风味牛蒡丝的制作

牛蒡是药食兼用植物,在日本称之为东洋之参。牛蒡含有蛋白质、菊糖、维生素、人体必需的17种氨基酸、膳食纤维等,具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、降低血压与血糖之功效,对糖尿病、类风湿、肠胃病有显著疗效。目前,牛蒡的出口产品形式主要有保鲜牛蒡、速冻牛蒡丝(块)、盐渍牛蒡丝(条),而在国内仅有少量的牛蒡茶进入市场。为了拓宽消费领域,特将几种风味牛蒡丝即食菜的配方和加工工艺介绍如下。1.原辅材料(1)原料采用新鲜的牛蒡为原料,要求无糠心、无褐变。(2)辅料①食盐,应符合GB5461-92《食用盐标准》中一级精制盐的规定;②白砂糖,应符…     

曲靖市牛蒡的应用价值及开发前景

介绍了牛蒡药食两用的营养价值和经济价值,分析了牛蒡种植对于解决农村剩余劳动力的重要作用,并对牛蒡产业的发展前景进行了展望.     

牛蒡优质高产栽培技术

从种子处理、选地、整地、施肥、田间管理等方面介绍了牛蒡的优质高产栽培技术要点。     

牛蒡根结线虫病的发生与防治

根结线虫病是牛蒡生产上较为严重的病害之一，对牛蒡线虫病的症状，病原、侵染循环、综合治理等方面的研究进行了综合论述，介绍了有效控制其危害的技术措施。     

牛蒡的保鲜加工技法

一．收购原料 1．产地：这是加工厂家首先考虑的问题。一般来讲．生长于黑质黏性土质的牛蒡色泽发乌、发暗：生长于黄质砂性土壤的牛蒡肉质呈金黄色。加工厂应严格按照外贸企业的要求进行原料的收购。     

牛蒡上发生的根结线虫种类鉴定

2007～2009年,对我国牛蒡主产区的牛蒡及其根际土壤中的植物寄生线虫进行调查研究,发现根结线虫危害最为严重。根据根结线虫的形态学特征和分子生物学检测方法对其进行鉴定,结果表明,我国牛蒡主产区根结线虫种类为北方根结线虫(Meloidogyne hapla)。     

牛蒡对环境条件的要求及主要栽培技术

牛蒡是一种特优蔬菜。介绍了牛蒡栽培对环境条件的要求,并从选种、施肥整地、适时播种、栽培管理、病虫害防治、适时采收、抓好留种等方面总结了牛蒡高产栽培技术,以期为牛蒡的栽培提供参考。