糖基化反应改善鲢鱼鱼肉肌原纤维蛋白功能特性

糖基化反应可以改善蛋白质的某些功能特性。为了提高鲢鱼肉蛋白质的功能特性,扩大其综合利用率,采用三因素二次正交旋转组合设计,研究了用鲢鱼肌原纤维蛋白(Mf)通过美拉德反应制备肌原纤维乳糖蛋白时,糖基化反应条件(温度、反应时间、乳糖与Mf质量比)对肌原纤维乳糖蛋白的溶解性、乳化性、热稳定性的影响,分别建立了肌原纤维乳糖蛋白的溶解性、乳化性、热稳定性与糖基化反应条件的定量关系。结果表明:肌原纤维乳糖蛋白溶解性的最优反应条件是温度50℃,反应时间18.5 h,乳糖与Mf质量比1.5;肌原纤维乳糖蛋白乳化活性的最优反应条件是温度50℃,反应时间18.5 h,乳糖与Mf质量比2.15;肌原纤维乳糖蛋白热稳定性的最优反应条件是温度55℃,反应时间13 h,乳糖与Mf质量比1.5。乳糖与Mf通过糖基化反应可以有效改善鲢鱼肉肌原纤维蛋白的功能特性。     

Peatl蛋白及其3个缺失突变体的表达与热稳定性分析

从极细链格孢菌中提取出一种植物激活蛋白,后命名为Peatl,其分子量为35 kD。该蛋白具有良好的热稳定性。生物信息学分析显示,Peatl含有2个保守结构域,即NAC（Nascent polypeptide-associated complex）和UBA（Ubiquitin-associated）结构域。该文将Peatl在E.coli中进行克隆和表达,并构建3个缺失突变体,拟对赋予Peatl热稳定性的区域进行初步定位。     

草鱼卵中蛋白酶抑制剂的初步分离及性质研究

[目的]草鱼卵匀浆液中纯化获得蛋白酶抑制剂。[方法]采用Sephadex凝胶层析技术和发色底物检测,经分离与纯化获得具有专一性抑制活性的蛋白酶抑制剂。在不同温度(30～100℃)和酸碱(pH 2～11)条件下研究该抑制剂稳定性。[结果]从草鱼卵中分离到表观分子量50 kD的蛋白酶抑制剂,其对胰蛋白酶的最低抑制浓度约为500μg/ml,抑制常数为14.6 nmol/L。该蛋白酶抑制剂还具有高度的热稳定和酸碱稳定性。[结论]该研究可为淡水鱼卵的高效利用提供理论依据。     

生物农药印楝素的热稳定性研究

研究了水分、黄曲霉、溶剂、乳化剂、稳定剂等因素对印楝素热稳定性的影响 ,结果表明 :除去水分、黄曲霉后的固体印楝素稳定性有明显改善 ,印楝素在各种溶剂中的稳定性为 :二甲苯 -乙腈 ( 2∶1 )≈二甲苯 -乙酸乙酯 ( 2∶1 ) >二甲亚砜 >乙腈 >乙酸乙酯 >丙酮 >甲醇≈乙醇 ;各种乳化剂的存在加速印楝素的分解 ,其中热分解速度 :十二烷基苯磺酸钠 >吐温 - 80 >CH1 0 0 >吐温 - 2 0≈CH40 0 ;加入热稳定剂后能明显改善印楝素的稳定效果 ,其中环氧化豆油的稳定效果较好     

两个冬小麦品种不同生育期细胞膜热稳定性的变化

一些研究结果表明,植物耐热性随生育阶段而变化。这种变化有几种类型,因植物种类而不同,却很少见有人对作物进行过研究。Yoshida等曾报导耐寒水稻品种可能耐高温。因此,研究冬前低温对冬小麦的耐热性有无锻炼效果可能有助于深入了解耐寒与耐热的生理机制。本文以冬小麦为材料,用细胞膜透性的变化估计植株叶片的耐热能力,初步研究并探讨了整个生育期中膜热稳定性的变化及其原因。     

乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响

乳品作为一种营养丰富而全面的理想食品，在人民的膳食结构中占有十分重要的地位。随着人民生活水平的提高，乳及乳制品消费量将会大幅度增加，因而乳品加工业将是一个有着广阔前景的食品行业。作者主要结合国内外的研究，综述了乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响，为更好的进行功能性乳品加工和保持乳中免疫球蛋白提供一定的参考。     

恩诺沙星缓释注射液的热稳定性研究

为考察恩诺沙星缓释注射液的热稳定性,采用紫外分光光度法测定了恩诺沙星缓释注射液在不同温度下的含量,用初均速法预测其有效期。结果显示,初均速法预测恩诺沙星缓释注射液的室温有效期（t0.9）为1.90年。因此,该制剂较为稳定,可作为临床治疗药物。     

纳米氧化锌对AA肉鸡血液理化指标的影响

纳米氧化锌粉末无毒,无味,对皮肤无刺激性,易分解,不易变质,热稳定性好,在阳光下有极强的化学活性,能与多种有机物包括细菌发生氧化反应,从而把大多数细菌和病毒杀死.纳米氧化锌与其他锌源相比有如下优势:生物活性高,吸收率高,抗氧化性能高,安全性高,免疫调节能力强,环境污染小,可去除农药残留,促进和调节动物机体代谢.     

环糊精的研究与应用进展

饲料添加剂的用量小,作用大,效果显著,但在实际应用中,部分饲料添加剂产品的不足和缺陷逐渐暴露。如香精香料的化学稳定和热稳定性较差;维生素很不稳定,极易变质或失效;某些酸化剂(如柠檬酸)的吸湿性强,易使饲料发生吸水结块和霉变现象;某些矿物质、维生素、抗生素和药物等具有     

不同品种高羊茅叶片细胞膜热稳定性鉴定

测定经过热锻炼的14个高羊茅品种在50℃恒温水浴下处理不同时间的相对电导率值,拟合Sigmoidal 曲线计算半致死时间,从而鉴定不同高羊茅品种的耐热性.结果表明, 耐热性强的是TF01和 TF05;耐热性中等的是(从强到弱排列):TF03、TF13、TF16、TF06、TF07、TF19、 TF08 和TF14;耐热性较弱的是(从强到弱排列): TF11、 TF10、TF18;耐热性最差的是TF12.