质构仪在大白菜口感品质评价中的应用

大白菜口感品质的鉴定评价多依赖感官评价,常因主观因素产生一定的误差,因此亟需客观准确的大白菜口感品质的评价方法。为探究质构仪在大白菜口感品质评价中的应用的可行性,选择穿刺探头P/2 mm、检测钳口HDP/VB和刀具装置A/MORS三种探头对大白菜质构特征进行测试,结果发现三种探头均可用于大白菜口感的鉴定,且可以表征大白菜不同的质构特点。对大白菜叶柄不同部位的质构分析结果显示,大白菜叶柄背面和正面、底部和中部的质构参数差异显著,说明大白菜叶柄均一性较差;不同口感特征的大白菜品种的质构分析的结果发现,通过P/2 mm、HDP/VB和A/MORS测试获得的质构参数在不同品种间差异显著,相关性分析结果表明,叶柄表皮硬度/剪切力、总体硬度、纤维强度、纤维个数与大白菜口感负相关,质构数据均与感官评价的结果一致,证实质构仪在大白菜口感品质评价中的应用的可行性。     

大白菜源流溯

大的菜,别名结球白菜,古称牛肚菘,黄芽菜,卷心白,原籍我国。大白菜的起源、演进、分类在国艺界长期一直争议,到今其观点基本统一。l史料拾碎1．1大白菜（Chinesecabbage—pe－tsai）唐（618～903）苏恭《唐本草》：“即牛肚菘,叶最厚大,味苦;紫菘,叶薄细,味少苦;白菘似蔓菁也”,牛肚菘可能是散叶大白菜;元朝忽思慧《饮腾正要》（1330）中的松图呈抱会状态,疑为半结球大白菜;明朝《群芳谱》（1621）：“黄芽菜,白菜别种,叶、茎仅扁,惟心带微黄。初吐有黄色,故名黄芽”,即为花心大白菜;道光二十五年（1845》《胶州志》…     

不结球白菜与苗用大白菜远缘杂交农艺性状的遗传分析

【目的】远缘杂交是提高不结球白菜产量、品质、抗逆性和实现种质创新的重要手段之一,南方夏季高温影响不结球白菜周年生产和市场供应,远缘杂交可以丰富不结球白菜的品种供应,拓宽其遗传背景。【方法】以3个不结球白菜亲本和3个苗用大白菜亲本分别进行远缘杂交,测定亲本和F1代的农艺性状,进行遗传倾向和相关性分析。【结果】在远缘杂交中单株重的遗传力最高,对后代的遗传效果最稳定;叶色值的变异系数最高,人工选择潜力最大;株高、株幅、叶长、叶柄长、叶柄宽、单株重的超中优势和超亲优势较高,在后代中具有杂种优势。【结论】筛选出D2和Q2的亲本组合可以用来选育农艺性状突出的不结球白菜品种,D3和Q3的亲本组合可以用来选育丰产的不结球白菜品种。     

大棚秋冬茬茄果类蔬菜栽培技术

一、播种1.地块及设施整理(1)地块选择。一般选择土壤通气条件好、地势较高且排水良好的地块。另外,茄果类蔬菜不耐连作,前茬宜为叶菜及根菜类蔬菜,如大白菜、秋甘蓝、青菜和     

网室内大白菜花粉传播距离的研究

目前,大白菜制种由于空间隔离距离要求1000m以上,条件不能满足时较多采用16目尼龙纱网隔离采种。我们通过试验认为,在生产上套袋自交和杂交,授粉最好取当天上午的花粉,时间最好在晴天上午9-11点,下午3-5点最为适宜。为防止非目的性的花粉的混杂,网室间间隔要2m以上才最为安全。在网室内多个品系采种,要防止混杂,株距必须保持在1m以上。     

小麦西瓜大白菜间套高效栽培技术

为提高农民的经济收入,两年来,我们在成安县进行了小麦—西瓜—大白菜间套高效栽培模式实验,小麦6月10日前后收获,麦套夏西瓜于7月下旬至8月份上市,大白菜10月中下旬提早上市。小麦套种西瓜再种大白菜模式,管理简单,投资少,效益高,平均亩产小麦400多kg,产值700元左右;西瓜平均亩产3000多kg,产值1500多元;大白菜平均亩产3000多kg,产值2500元左右,平均亩总产值达4700元左右,经济效应显著,很受农民朋友喜欢。     

南瓜复种大白菜高产栽培技术

南瓜生产与加工是喀喇沁左翼蒙古族自治县(以下简称为喀左县)的特色农业产业.为了延长南瓜加工时间,增加农民收入,根据我县的温度条件,结合南瓜、大白菜的生物学特性,2000～2002年,我们连续3年实施了南瓜复种大白菜一地双收高产、高效栽培,取得了很好的效果,其栽培技术要点如下:     

长寿蔬菜——马齿苋

马齿苋属马齿苋科一年生肉质草本植物,因其叶酷似马齿而得名.它塌地而生,生命力极为顽强,有长寿蔬菜之称. 我国食用马齿苋历史悠久,南北朝时的医药学家陶弘景说马齿苋"布地生,俗呼马齿苋,亦可食,小酸."马齿苋营养丰富.《中国食物与营养》曾载一文介绍:马齿苋中的钙、镁、钾高出常食蔬菜的几倍,其中每100克鲜品中含钾量高达1013毫克,是韭菜的10倍;微量元素锌、铁、锰、硒的含量都比常食的几种野菜高出数倍,其中硒的含量是南瓜的近10倍;胡萝卜素的含量是韭菜的10倍;维生素E的含量是韭菜的56倍,是大白菜的560倍.