2种制干方式对无核白鸡心葡萄干香气的影响

以无核白鸡心为试材,采用2种光辐射强度进行制干,采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头在萃取器上萃取香气物质40min,然后经气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定葡萄干的香气成分。结果表明,光辐射强度对葡萄干的香气有较大影响,葡萄干中的香气物质主要为醛类、酮类、酯类、醇类、酸类和其他类物质,晒干葡萄干检出48种香气成分,晾干葡萄干检出54种香气成分;葡萄干中主要的香气物质有5种,含量差异较大,晒干葡萄干的乙醇和乙酸乙酯的相对含量低于晾干葡萄干,而2,3-丁二酮、3-羟基-2-丁酮和乙酸相对含量显著高于晾干葡萄干。     

园林植物在生物催化合成手性芳醇中的应用研究

研究不同园林植物材料作为生物催化剂,将前手性芳香酮催化为相应手性醇.所用植物材料主要包括园林绿化树木修剪产生的园林废弃物、室内肉质观赏植物及实验室培养的植物组织,用于反应的底物为潜手性的芳香酮类.研究结果显示,这些生物催化反应得到的产物有较好的收率(50％～75％)和对映体过量值(75.0％ ～ 95.5％),说明多种园林观赏植物组织材料在不对称合成中具有广泛的底物适用性和较高的立体选择性;研究同时发现,底物苯环上存在的取代基团对反应有影响,苯环的间对位上存在吸电子基团有利于反应的进行.     

芳香木蠹蛾的防治经验

芳香木蠹蛾是为害柳树的蛀干害虫,连年钻蛀柳树树干内进行为害,在防治上存在一定难度。本文详细介绍了芳香木蠹蛾的形态特征、生物学习性、发生规律及防治方法。     

儿童吃蜂蜜的好处

蜂蜜是儿童喜爱的食品,它营养丰富,成熟的蜂蜜含75%的葡萄糖和果糖,可被人体直接吸收.蜂蜜还含有一定的矿物质、维生素、有机酸和芳香物质.它能促进小儿的食欲,调节胃肠,使胃酸分泌正常,帮助消化.蜂蜜还是一种有效的抗菌剂,它所含的抗菌素杀菌效力很大,具有消毒作用,可以保护儿童的牙齿.     

不同基因型黄瓜果实芳香物质组成及含量差异研究

【目的】研究不同基因型黄瓜果实芳香物质主要组成成分及含量的差异,为黄瓜的品质育种及其栽培提供依据。【方法】以11个不同基因型黄瓜果实为材料,采取固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),对黄瓜果实的香气物质组成进行分析,并根据其香气值确定黄瓜果实的特征香气成分。【结果】从11个不同基因型黄瓜果实中共检测到78种芳香物质,主要包括醛类、醇类、酮类、烃类及酯类,其中醛类和醇类物质的相对含量最高,分别占芳香物质总量的56.30%～83.95%及7.78%～21.33%,表明醛类和醇类是黄瓜果实芳香物质的主体香气成分;烃类芳香物质1,4-辛二烯在黄瓜中属首次检出。【结论】根据检出芳香物质的香气值,确定(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(E)-6-壬烯醛、(E)-2-壬烯醛、己醛、壬醛、(Z)-2-庚烯醛等16种化合物为黄瓜果实的特征香气成分,其中9种特征香气成分为不同基因型黄瓜所共有。     

采后桃果实风味物质研究进展

讨论了桃果实风味物质及其变化规律,确定了桃果实风味物质主要包括醛类、酮类、醇类、酯类、内酯类、烃类等化合物,并且是以脂肪酸为前体物质及β-氧化为主要合成途径。调查表明不同产地、品种、部位和贮藏方式的桃果实中挥发性芳香物质(VFC)种类和数量都呈现差异性。结合国内外风味物质研究进展,阐述了风味物质分离、提取、鉴定和分析技术和方法进展,为果蔬风味品质的研究提供参考。     

芳香神怡的檀香

我国巧工能匠精雕缕刻成的檀香扇,空心．花纹的扇骨,衬以彩色的轻织,轻盈秀雅。它享誉中外,畅销世界。夏天,妇女们手执扇儿,微微扇动,阵阵清香,扑鼻徐来,令人神怡。美丽的檀香扇用什么材料制成？是用著名的植物—檀香木精工雕成。     

芳香万寿菊叶片自然释放的挥发性有机物构成

明确芳香万寿菊(Tagetes lemmonii)的挥发性有机物(VOCs)成分，是对其芳香特性深度应用的理论基础。为了分析不同时段芳香万寿菊新鲜叶片及干燥叶片自然释放的挥发性有机物，利用固相微萃取-气质联用技术(SPME-GC-MS)对其进行分析比较。结果表明：生长阶段的芳香万寿菊鉴定出10类共57种挥发性有机化合物，5月20日—25日、7月20—25日共同存在的挥发性有机物11种，均以酮类、萜类、醇类化合物为主，酮类质量分数最大，醇类质量分数最小。酮类化合物以(Z)-2,6-二甲基-2,5,7-三烯-4-酮、(Z)-2,6-二甲基-5,7-二烯-4-酮、2,6-二甲基辛-7-烯-4-酮为主；萜类化合物以(+)-柠檬烯、(E)-Β-罗勒烯、桧烯为主；醇类化合物以桉叶油醇、芳樟醇为主。干燥叶片鉴定出12类共53种挥发性有机化合物，不同存放时间的干叶共同存在的挥发性有机物7种；存放3个月后，新增蒎烯、3-甲基-2-(3-甲基-2-丁烯基)呋喃、(E)-2,6-二甲基-5,7-二烯-4-酮、(Z)-2,6-二甲基-2,5,7-三烯-4-酮等化合物34种。因此芳香万寿菊不同时段叶片及自然干燥...     

长江流域塑料大棚甜瓜栽培技术(1)

甜瓜,顾名思义,为甘甜如蜜的瓜,李时珍在《本草纲目》中记述:“甜瓜之味道甜于诸瓜,故独得甘甜之称。”不仅如此,甜瓜还常具有独特的浓郁芳香气味,故在中国某些地区常把甜瓜称为香瓜,欧美国家把某些甜瓜称作麝香甜瓜(Muskmelon)。     

以色列研发植物精油杀虫剂

以色列鲍塔诺卡普公司正在研发利用天然植物精油生产杀虫剂。这种杀虫剂无毒无害，不会对动植物和生态环境造成危害。植物精油是从植物中提取的芳香物质，古代人们即已认识到植物精油具有治疗和杀菌作用。现植物精油主要用于美容和医疗领域，