可再生油脂原料制备生物柴油新工艺通过鉴定

清华大学完成的生物酶转化法可再生油脂原料制备生物柴油新工艺通过了教育部的鉴定。利用此新工艺制备的生物柴油样品经检测，关键技术指标符合美国及德国生物柴油标准，并符合我国0号优等柴油标准。     

植物油脂超临界CO2萃取脱酸的研究

利用超临界CO2萃取对毛油进行精炼,是一项新的油脂精炼方法。对利用超临界流体萃取技术精制植物油脂进行了探索性研究。结果表明:在一定温度梯度下,提高萃取过程压力,可以获得更高收率的馏分油;超临界流体萃取可以有效脱除植物油脂中的游离脂肪酸和过氧化产物;外观上看超临界流体萃取具有较高的脱色能力。超临界CO2萃取作为一种新兴“绿色分离技术”,与传统的分离技术相比有着明显的优势,在油脂加工中将具有广阔的应用前景。     

富含油脂食品的抗氧化研究现状

综述了近年来富含油脂食品的氧化及抗氧化方面的主要研究进展。油脂氧化的主要机理是自由基的链式反应，多种因素引起食品中油脂的氧化，通过添加抗氧化剂及相关控制措施可以延缓油脂的氧化。     

浅析降低豆粕残油的途径

在大豆油脂浸出过程中,豆粕中残油量既是一项技术指标也是一项经济指标。一般来说,豆粕中的残油越少,浸出的油脂就越多,经济效益也就越好。因此,如何降低豆粕中残油是各油脂浸出厂长期以来所探讨的重要课题之一。下面结合自己多年的工作经验,谈谈降低豆粕中残油的主要途径。1把     

我看大豆市场

大豆是我国主要油脂原料，油脂企业的副产品豆粕又是重要的饲料和植物蛋白工业原料。我国大豆总产量不能自给，在很大程度上依靠进口。受国际和国内市场影响，2004年我国大豆的市场价格波动很大。     

不同方法提取的麦胚油质量分析

麦胚油是以麦胚为原料制取的一种谷物胚芽油。富含VE、亚油酸、二十八碳醇及一些微量生理活性组分,营养价值很高,具有抗氧化、养颜护肤、抗癌及预防老年性疾病的功效[1~6]。采用传统溶剂浸出法提取麦胚油,出油率和油内维生素E含量都较高,但存在溶剂残留及溶剂易燃问题,且回收溶     

香榧种子油脂形成过程的理化性质及脂肪酸分析

通过对浙江省诸暨县香榧4个品种类型的分析结果表明:香榧在种子形成过程中,含油率不断增加,到9月上旬达到最高,细榧为54.48％,米榧53.52％,芝麻榧51.66％,圃榧47.48％;油脂中不饱和脂肪酸随着种子成熟不断提高,细榧为81.68％,米榧80.60％,芝麻榧78.09％,圆榧77.78％,而饱和脂肪酸即逐渐减少,其中油酸和亚油酸有明显的负相关。随着种子成熟油脂含量提高,糖类减少,酸值和碘值下降,品质不断完善。细榧品质最佳,其次是米榧和芝麻榧。     

微胶囊技术在抗氧化剂中的应用

综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状,讨论了抗氧化剂微胶囊化的意义和研究现状.微胶囊抗氧化剂可提高产品的热稳定性,是应用于油脂和含油脂食品的一种较安全、高效和成本较低的油脂微胶囊抗氧化剂.     

世界花生行业现状概述

花生是世界上最重要的油料作物之一,种植面积仅次于油菜,居油料作物第二位,在世界油脂生产中具有举足轻重的地位.近20年来,世界花生生产有了较大发展,花生的单位面积产量、总产、贸易量增长显著.花生生产目的、生产与贸易格局发生了较大变化,花生科技有了较大发展.随着世界人口的不断增加和生活水平的日益提高,人类对富含脂肪和蛋白质的花生需求将会增加,预计到2010年,世界花生生产、贸易、科技都将持续发展并得到提高.     

温馨提示：三招教你辨别植物油质量

辨别植物油质量优劣，方法很简单，一是闻味，滴一滴油到掌心，打转搓一下后闻味道，合格的油会有植物香，而不合格的会有怪味；二是把油放到冰箱冷藏室，半小时后看有无出现冻结现象，冻结的话说明里面很可能含有质量低的棕榈油；三是用眼看，品质正常的油脂完全透明，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质等或含水量较大时，油样会出现混浊或沉淀物。