超高压技术在粮食产品加工中的应用

超高压技术是一种非热加工技术,因具有杀菌、保持食品原有营养成分、护色等特点,在食品行业的应用已越来越广泛。目前,超高压技术在粮食产品加工方面的应用发展较快,随着对该技术研究的不断深入,其在粮食产品加工中所发挥的作用也越来越受关注。阐述了国内外超高压技术在粮食产品淀粉改性、蛋白质改性、成分提取、致敏性降低、贮藏(灭菌灭芽)等方面的研究进展,分析了各方面研究结果的意义、应用价值和前景,并对今后应重点关注的研究方向提出了建议。     

水分胁迫对'赤霞珠'葡萄不同叶龄叶片糖含量及相关代谢酶活性的影响

以三年生'赤霞珠'葡萄为试材,通过控制灌溉量,以黎明前叶片水势(ψb)反映胁迫程度,设置无水分胁迫、中度水分胁迫和重度水分胁迫3个处理,研究了'赤霞珠'葡萄新梢基部(叶1)、下部(叶2)、中部(叶3)、中上部(叶4)、上部(叶5)叶片的糖含量及其相关代谢酶活性,以期明确水分胁迫对'赤霞珠'葡萄不同叶龄叶片糖含量及其相关代谢酶活性的影响.结果 表明:中度水分胁迫处理下,葡萄新梢不同叶龄叶片蔗糖、可溶性糖含量均高于对照组,处理前期还原糖含量低于对照组;处理中后期还原糖含量高于对照组;重度水分胁迫处理下,葡萄新梢不同叶龄叶片蔗糖含量低于对照组、还原糖含量高于对照组;在处理前期,叶3～5可溶性糖含量高于对照组,后期各叶龄叶片可溶性糖含量逐渐低于对照组;中度水分胁迫可以提高叶3～5叶片蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性,而重度水分胁迫降低了不同叶龄叶片蔗糖磷酸合成酶(SPS);水分胁迫可以提高叶3～5叶片中性转化酶(NI)活性、不同叶龄叶片蔗糖合成酶(SS)和酸性转化酶(AI)活性;中度水分胁迫有利于不同叶龄叶片糖分的积累及相关代谢酶活性的提高.     

国家地理标志保护产品——东海西红柿

西红柿又名番茄、洋柿子,是全世界栽培最为广泛的果菜之一,我国南北均有种植,露地、设施均有。东海县属暖温带湿润季风气候,日照充足、雨热同季、四季分明,适宜多种蔬菜作物生长,是江苏省设施蔬菜的优势产区。东海西红柿肉质面沙、酸甜多汁,畅销国内外。2016年国家质检总局第128号公告中"东海西红柿"被确定为国家地理标志保护产品。     

中国禁用5种高毒农药、降低农业污染

农业部正在部署全国性督察以检查落实取消甲胺磷,对硫磷,甲基对硫磷,久效磷,磷胺五种高毒农药的使用情况.农业部官员说此举是为了进一步减少农产品农业残留,降低农业污染,提高中国农产品竞争能力,保护农民的生命安全.[第一段]     

有机农产品离我们还有多远

2006年2月27日《中国质量报》第2版刊载《生产要求高产品需求小——农产品质量安全法草案删去“国家鼓励生产有机农产品”的规定》一文,阐述“产品需求小”、“产量很低,只能满足极少量的高端需求”等,成为在审议农产品质量安全法草案过程中删去“国家鼓励生产有机农产品”条款的主要原因。当时读罢此文,深感中国的有机农业发展似乎还要经历一个漫长的时间。近日,《中华人民共和国农产品质量安全法》已正式颁布,11月1日起实施。在本法中没有提及“有机农产品”,也未列入“无公害农产品”和“绿色食品”的概念,但在第一章第八条中规定“国家引导、推广农产品标准化生产,鼓励和支持生产优质农产品”。有机农产品是“优质农产品”中的优质农产品,应在鼓励之列,而且似乎应得到更多的鼓励。从这个层面上理解,作为经济社会飞速发展的我国,有机农业发展的春天应该不远了,有机农产品应该离我们更近了。     

蔬菜农药残留原因及其控制

俗话说,民以食为天,蔬菜半边天。蔬菜是人们日常饮食结构中的重要组成部分,蔬菜的农药残留超标问题,直接影响人民身体健康和社会的安定,也直接影响到我国蔬菜产品在国际市场的竞争力,已经引起政府和市民的关注。1蔬菜农药残留的危害现状1·1农药残留对人体健康的危害农药残留对人体的危害也引起了人们的重视。据有关统计资料表明,我国每年因蔬菜农药残留超标中毒上千人,死亡数十人。在广西,“毒菜”事件也时有发生,如2002年1月13日,贵港市师范学校128名学生因食用残留有“杀虫双”的青菜发生集体中毒;2002年10月22日,南宁市发生污染高毒农药…     

