粮菜两用话土豆

土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的食物之一。     

香辣兔丁加工工艺

兔,美称“花花公子”。且专家预测,21世纪兔肉可望成为人类获取蛋白质的主要来源之一。兔肉具有特殊的食用价值,是理想的保健、美容、滋补肉食品,堪称肉中之王。兔肉与其他肉类相比,具有“三高”、“三低”的营养特点：高蛋白、高赖氨酸、高消化率;低脂肪、低胆固醇和低热量。美国营养学家的一项研究表明：兔肉是益智,延寿食品,儿童长期食兔肉能提高智商30％,成年人常食兔肉,面部极少生皱纹并能延长寿命10～20年。     

专家们相信未来禽业发展的关键在于优化营养结构

超过126位营养学家和家禽专家齐聚中国北京参加了2012奥特奇家禽营养高峰论坛。三天的会议日程带领大家走进了一个充满机遇和挑战的世界去探索营养学和遗传学领域,研究来自家禽养殖盛地的成功案例,并探讨了如何在2050年养活90亿人     

警惕含糖饮料“甜蜜陷阱”

用含糖饮料代替水,已经成为年轻人的时尚。然而额外的高糖摄入却是人体产生疾病的罪魁祸首。营养学家的研究早已证实,摄入过多的食糖或食品甜味剂,是人类产生体重超重及肥胖病的一个主要原因。     

美国加州营养师建议常食5种食物有助于抗癌

专门从事治疗癌症患者的营养学家在一项新的疾病和饮食习惯的研究中建议,某些食物可以挽救生命。美国加利福尼亚州(简称加州)比佛利山庄癌症中心的营养师卡罗琳建议她的病人食用她所称的"5种激情食物"以抗癌。这5种食物其实是常见的食物,但却有不同寻常的功效。     

通过营养调控降低猪场氮污染

最大限度地发挥每头猪的生产性能一直是生产者和营养学家共同追求的目标。因而，一般的配合饲料很少或根本不考虑营养物质的排出，结果使过量的营养素（主要是氮和磷）随粪尿排出，造成对环境的严重污染。通过营养调控配制低蛋白日粮，是降低氮污染的有效措施。     

香菇高产栽培技术

香菇营养高，口感好，近年来受到人们的推崇。香菇含有18种氨基酸、多量的谷氨酸、各种糖类等，营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。我地从南方引种，通过试验、示范和大面积推广，生产的香菇具有肉厚、口感好及营养丰富等优点，667平方米效益在3万元左右。该栽培技术模式实现一次接种，秋、冬、春三季生产。     

垫料的质量系关鸡的健康

雏鸡、饲料和水的质量对肉鸡的生长至关重要.而肉鸡垫料的质量却很少给予足够的重视.不幸的是鸡的整个生长期内每天都要持续接触垫料.最近在营养学家和兽医专业人员之中进行的一项调查显示,90%的被调查者都表示因湿垫料所引起的问题每天都在发生.垫料的状况显著影响肉鸡的生产性能,从而最终影响养鸡的利润.垫料质量的理想状况是含水率保持在20%～25%.估算垫料水分含量的一条好的经验就是用手挤压一些垫料估算其含水率,大致可以分为以下三种情况:⑴当挤压垫料时,如果它们不能粘附在一起,说明垫料太干.⑵如果能松散的粘在一起,这时候的湿度刚好合适.⑶如果紧密的粘附在一起,形成一个团,则湿度太大.     

缓解奶牛热应激添加剂的应用

随着全球气候逐渐变暖,每到夏天,气温因素给奶牛尤其是高产奶牛的生产造成的影响日趋严重。如何缓解奶牛的热应激,减少或消除产奶量和乳品质的下降,成为奶牛生产者和营养学家关心的问题。本文就近几年研究的奶牛抗热应激饲料添加剂的种类及应用效果予以论述,谨供奶牛养殖者参考：     

DDGS在家禽日粮种的应用前景

酒糟技术委员会（Distillers Grains Technology Council）于2010年5月在美国印第安纳州印第安纳波利斯举行了年度专题研讨会，出席会议的有营养学家、期货经纪人和乙醇副产品（主要是酒糟，DDGS）生产者。本次会议覆盖了各种各样的主题，包括运输物流、经济供给、需求预测、霉菌毒素问题以及家禽生产者的需求。