弃之可惜

被人们视为糟粕或当废物扔掉的一些普通食物，其实都是不可多得的保健佳品，有着良好的防癌、防病、益寿的作用。下面列举几种。     

葡萄皮中多酚类物质的微波辅助提取技术

利用微波辅助技术对葡萄皮中多酚类物质的最佳提取条件进行研究,并观察了微波功率、微波处理时间、浸提剂配比、液料比等因素对葡萄皮多酚提取量的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验,并确定其优化工艺条件为:V(60%乙醇)∶m(葡萄皮粉)=30mL∶1g,微波功率540W处理40s后,于70℃水浴浸提30min,葡萄皮中多酚类物质提取量为13.68×10-3,明显高于常规水浴加热法的提取量.     

葡萄皮白藜芦醇浸提工艺的研究

[目的]优化葡萄皮白藜芦醇的浸提工艺,为合理开发和综合利用葡萄皮奠定基础。[方法]以浸提液中白藜芦醇的提取率为指标,采用单因素试验对葡萄皮白藜芦醇的浸提工艺进行优化。[结果]葡萄皮白藜芦醇的最佳浸提工艺为：浸提温度为50℃,浸提时间为4h,料液比为1：14,浸提方式为水浴静止。[结论]该工艺操作简单,易实现工业化。     

葡萄皮色素提取工艺研究

以巨峰葡萄皮为原料探讨天然色素提取工艺,通过正交试验得出了葡萄皮色素提取最佳工艺条件:无水乙醇做提取剂,干重5.00g原料提取剂用量35mL,提取pH值3,提取温度80℃,提取时间60分钟。各因素影响大小排序为提取时间提取剂用量提取pH值提取温度。     

一串让人疯狂的法国葡萄 ——CAUDALIE的品牌故事

一颗小小的葡萄做成一个巨大的产业,这里想说的不单纯是众所周知的红酒产业,而是将葡萄进行全面利用和全产业链挖掘,甚至包括红酒生产过程中所产生的废弃物—葡萄皮、葡萄籽做成一个国际知名品牌的故事。在发展农业产业的过程中,充分发挥所有可利用的资源,哪怕看似废物的东西也能成就一个大事业。通过笔者对法国欧缇丽CAUDALIE品牌的实地考察,将为读者们揭示这个让国际巨星都趋之若鹜的品牌是如何从田间走向宽广的国际化舞台的。     

家饮葡萄酒的酿制技术

葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收,对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。     

小幽默

密码 问一好友相册密码多少．他给了我一串17位长的英文“cptbtptpbcptdtptp”。我讶异地问：“这么长。你咋就记得住啊？”他弱弱地回：“吃葡萄不吐葡萄皮不吃葡萄倒吐葡萄皮!”     

发酵葡萄皮渣喂蛋鸡和猪的研究

葡萄皮渣是葡萄酿酒后的下脚料，经发酵后纤维素可由２３％下降到１５％以下，蛋白质可由１２％提高到２５％以上。在蛋鸡饲料中加入７％、猪饲料中加入２５％代替日粮中部分饼粕和麸皮，结果鸡和猪长势好，产蛋多，饲料成本低，经济效益显著。     

葡萄皮渣的利用

本文介绍了从酿酒葡萄的反应渣中制取白兰地、葡萄籽油、葡萄红色素、食用醋、酒石类化合物、配制饲料等有用产品的方法，可供果表和葡萄酒厂综合利用废次法时采用。     

桑椹花青素的研究进展及其应用前景

随着人们崇尚自然、对安全食品消费的观念不断加强,天然色素在"绿色运动"呼声越来越高的今天以其安全且有一定的营养和药理保健作用日益受到人们的青睐.花青素(Anthocyanidin)是植物的主要水溶性色素之一,在自然界中广泛存在.除作为一种天然色素外,还具有抗氧化、捕获氧自由基的能力,能防治某些疾病的发生,是一类具有保健功能的天然活性物质,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素,因而成为天然色素中最有发展前途的一类色素.目前可利用的原料有蓝莓、桑椹、葡萄皮、黑加仑、紫玉米、紫甘蓝等.本文就花青素的结构、化学性质、提取工艺、保健功能及其在桑椹中的应用前景作一简述.