畜禽养殖常见误区解析

在世界各地出现的各类疾病(包括人、畜共患病)中，有很多是由于人们食用了不健康的畜禽产品引起的，所以在当今畜禽养殖业中畜禽健康和动物保健已成为人们十分关注的问题。近几年，中国的动物保健品市场非常火爆，使用绿色安全饲料已经成为畜禽养殖业的一个共识。酶制剂、中草药饲料添加剂等     

自家苗防制猪皮炎肾炎综合征的效果

在一发生猪皮炎肾炎综合征的猪场,随机挑选120头4周龄断奶仔猪,分成3个处理组,即试验组、对照1组和对照2组。对照2组添加抗生素组、试验组添加抗生素与注射自家苗。结果表明:试验组的成活率比对照组提高30%～32.5%(P0.05),日增质量比对照组提高128.28～132g/d(P0.05),出现呼吸症状的猪减少30%～34.5%(P0.05)。     

猪圆环病毒病及其综合防治

猪圆环病毒是目前发现的最小的一种哺乳动物病毒,它是一种无囊膜、共价闭合、负股、单链DNA病毒,属于圆环病毒科圆环病毒属,包括两个血清型即PCV-1和PCV-2。其中PCV-1无致病性;而PCV-2则有致病性,最早在加拿大西部的SPF猪群分离得到,此后世界各地陆续有PCV-2感染发病的报道。PCV-2感染引起几种综合征和疾病,包括仔猪多系统衰弱综合征（PMWS）、猪皮炎肾病综合征（PDNS）、繁殖障碍、猪呼吸综合征、肉芽性肠炎、坏死性淋巴腺炎、渗出性皮炎等。目前,由PCV-2感染引起的各种疾病已遍布世界各地,给世界养猪业带来巨大损失。在欧洲每年使养猪业损失6亿欧元,在北美造成的损失是每周1000万美元。     

猪圆环病毒病的防治技术

正猪圆环病毒病是指以PCV-2型圆环病毒为主要病原、单独或继发(混合)感染其它致病微生物的一系列疾病的总称。发病类型主要有断奶后仔猪多系统衰竭综合征(PMWS)、猪皮炎与肾病综合征(PDNS)、猪呼吸道疾病综合征(PHDC)、繁殖障碍、先天性震颤、肠炎等。(一)传播途径猪对圆环病毒具有较强的易感性,并可从尿液、粪便等废物中排出病毒,后经口腔、呼吸道、蚊虫叮咬(血液传播)等途径感染不同年龄的猪只。怀孕母猪感染圆环病毒后,可经胎盘垂直传播感染仔猪。     

猪皮加工“海蛰皮”技术

利用猪皮加工海蛰皮,制作简单,成本较低,而产品在市场上却十分畅销。1．猪皮选用选用无疫病、无疤痕的新鲜去毛猪皮。2．处理方法用利刀刮去猪皮上残存的猪毛。将去毛猪皮置于60℃的热水中浸泡15～20分钟。取出后用竹刷或塑料刷刷洗去掉浮在猪皮表面上的脂肪及污物,剔除皮下脂肪,然后将猪皮放入pH值3．5的盐酸溶液中浸泡20～30分钟。将猪皮捞出沥干水     

猪皮明胶对面条品质的影响研究

[目的]研究添加猪皮明胶对面条品质的影响.[方法]通过添加猪皮明胶提高面条营养价值,考察猪皮明胶添加量对面条弯曲断条率、熟断条率、干物质失落率、蒸煮吸水率、面汤浊度及感官品质的影响,确定面条制作过程中猪皮明胶的最佳添加量.[结果]试验表明,猪皮明胶可以显著提高面条品质,面条的配方为:面粉96％、猪皮明胶2％、食盐2％.在此条件下,产品弯曲断条率0,熟断条率为0,干物质失落率为8.5％,蒸煮吸水率为155.7％,面汤浊度为0.116,面条的感官评价为95.2分.[结论]研究可为提高面条品质提供参考依据.     

添加猪皮与猪皮酶解液对肉丸质构的影响

猪皮作为高蛋白低脂肪的畜产品加工副产物,常用来直接添加到其他类型食品中。在原料肉中添加不同比例的猪皮或猪皮酶解液制作肉丸,分析猪皮或猪皮酶解液不同添加量对肉丸质构的影响,优选猪皮的添加方式。结果表明:添加不同比例的猪皮或猪皮酶解液对肉丸的质构影响不同。猪皮添加量为6%时,猪肉丸的弹性、回复性、胶粘性、黏聚性和耐咀性与空白对照组具有显著差异;猪皮酶解液添加量为12%时,回复性、胶粘性、黏聚性和耐咀性与空白对照组具有极显著差异;添加猪皮与猪皮酶解液2组对比,在猪皮酶解液中猪皮与水比为1∶5(W/W)条件下,添加猪皮的肉丸弹性、胶粘性和耐咀性高于添加猪皮酶解液的肉丸,而回复性和黏聚性略低于添加猪皮酶解液的肉丸。结论:在肉丸加工中用猪皮或猪皮酶解液2种添加方式中,用猪皮酶解液优于直接添加猪皮。     

美味人造海蛰皮

日本研究出一种利用猪皮来加工海蛰皮的方法。这种猪皮造的海蛰皮与天然的海蛰皮相比，其风味和食感皆不逊色。制作方法是：将新鲜猪皮在60℃的热水中浸泡10分钟，除去粘附在猪皮上的脂肪，再在PH=3．5的盐水溶液中浸泡30分钟，使猪皮组织柔软，然后切细，用氢氧化钠水溶液与其中和，最后用醋、食盐、酱油、砂糖进行调味，     

“东—号”剑麻蛋白酶应用于猪皮脱毛的初步研究

本文在实验室和工厂进行猪皮酶法脱毛的试验，结果表明，“东一号”剑麻蛋白酶对猪皮脱毛效果好，皮革成品质量高，为龙舌兰麻的综合利用提供了依据。