鲜橙蒲公英风味酸奶的研制

近年来,复合型酸奶的研发已成为潮流。鲜橙富含多种有机酸,能够调节人体代谢,蒲公英富含丰富的矿物质和维生素等对人体有益的物质。以鲜牛奶为主要原料,橙汁、蒲公英汁为辅料,制做具有橙汁、蒲公英汁风味的保健凝固型酸奶。考察蒲公英汁添加量、橙汁添加量、蔗糖添加量、发酵剂接种量对酸奶品质的影响。把感官评分作为评价指标,进行单因素试验,并在此基础上再进行四因素三水平的正交试验,得出最佳工艺参数为:5%橙汁添加量、10%蒲公英汁添加量、0.9%发酵剂接种量、1%蔗糖添加量。在此条件下生产的鲜橙蒲公英风味酸奶质地细腻,酸甜可口,品质优良、风味独特,具有甜香的橙汁香味及清新的蒲公英汁风味。     

两种处理下蒲公英苗菜主要营养成分分析

为探究不同蒲公英苗菜的营养价值,采用自然光照射和完全遮光两种处理对蒲公英进行栽培,对采收苗菜的基本营养成分、氨基酸和矿质元素含量等指标进行测定。结果表明,自然光照射处理的蒲公英苗菜粗脂肪含量、可溶性蛋白含量和维生素C含量均高于遮光处理,而遮光处理的蒲公英苗菜粗纤维含量、有机酸含量较高;遮光处理蒲公英苗菜矿质元素锌含量较高,自然光照射处理蒲公英苗菜铁、镁和钙含量较高;两种苗菜富含多种氨基酸,检测出了16种水解氨基酸,其中包含人体必需8种氨基酸中的7种,部分氨基酸含量差异较显著,遮光处理的苗菜天冬氨酸、谷氨酸含量较高,是自然光照射处理苗菜的3.21和1.31倍,而自然光照射处理苗菜富含脯氨酸和亮氨酸,分别比遮光处理苗菜提高77.11%和64.55%。综上所述,两种处理方式会使蒲公英苗菜的营养价值有一定差异,可满足人们不同的食用口感和营养需求。     

蒲公英叶斑病病原分离鉴定与生物学特性研究

为明确甘肃省定西市渭源县等地蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz）叶斑病病原菌及其生物学特性。采用组织分离法对病原菌进行分离,通过观察病原菌形态特征、柯赫氏法则致病性测定,并基于ITS、 TEF1、 rpb2基因序列分析,对病原菌进行鉴定。引起蒲公英叶斑病的病原真菌为细极链格孢（Alternaria tenuissima）,其在 PSA培养基上长势最好;最佳生长碳源为葡萄糖,可溶性淀粉最适合产孢;最佳生长氮源为有机氮源蛋白胨;最适生长的 pH为 8;最适生长温度为 25 ℃。     

蒲公英枸杞红枣复合保健饮料的工艺研制

本文研究了蒲公英枸杞红枣复合保健饮料的工艺,以蒲公英中的黄酮提取率为考查指标,通过单因素试验和响应面法优化了蒲公英黄酮提取工艺;随后以蒲公英浸提液、红枣浸提液、枸杞浸提液、蔗糖、柠檬酸等为原料,采用单因素和正交试验优化复合饮料的最佳工艺参数.结果表明,蒲公英水提工艺最佳提取条件为液料比31:1(mL/g)、提取温度83...     

蒲公英中黄酮的响应面法优化提取和同步荧光法检测研究

本试验应用响应面法优化超声-微波协同萃取蒲公英中黄酮的提取工艺，并建立测定黄酮含量的同步荧光法。在单因素试验结果的基础上，以提取溶剂乙醇浓度、微波功率、萃取时间和料液比为自变量，提取液的荧光强度为响应值，设计4因素3水平响应面试验，优化蒲公英中黄酮的提取工艺；单因素试验确定同步荧光法的测定条件。结果表明：1)判定系数R²=0.964 8,说明模型与实际结果拟合程度好，所得模型能解释96.48%的响应值改变，校正判定系数(R_Adj²=0.929 5)与预测判定系数(R_Pred²=0.886 0)接近。2)响应面法优化超声-微波协同萃取技术提取蒲公英中的黄酮，其最佳提取条件为乙醇浓度50%,微波功率250 W,萃取时间30 min,料液比1∶30 (g∶mL)。3)同步荧光法的最佳测定条件为波长差值(Δλ)=55 nm, Al(NO₃)₃浓度0.2%,加入pH=6的醋酸-醋酸钠缓冲液1 mL,室温条件下反应50 min。在最佳测定条件下，...     

