋氨酸含量为1.24mg/g、1.33mg/g和0.92mg/g ;能量(GE)为17.72kJ/g、16.42kJ/g 和18.02kJ/g。脱毒桐粕Ⅰ的蛋白质消化率为75.15 % ,消化能为12.85MJ/kg;脱毒桐饼(粕)Ⅰ、Ⅱ的表观代谢能分别为4.88MJ/kg 和6.29MJ/kg,真代谢能为5.53MJ/kg 与6.94MJ/kg。3种脱毒桐饼(粕)的氨基酸之间存在不平衡状况 ,从限制性氨基酸的角度来看 ,脱毒桐饼(粕)的第一限制性氨基酸是蛋氨酸、第二限制性氨基酸为赖氨酸。