素食因缘

动物都“疯”了,人们在选择食物时越来越无所适从。大米、白面也“争相”中毒“,绿色消费”开始唱起了主旋律。越来越多的人将目光转向了健康天然的素食,这个市场在不知不觉中扩张,而潘村——一个多年的素食主义者,早已占据了自己的阵地。     

大豆组织蛋白素食肉块的研制

大豆组织蛋白具有丰富的营养价值和类似于肉类的口感,它是一种高蛋白低脂肪的食品.实验目的在于用大豆组织蛋白开发出营养、便携的素食肉块调料.试验利用均匀设计的方法来确定制备大豆组织蛋白素食肉块的各材料的添加量,用感官评定方法确定各材料的最佳配比,使其达到最好的状态与口感.     

豆制品类凉菜保藏过程中品质的变化

[目的]确定不同季节豆制品凉菜的保质期。[方法]模拟夏、秋、冬三季的外部环境温度和厨房放置条件,对市售豆制品凉菜凉拌腐竹、凉拌素鸡、凉拌素肠在37、20、4℃下保藏过程中菌落总数的变化和感官变化进行观察。[结果]当菌落总数达到107cfu/g时,豆制品凉菜均有异味产生。当天制作的凉拌腐竹、凉拌素肠37℃下放置不超过6 h,20℃放置不超过12 h,4℃放置不超过4 d;凉拌素鸡37℃放置不超过10 h,20℃放置不超过24 h,4℃放置不超过6 d。[结论]受试豆制品类凉菜均具有易于变质的特点,各种食品不同温度下的保藏期有别,应区别对待并按保藏期限建议值合理保藏。     

人类属素食动物

科学家认为 ,从生物结构来看 ,豺、狼、虎、豹以至居家宠物猫、狗都是獠牙外露、四肢利爪有助撕裂猎物躯体的食肉动物 ,而人类既无獠牙也无利爪 ,有的只是类似牛羊的平排牙齿与细薄指甲 ,应属于素食动物。此外 ,人类的肠道曲曲折折 ,与牛的四个反刍胃作用类似 ,不利于吸收及分解肉类中的脂肪与毒素 ,脂肪与毒素存积在人体内容易形成心脏地疾病或癌症。因此人类如果不吃肉 ,不但能减少致癌及心脏病的机率 ,也能降低血压及胆固醇。研究已证实 ,一般素食者的寿命较食肉者长七年 ,而绝对素食者的寿命比食肉者长十一年。有人说 ,人类吃肉主要是为…     

素食店可行性分析

素食者的分类1．严格的素食主义者也称是吃全素的人,他们拒吃所有动物来源的食物,包括乳制品。2．食乳素食主义者吃蔬菜水果、谷类以及乳制品。3．食蛋素食主义者除了吃乳制品及蔬菜水果类,也吃蛋。4．食鱼素食主义者,吃乳制品、蔬菜水     

魔芋素食值得开发

一、市场前景魔芋是多年生宿茎草本植物,对人体保健有特殊的意义。它能降低胆固醇,预防癌症,降低冠心病发病率。日本每年从我国大量进口。将魔芋去皮切     

初冬4种素食营养胜肉类

随着天气的渐渐转冷,大多数人都喜用食物以增加营养,滋补身体,维持身体内部的平衡,抵抗将来的严冬的寒冷,以下素食就是秋冬进补的宝贝,它们价格虽然便宜,但在营养上却有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的.     

印度将成为牛肉最大出口国

<正>根据美国农业部(USDA)的统计数据,印度将很快成为世界最大牛肉出口国,出口的牛肉几乎全部是水牛肉。因印度的素食传统和印度教对牛肉的忌讳,全国牛肉年均消费量仅有210万吨。与此相比,美国仅有印度人口的1/4,但牛肉的年消费量却高达1 150万吨。根据美国农业部4月份的预测,印度2013年牛肉出口量接近180万吨,仅次于第一位的巴西。根据印度农业和加工食品出口发展局(APEDA)的统计,印度     

做魔芋素食走致富之路

魔芋是多年生宿茎草本植物．对人体保健有特殊的意义，它能降低胆同醇，预防癌症，降低冠心病发病率，日本每年从我国大量进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食．营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。开个魔芋素食坊．生意肯定红火。