饲用植物蒲公英水提物HPLC特征图谱研究及聚类和主成分分析

研究旨在运用高效液相色谱法（HPLC）建立饲用植物蒲公英水提物的特征图谱，并用聚类分析和主成分分析对蒲公英水提物进行质量评价。采用Sunfire C18色谱柱，以乙腈-0.1%磷酸水为流动相，流速为0.8 m L/min，进样量10μL，柱温35℃，检测波长329 nm，将22批蒲公英水提物色图谱导入中药色谱指纹图谱相似度评价系统软件（2012年版）中，选取分离度、峰型较好的8个峰为特征峰，得到蒲公英水提物特征图谱，并进行相似度评价、聚类分析和主成分分析。结果表明：试验建立的蒲公英水提物HPLC特征图谱共确定了8个特征峰，指认了单咖啡酰酒石酸、绿原酸、咖啡酸和菊苣酸4个色谱峰，相似度结果为0.869～0.999，说明22批蒲公英水提物质量相对稳定；当欧氏距离为4时，聚类分析将22批不同产地的蒲公英分成3类，S6一类，S4一类，其余批次为一类；主成分分析中单咖啡酰酒石酸和菊苣酸具有最大的贡献度。通过相似度评价、聚类分析和主成分分析与特征图谱相结合，可为蒲公英水提物质量评价提供参考。     

光强对蒲公英生长、活性成分积累及抗氧化活性的影响

为研究光照强度对蒲公英生长、活性成分积累及体外抗氧化活性的影响，试验设置4个遮荫处理，分别为80%、60%、40%、20%透光率，以自然光照为对照。处理30 d后测定蒲公英生物量、光合效率、有效活性成分含量及体外抗氧化活性。结果表明，60%透光率利于蒲公英生长和光合产物积累，该处理下，蒲公英叶面积、叶片数、地上和地下生物量最高，净光合速率、电子传递效率、同化产物积累最高。透光率低于40%不利于次级代谢物质积累，总三萜含量下降。总黄酮、总酚和总胆碱含量随透光率降低呈先升后降趋势，其中总酚含量在60%透光率下最高，总胆碱和总黄酮含量在80%透光率下最高。自由基清除能力与有效活性成分含量存在显著相关性，其中清除DPPH自由基能力与总黄酮、总三萜、总酚及总胆碱含量均呈正相关；ABTS⁺自由基清除能力与总酚含量呈显著正相关；OH^-自由基清除能力与总胆碱、总酚含量呈显著正相关。综合比较4种遮荫处理下蒲公英生物量与活性成分积累，得出光照强度为60%～80%透光率利于蒲公英高产优质兼得。     

蒲公英复方中草药治疗仔猪黄白痢的疗效观察

为探究蒲公英复方中草药对仔猪黄白痢的治疗效果,选择胎次相同、初生日期和体重接近的患黄白痢病仔猪120头,随机分为4组,每组30头猪,试验Ⅰ组(母猪+中药治疗组)、Ⅱ组(仔猪+中药治疗组)、Ⅲ组(仔猪+母猪+中药治疗组)、Ⅳ组(仔猪+西药治疗组),治疗周期为5 d。结果表明,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的总有效率分别为93.33%、73.33%、96.67%、83.33%。由数据可知,蒲公英复方中草药对仔猪黄白痢的治愈效果优于西药组,且对母猪和发病仔猪同时用药的治疗效果优于母猪或仔猪单独给药。     

聚天冬氨酸对蒲公英干旱胁迫的缓解效应

【目的】干旱胁迫是制约药用植物产量和品质提高的关键限制因子之一，而环境友好型高分子聚合物聚天冬氨酸在农业上作为肥料增效剂得到广泛应用。研究聚天冬氨酸对药用植物阶段性干旱胁迫的缓解效应，为聚天冬氨酸在中药材规模化人工种植上的应用提供理论依据。【方法】选择蒲公英（Taraxacum mongolicum H.-M.）为试验材料，采用室内模拟盆栽试验，以60%最大田间持水量（WHC）为对照（60%WHC,CK），研究聚天冬氨酸对不同干旱程度（轻度干旱：45%WHC,L和重度干旱：30%WHC,H）条件下蒲公英生长、干物质积累、生理特征以及活性功效成分浓度的影响。【结果】不同程度的干旱胁迫均显著抑制蒲公英的生长，降低其地上部和根系生物量，而聚天冬氨酸对干旱胁迫条件下蒲公英生长抑制有明显的缓解作用，但是差异没有达到显著水平。聚天冬氨酸对干旱胁迫条件下蒲公英叶片光合色素浓度有明显的提升作用，特别是叶绿素a在轻度干旱处理显著增加13.99%，进而增加蒲公英地上部可溶性糖和可溶性蛋白浓度。聚天冬氨酸还显著提高干旱胁迫条件下蒲公英地上部P元素17.10%～20.04%,K元素23.76%～32.65%。...     

蒲公英茶加工技术

蒲公英茶是选用蒲公英的新鲜嫩叶为原料，采用特定加工工艺制成的烘青绿茶，具有极高的保健价值。为促进蒲公英茶标准化加工技术的推广应用，对蒲公英茶的加工工艺流程以及生产过程中各环节的关键参数和操作技术要点进行总结介绍，以期更好地指导蒲公英茶的加工和产品推广。