香蕉水分亏缺果实的采后熟化

低温环境贮藏香蕉果实可加速果实热化．这反映在果实的呼吸和乙烯产生增加提前以及果皮色泽和果肉糖类大大增加．本试验结束时，低湿贮藏果末端为绿黄色（第５阶段），而高湿贮藏果仍为绿色（第１—２阶段）．与高湿贮藏果相比，低湿贮藏果肉的乙烯产生并未大量增加．尽管两个处理样品的氨基环丙烷粉酸（ＡＣＣ）含量增加较多，仍出现了差异，因为低湿处理比高湿处理提前两天．低湿贮藏果皮的乙烯产生随果实热化而显著增加，与ＡＣＣ的增加相一致．在低温贮藏果中，果皮的ＡＣＣ氧化酶活性反映出乙烯产生的大量增加，而高湿贮藏果的增加则迟而少．低高湿贮藏果的果肉ＡＣＣ氧化酶活性在贮藏期间逐渐增加．讨论了乙烯产生的变化，香蕉熟化与果肉的乙烯产生相一致，而果皮则无活动．果肉的乙烯产生取决于果实褪绿程度．     

禽畜粪堆肥化技术进展

堆肥化处理是禽畜粪处理和资源化利用的一种有效途径。堆肥系统以条垛式堆肥系统、棚式发酵堆肥系统、圆筒发酵堆肥系统和塔式发酵堆肥系统四类为主；影响堆肥系统运行的主要操作因素是水分、pH值、温度、C：N：P和O2含量(通风)；固相C/N、NH4^ 、N、水浸提液WSC含量和发芽率指数(IG)可作为禽畜粪堆肥的优化指标，R(胡敏酸／富里酸)、E4／E6(腐殖酸物质在465nm和665nm处消光系数比)、HS(腐殖酸)含量和CEC(阳离子交换量)等可作为禽畜粪堆肥的一般性熟化判别指标。     

当归膜侧栽培技术

1.选好茬口,精细整地当归是喜肥、喜湿润、畏积水、怕干旱的二阴区种植作物。应选择土层深厚,土壤肥沃疏松排水良好的川谷地或缓坡麦茬、油菜茬、豆茬地块为宜。在前茬作物收获后,每667米2撒施粉碎小麦秸秆500千克,立即进行深耕深翻,熟化土壤,而后打耱平整,为翌年栽植当归打好基础。同时要注意轮作倒茬,轮作为2～3年以上地块栽植为宜。2.施足底肥,科学施肥当归生育期200天左右,需肥量较大,必须以农家肥为主,氮、磷、钾合理搭配施用,同时应施用一定量的微量元素肥料。在栽植前基肥要求施优质腐孰农家肥6000～7000千克/667米2。硝酸铵17千克/6…     

新菜地的培肥

近年来，由于产业结构调整及城市扩建等其他原因，一些老菜田被占用，而一些粮田和荒地，则改变为菜地。这些新菜田都存在土层浅、通透性差、不易耕种、土壤有机质含量低、土质瘠薄、养分缺乏、灌排不配套等不利因子，故需要加快培肥，以保证土壤养分平衡，加速土壤熟化，为蔬菜丰产创造良好的土壤条件，培肥的方法如下。     

大棚番茄极早熟栽培（下）

5.合理密植 （1）必须改进施肥方法，以防止表土次生盐渍化。即施基肥时要使有机肥充分腐熟，并深施于15厘米土层以下．一般每亩施腐熟有机肥50010～7000公斤，不宜用大粪泼施。用来种植番茄的大棚土壤宜经过晒垡．前茬至少应在定植前20天出地．并经翻耕整平使土壤熟化。定植前作深沟高畦以减少土壤含水量．使土壤保持良好的通气性，以利提高地温。（2）采用地膜覆盖．降湿防病。极早熟番茄在坐果之前长期处于低温环境下．容易导致早疫病、灰霉病发生。因此．在定植时必须采用地膜覆盖，最好是全棚覆盖．以控制地面的水分蒸发，降低棚内空气湿度．     

国外干酪制造方法简介

干酪是一种浓缩的乳制品，它是奶中主要的蛋白质——干酪素凝集后，排除乳清而得到的乳制品。干酪是奶中大部分养分的浓集物，其成分中除蛋白质外，还有绝大部分乳脂肪和脂溶性维生素、钙和其他种矿物质，以及水分。这种干酪所含的水分中含有乳糖、乳清、蛋白质、可溶性盐类、维生素等水溶性乳成分。干酪制造原料奶的处理。干酪的基础是优质奶。作为干酪基础的优质奶中可以按需要分离一部分脂肪，或添加某些奶的固体物，制成不同品种的干酪制品。必须严格控制原料奶的质量，世界上多数品种的干酪都是使用加热处理的奶或巴氏灭菌奶制造的。巴…     

论色拉米肠的制作工艺(下)

（接上期）４）１０９超快剂Top主味为白胡椒、肉豆蔻、洋葱；添加量为每１００kg肉馅加１．５kg，盐硝另加。５）１０６超快剂Solo无调味功能，所有调味料均无；只有快速熟化功能。添加量每１００kg肠馅加０．７～０．９kg，盐硝另加。（b）Rotblocking熟化系统（MaturingSystem）１）纯自然酵熟的典型色拉米风味；２）比几年前流行的酵熟快得多；３）生产安全，风险小；４）pH值很快降低，色拉米肠在相对短期内即可切成片状；５）即使经过常期贮存，也可保持绝对肠色稳定；６）不会产生病菌；７）含各种成分，如快速酵熟、固色剂、调料…     

黑米粉丝的制作

一、工艺流程 黑米清洗、浸泡→粉碎→辅料添加及拌和→造粒→蒸料→挤丝、熟化→分丝、干燥→分拣、切割、计量、包装。     

银川市上海东路首府市民林的土壤生产力质量分析

通过对首府市民林土壤生产力的监测分析认为，该林带土壤肥力一般，有48％的土壤为碱性土，还有部分土壤有盐渍化现象，需要进一步改良、熟化，培肥土壤。