油脂牛市根基固无限风光在险峰——暴雪之后的油脂市场分析

经历了一个在暴雪、冻雨中的春节之后．国内油脂市场的价格承接2007年的牛市行情．继续高歌猛进,价格高点一个个被踩在脚下,春节后连续3个交易日3个油脂期货品种连创历史新高!而现货一级豆油、菜籽油的价格各工厂报价也都站在13000元／t以上：24度棕榈油港口报价也高达10300元／t（图1）。     

油菜籽价格有望继续走出新高

从2007年12月国内市场看,国内豆油价格维持高位,继续给国内菜籽油行情带来支撑。同时2007年油菜籽大幅减产,菜籽油总供给量大幅下降,经过近8个月的消耗,厂家菜籽油库存已经不多，商场销售情绪较浓。春节期间，多数经销商选择离市观望，目前菜籽油市场缺乏现货成交，终端需求萎缩。由于油菜籽进口成本较高，且进口量较少。在2008年国内新油菜籽上市前，油厂将以消化库存为主，     

菜籽油变香法

菜籽油通常有一股异味,很多人不喜欢食用。现介绍一种加工方法,可使之变香(豆油或其他植物油亦可)。将菜籽油2500克放入锅中,烧热后改为中火,投入蒜瓣(或生姜)50克,以及葱段、     

油脂供应价格将会抬高

受政策因素影响．2010年国内豆油、菜籽油等主要食用油品种价格将呈波浪震荡、底部抬高的态势。政策调控对油脂油料市场作用将有加强．豆油、菜籽油等主要植物油品种价格仍将在高位运行。     

重庆怪味胡豆加工方法

重庆怪味胡豆（蚕豆）是重庆名特产品，历史悠久，享有盛名，现将其加工方法介绍如下：1．原料配方胡豆10千克、白矾350～400克、菜籽油5千克、面粉500克、红糖10千克、麦芽糖1千克、水3千克、胡椒粉50克、辣椒粉100克、花椒粉30克、味精10克、甜酱250克。     

如何识别掺假食油

一般来说,高品质食用油颜色浅,透明度好,无沉淀和悬浮物;低品质食用油颜色深(香油除外)。好的植物油,静置24小时后,应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。品质好的豆油为深黄色或淡黄色,菜籽油为黄中稍绿或金黄色,花生油为淡黄色或浅橙色,棉籽油为淡黄色。     

菜籽油脚料制备生物柴油的研究

以预处理后菜籽油脚料为油源,甲醇为酯化剂,分别经硫酸催化的预酯化和碱催化下的酯交换反应和系列分离精制工艺,合成了生物柴油。红外光谱表征了产物结构,经GC/MS分析测定,减压蒸馏后的生物柴油中的脂肪酸甲酯的含量超过98%。通过正交试验确定了预酯化最佳工艺条件：反应温度65℃,反应时间60 min,醇油质量比1.0∶1.0,催化剂H2SO4用量3.0%（质量百分比）,该条件下,预酯化的酯化率达到85.5%;而碱催化下的酯交换最佳工艺条件为：反应温度60℃,醇油质量比0.4∶1.0,催化剂NaOH用量1.0%（质量百分比）,反应时间60 min。     

挤压加工对菜籽油酸价及过氧化值的影响

本研究利用五因素五水平二分之一实施正交旋转组合试验设计方法,研究了挤压系统参数(模孔长度、模孔直径、套筒温度、螺杆转速、物料水分)对干法挤压膨化带壳菜籽制油工艺中制得的压榨菜籽油的酸价、过氧化值(POV)的变化规律进行了研究。结果表明,干法挤压膨化预处理工艺参数对菜籽油的酸价、过氧化值有一定的影响。与传统工艺制得压榨菜籽油进行比较,结果表明,从榨笼中挤出的菜籽油酸价、过氧化值明显低于传统压榨菜籽油。油脂品质超过四级压榨油,接近三级压榨菜籽油。