可可活性成分的研究概况

概述可可中的多酚类化合物、脂类化合物、蛋白质及膳食纤维等的活性成分,及其分析方法与生理功能的研究现状。     

宝宝常吃粗粮好处多

所谓粗粮,是指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物,如小米、玉米、高粱米等.小儿从加辅食后4-6个月开始,就可以考虑吃点粗粮了.     

提取玉米皮膳食纤维的条件优化

通过单因素试验和正交试验,探讨了加酶量、酶解温度、酶解时间和酶解pH值对玉米皮膳食纤维提取率的影响效果.结果表明,提取玉米皮膳食纤维的最佳条件为复合酶添加量1.2%,酶解温度60 ℃,酶解55 min,pH7.0,提取率可达65.2%.玉米皮膳食纤维优质化挤压条件为物料加水量20%,挤压温度130 ℃,螺杆转速130 r/min,玉米皮中的水溶性膳食纤维含量可由15.87%提高到21.65%.     

浅谈果园养鸡技术

随着社会的发展,人民生活水平的提高,膳食中肉食量的增长,食肉在人们的膳食结构中的比重逐渐增大,尤其是消费观念从温饱型向优质型的转变,人们更加崇尚青睐绿色食品。果园养鸡,是指雏鸡脱温后放在果园里,让鸡自由觅食的一种饲养方式,是近年来兴起的一项利用果园山地生产优质肉鸡的饲养方法。已受到大多数有识之士的重视和关注。其发展前景极其广阔．且大有作为,现介绍如下：     

可可活性成分的研究概况

概述可可中的多酚类化合物、脂类化合物、蛋白质及膳食纤维等的活性成分,及其分析方法与生理功能的研究现状。     

种植大西洋加工型马铃薯需把好“六关”

马铃薯营养价值较高,块茎中含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素、膳食纤维和矿物元素,多为菜用、饲用、辅助粮。随着人们生活水平的提高,马铃薯除菜用外,开始大量用于炸条、炸片、提取淀粉等加工。但是,我国加工用马铃薯原料75％以上集中在秋冬供应．春夏两季原料供应明显不足。     

绿豆皮膳食纤维提取的研究

以绿豆皮为原料,采用加碱蒸煮法提取膳食纤维。通过单因素实验、正交实验和验证试验等,对绿豆皮膳食纤维提取率影响较大的浸泡温度、加水量、浸泡时间和碱浓度等因素进行了研究,并确定了最佳条件。实验结果表明,在浸泡温度50℃,液固比为5,浸泡时间9h,NaOH溶液质量分数为1.0%的条件下,绿豆皮膳食纤维的最佳提取率为64.2%。     

白萝卜不溶性膳食纤维的酸法提取及其理化性质研究

以白萝 卜为原料,通过酸法提取不溶性膳食纤维,并对其抗氧化性和理化性质进行研究.结果表明:以0.1％柠檬酸为提取溶剂,液料比30∶1(mL/g),50℃水浴30 min,不溶性膳食纤维的DPPH·清除率最高,为65.33％.此提取条件下,不溶性膳食纤维得率为39.72％,且理化性质优良:持水力6.48 g/g,膨胀力4.4 mL/g,持油力2.12 g/g.     

营造池塘自我循环 着力发展健康养殖

我县的淡水养殖已经发展了多年,随着科学技术水平的提高,人类对于养殖生产的干预越来越多。通过这个过程我们确实收到了显著的效果,大幅度地提高了产量,为解决水产品匮乏、丰富水产品市场、改善人们的膳食结构做出了贡献。可是,由于过度的人为干预及人为干预不科学,破坏了池塘环境中原有的生态平衡,使循环中断或者畸形运行,虽然产量、效益提高了,但养殖过程中疾病频发,水产品的质量却大幅度下降,以至于出现了人们不再钟情于养殖出来的、大规格的商品鱼,而偏爱大江大河中出产的野生鱼类的局面。     

大豆深加工的商机

大豆全身都是宝 第二次世界大战结束后，英国首相丘吉尔曾有一句名言：“没有什么投资能比给孩子们提供牛奶更重要的了”．二战后的日本则更明确地提出：“一杯牛奶可以强壮一个民族”。这是20世纪的“牛奶”故事。进入新世纪膳食结构以健康为主题展开．饮食从以动物蛋白为主向植物蛋白转变．正在演绎20世纪的“蛋白质”故事．