元代的茶俗 茶品 茶艺——元曲里所见的茶文化

茶是勤劳智慧的中国人民对世界文明的一个杰出贡献.在中国古代,茶与人民的物质生活、精神享受密不可分,影响遍及饮食、民俗、商业、文学、艺术、民族交往等领域.元朝虽然在中原地区统治的时间较短,未曾出现过专门的茶学著作,但与唐诗、宋词比肩的元曲,却纳入了大量的茶事内容,包括茶品、茶礼、茶肆、茶俗和茶艺等各个方面.其中一些记载,充满生活情趣,反映元人饮茶的意境和感受,体现了厚重的多民族文化融合的人文精神,是研究元代茶文化的珍贵资料.     

评价茶品质的近红外光谱（NIRS）法

上世纪的80年代，近红外光谱（NIRS）技术以其在相对准确分析的基础上，兼有快速、简便等优点而迅速发展成为一种新兴的分析与研究手段。在不少行业中，特别是饮料及食品行业中广泛普及推广，甚至直接应用于生产流水线或者大田收获时的监测和管理。所以说，至今为止尚未有另一种分析技术与之相比较。有关本技术的理论基础。仪器设备，分析程序以及应用实践等成果都已被概括在2002年伦敦出版的长达386页的五卷本“HANDB00K OF VIBRATl0NAL SPECTROSCOPY”之中。     

新品农机

专门适用于农业生产的“茶叶空渊”、“蔬菜空调”、“西瓜空调”开始在农村市场热销。茶农使用“茶叶空调”可以让夏、暑茶达到春、秋茶品质，让夏茶也能卖春茶价，这些可以让农民增收的农业特种空调越来越受到农民欢迎。     

四个高香优质乌龙茶与绿茶兼制新品种选育研究

选育高香优质的茶树良种,以调整优化茶叶品种结构,丰富茶叶花色品种,是实现茶业可持续发展的需要,也是满足消费者需求日益多样化的需要.笔者经20多年的选育研究,从大红袍、铁观音、肉桂、黄棪等珍贵的乌龙茶品种自然杂交后代中选育出4个高香优质乌龙茶与绿茶兼制新品种--丹桂、九龙袍、春兰、瑞香,并分别于1998年2月、1999年3月和2003年3月通过福建省农作物品种审定委员会审定,成为省级优良茶树品种.现将新品种比较试验与区域试验等选育研究的主要结果报告如下.     

宋代茶叶市场上的茶品分析

宋代茶叶市场上的茶品琳琅满目,丰富多彩。以产地分,相当广阔,遍及各茶区;从形制分,片散兼有,片茶略占上风;从质量分,高、中、低各档次应有尽有;从采摘季节分,春、夏、秋三季茶均有需求。茶叶市场上初步形成了结构合理、层次分明、质量有差、价格有别、数量繁多、品种丰富的商品茶体系,能够满足不同层次、不同阶层人们的消费需求。     

互联网经济背景下女性茶品设计策略研究

当今社会,互联网的浪潮席卷而来,我们可以感受和领略到由互联网技术所引发的全球性的新的经济崭新状态,在这个经济环境发生巨大改变的背景下,我们发现女性消费者的消费心理、需求和行为也发生了较大的改变,女性消费产品的设计理念也在多元的网络环境和模式下,产生较大的转变,变得更为注重与女性消费者的情感体验相结合的设计。而在以女性消费者为目标受众的茶品设计领域,也要顺应互联网经济的时代背景,实现有效的设计策略,设计出更为新颖、更能够激发女性消费者的情感体验的茶品创新产品。     

加工工艺对九曲红梅茶品质的影响研究

<正>九曲红梅茶是茶都杭州的第二张金名片,至今已有近200年历史。《中国茶经》记载,1929年九曲红梅茶参加西湖博览会评比赛荣获特等奖,会评专家赞之"弯曲如鱼钩、似蚕蚁"。然而由于产区种植面积有限,产量相对较低,但却很稳定。近几年,全国红茶产销量迅猛增长,九曲红梅茶借此春风也迎来了新的机遇,但也面临新的挑战——传统制法特有的"日晒味"稍逊金骏眉的"甜花香"。因此产生这种日晒味的关键工艺——萎凋必需进行升级改造,可采用萎凋新技术有冷冻萎凋、热风萎凋、紫外线萎凋等改进茶叶风味特征。     

绿色无公害茶叶高效种植与管理技术研究

我国拥有独特的茶文化,茶叶的种植和制作技术日趋成熟。而我国经济快速发展,国民生活水平也逐渐提高,我国相关的管理部门及国民对茶叶有了更高的要求,提倡绿色无公害茶叶的种植管理。基于此,阐述无公害茶叶高效种植和管理的条件,研究无公害茶叶种植方法及管理技术。     

醇化时间对茯茶品质的影响

为探究醇化时间对茯茶品质的影响,本试验以湖南益阳某茶厂2005年、2007年和2009年生产的一级茯茶为原料,对其水浸出物、茶多酚、氨基酸、黄酮、可溶性糖等呈味物质进行分析。研究结果发现:随着醇化时间的延长,水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量均减少,黄酮含量增加,可溶性糖含量表现出先减少后增加的趋势,而氨基酸含量则变化不明显。感官审评结果表明:醇化时间的延长,有利于茶叶内含物质的转化,在一定程度上改善茶叶品质。     

观瓷思茶品人生

黄昏,微雨,秋柳斜长.远远的,我望见了梦里千百次渴慕的青花瓷器。在细雨的抚摸下,越发显得端庄古典．仿佛是穿越了时空,抵达了喧闹的凡尘。而喧闹与这些青化瓷又是无关的,