带状采伐对毛竹生物量和根系非结构性碳水化合物的影响

【目的】探究不同宽度带状采伐对毛竹Phyllostachys edulis各器官生物量和地下根系非结构性碳水化合物（NSC）的影响,研究毛竹地下部分在不同带宽采伐后的恢复潜力,为将来毛竹林带状采伐经营提供科学依据。【方法】选择立地条件一致的毛竹纯林进行带状采伐,设置横向6、8、10 m的3种带状采伐宽度标准地,垂直长度为30 m,相邻标准地之间设置同样标准的保留带,对不同宽度采伐带和保留带的毛竹各器官进行取样,测定毛竹各器官生物量和地下部分各构件NSC含量,分析不同采伐带宽下毛竹生物量和地下构件NSC的差异。【结果】与保留带相比,8和10 m采伐带竹秆生物量均增加,其中8 m采伐带增幅达11.38%,3种宽度采伐带竹秆生物量大小均为8 m> 10 m> 6 m。8 m采伐带竹枝生物量显著高于6和10 m采伐带(P <0.05)。8 m采伐带竹枝生物量大幅增加,6和10 m采伐带则有一定程度的降低。8 m采伐带竹叶生物量显著高于6和10 m采伐带(P <0.05),相较于保留带增幅达19.93%,6和10 m采伐带相较于保留带则出现一定程度的下降。带状采伐对毛竹地...     

果蔗芽段和芽片育苗移栽新技术

利用黔糖3号果蔗蔗茎梢部芽段和芽片作种源,经不同调节剂催芽促根、杀菌剂灭菌消毒的复式浸种处理后,进行土壤浅层密植育苗技术试验。结果表明:用蔗茎梢部芽段复式浸种处理育苗移栽的综合农艺性状优于用芽片育苗移栽,其中,又以乙烯利浸种处理的芽段表现较好,出苗时间仅9 d,出苗率达97.5%,分蘖率为246.3%,成茎率为96%,且具有长势旺、抗病强的优势,在同批试验中综合性能最优。     

一株滑液囊支原体的分离鉴定及其磷酸丙糖异构酶（Tpi）和丙酮酸激酶（PK）抗体制备

磷酸丙糖异构酶(Tpi)和丙酮酸激酶(PK)是滑液囊支原体(MS)进行糖酵解的关键酶,牛支原体和鸡毒支原体的Tpi(tpiA基因编码)和PK(pyk基因编码)位于细胞膜和细胞质上,参与对宿主细胞的粘附,而MS的tpiA和pyk分别编码Tpi和Pyk,目前尚未见相关研究。本研究首先对临床分离的MS分离株的生长特性进行研究,然后使用OverlapPCR对tpiA和pyk进行点突变扩增,分别将其克隆至pET-28a载体并在BL21(DE3)中表达,用获得的TpiA和Pyk蛋白免疫新西兰兔制备多克隆抗体。结果表明：分离的MS分离株(MS-SD2020)最高生长滴定为10⁹,在生长60 h时达到最高滴定;对tpiA和pyk的序列进行分析表明,其在不同MS中高度保守,并成功表达大小分别为35.28和63.36 kDa的TpiA和Pyk重组蛋白,免疫后制备的兔多克隆抗体效价分别为32 000和2 048 000,本研究为后续开展MS的TpiA和Pyk功能研究提供参考。     

龙眼干果与鲜果的糖组分分析

利用高效液相色谱法 (HPLC) 分析了石硖、储良、东壁、青壳宝圆、冬宝9号、公妈本、九月乌、施冲浦、晚香等9个龙眼品种干果和鲜果的糖组分含量。结果表明,9个龙眼品种干果和鲜果中的可溶性糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖;鲜果中的果糖含量16.4 ~ 36.0 mg/g,葡萄糖含量14.9 ~ 33.7 mg/g,蔗糖含量87.5 ~ 161.7 mg/g,总糖含量135.7 ~ 193.0 mg/g,甜度值144.5 ~ 200.8;干果中的果糖含量84.5 ~ 160.7 mg/g、葡萄糖含量67.5 ~ 125.8 mg/g、蔗糖含量169.0 ~ 356.8 mg/g、总糖含量444.6 ~ 538.2 mg/g、甜度值497.2 ~ 590.7;龙眼干果和鲜果中均以蔗糖含量最高;与鲜果相比,干果中的果糖、葡萄糖占比提高,蔗糖占比降低。