黑茶加工过程中色泽的形成机理

黑茶作为六大茶类中重要的一类,其加工技术及品质特征与其他茶类有较大的差异。为了探讨黑茶品质形成的实质,前人曾进行过一些研究,对黑茶加工中的物质变化及渥堆在黑茶品质形成中的作用进行过探讨。本文就黑茶加工中色素物质的动态变化及在黑茶色泽形成上的作用进行研究,试图说明黑茶色泽形成的机理。     

李岚清副总理在全国春茧收购工作电视电话会议上的讲话

全国春茧收购在即，为搞好春茧收购，稳定价格和秩序，保护茧丝绸行业开始出现的良好趋势，国家茧丝绸协调小组召开全国春茧收购工作电视电话会议，非常必要，也很及时。     

不负重托 积极办好《绿色食品》基地，提高茶叶的经济效益

我场种茶时间不长,是近十年才发展起来的,现有茶园310公顷,九二年总产干茶653吨。尤其是近几年里,在茶叶生产方面创出了自己的路,我场已成为祖国南方茶叶生产的新基地。一、几年来我场茶叶生产取得了较好的效益     

抓住机遇,加快发展,迎接加入WTO后对农药行业的挑战

“入世”后我国农药行业是机遇与挑战并存。机遇主要表现在 :一 ,整个国家经济更加开放 ,中国农药行业能更方便地引进先进生产技术 ,学习管理经验和提供优质产品 ;二 ,世界市场的开放 ,有利于中国农药的出口 ,使中国农药行业能更广泛、深入地参与到国际市场中去。挑战主要在于我国的农药行业矛盾突出 ,如产业结构、企业结构、产品结构等方面都存在多方面的问题。这些问题从短期来看影响不大 ,但从长远来看却是致命的。因此中国农药行业应有紧迫感 ,抓住机遇 ,加紧工作 ,尽快克服我们的弱点 ,加速调整农药工业的结构。主要应作好以下几方面的…     

504—双吸保鲜剂对茶叶贮藏效果

茶叶是一种人们喜爱的饮料,其品质的优劣是通过“色、香、味、形”来反映的。然而茶叶在普通的贮藏条件下,易出现多种变化,导致品质降低。贮藏过程中茶叶品质劣变,主要是由于许多内含成分发生一系列化学变化所致。影响这些化学变化的环境条件虽然很多,但主要的因素是氧气、温度、湿度、光线和异味等。控制这些条件,茶叶的变质问题即可防止。因此人们为改进茶叶贮藏保管方法,做了大量的探索和研究。如