常温下不同保鲜剂对甜瓜贮藏性状的影响

进行改性魔芋精粉、壳聚糖、植酸处理在室温25℃-33℃条件下对西布罗托白甜瓜呼吸强度和果实贮后品质的试验。结果表明，西布罗托白甜瓜于采后13d达到跃变高峰，果实维生素C含量呈直线下降趋势，贮藏中果实硬度逐渐下降。贮后改性魔芋处理能降低甜瓜的呼吸强度，明显降低维生素C含量损失，抑制果实硬度和果实重量的下降，提高果实可溶性固形物的含量。     

Growth and Haematological Responses of Growing Broiler Chickens （3-6 weeks） to Phosphorus and Phytase Supplementation in Low Nutrient Diet

The experiment was conducted to evaluate the low phosphorus diets supplemented with different sources of phytase in low metabolizable energy （ME） and crude protein （CP） diets in broilers. Four levels of non-phytate phosphorus （NPP） （0.33%, 0.36%, 0.39% and 0.42% of the diet） were employed in six dietary treatments in such a way that the least level of NPP （0.33%） was supplemented with two phytase enzymes namely 6-phytase （Natuphos-5,000） and 3-phytase （Sunphase） along with low nutrient composition viz. 2750 kcal ME/kg and CP 18% in growing phase （21 d-42 d）. A total of 1,400 birds were exposed to six treatments in three replicates except for the phytase supplemented diets which were replicated four times each. Non-significant results are obtained from all performance parameters （body weight gain, feed intake and feed gain） and serum minerals （calcium and phosphorus） between 21 days to 42 days. Non-significant results are seen among all treatments; even supplementation of both types of enzymes did not affect the overall results. The results of the present study demonstrate 0.33% P level without phytase are sufficient in low ME and CP diets.     

超声波辅助提取米糠中植酸钙镁的工艺条件优化

采用单因素试验法,优化超声波法提取米糠中植酸钙镁的工艺条件.结果表明,超声波提取法较传统的浸提法在产品质量和得率上均有明显提高,浸提时间短.优化的工艺条件为:超声波频率低档,浸提时间15 min,脱色微波功率100W,脱色时间41 min,溶剂V(HCl)∶V(H2O) =3∶197.在此条件下,植酸钙镁纯度达63.07％,提取率达75.88％.     

普通小麦品种（系）以及杂交组合后代株系籽粒无机磷含量的分布

植酸是植物中磷的主要储存形式,适当减少植酸含量就可以提高作物种子中微量元素的利用率、降低环境中磷的污染和浪费。本研究旨在通过钼蓝显色法测定小麦种子中无机磷的含量,间接反映小麦品种（品系或株系）的植酸含量,从而为低植酸小麦品种的培育提供参考。对348个普通小麦品种（系）、232个近缘种杂交后代株系,以及4个普通小麦杂交组合的第四代（或第五代）株系进行了无机磷含量测定,结果表明,这570份小麦材料的籽粒无机磷含量主要分布在0.46μg/mg-0.93μg/mg之间,低无机磷（低于0.15μg/mg）、高无机磷（高于0.93μg/mg）的材料比较少,呈现中间多、两头少的分布趋势。4个杂交组合群体无机磷含量的平均值分别是0.6549μg/mg、0.5918μg/mg、0.4538μg/mg和0.5792μg/mg,没有高无机磷或者低无机磷含量的株系,可能由这4个组合的亲本无机磷含量所决定的。因此,在普通小麦品种（系）、近缘种杂交后代株系中存在少量高无机磷和低无机磷的材料,而从中等无机磷含量的亲本杂交后代中没有筛选到高无机磷（低植酸）的株系。     

生物酶制剂对水蜜桃贮藏品质的影响

为探讨溶菌酶复合植酸的酶制剂保鲜方法作用于水蜜桃的保鲜效果及其机理,以期获得一种安全高效的新型酶制剂保鲜方法。以水蜜桃为试验材料,分析了在室温条件(30±5)℃下,利用溶菌酶、植酸、溶菌酶复合植酸处理对凤凰水蜜桃的保鲜效果,同时设置了壳聚糖处理组作为阳性对照。结果表明:与空白对照相比,各处理均具有一定的保鲜效果,植酸在降低PPO酶活性和维持果实硬度方面优于溶菌酶单一处理组;与阳性对照组相比,溶菌酶复合植酸处理在降低呼吸速率、维持果实硬度、抑制MDA增长和降低PPO酶活性方面均显著(P0.05)优于阳性对照,同时也优于溶菌酶或植酸的单一处理组,而且该复合处理方法操作简便、安全高效。因此,溶菌酶复合植酸的酶制剂保鲜方法能在保证果实品质的前提下有效提高水蜜桃的耐贮性。     

米糠植酸钠的制取及其产物分析

在综合研究了萃取剂,萃取温度及震荡时间等条件的基础上,经过萃取,超滤,沉淀等步骤从米糠中制备得到植酸钠粗品,并对其组分进行了分析;然后通过脱蛋白、离子交换树脂分离与吸附和诱导结晶等过程获得了植酸钠结晶纯品。用离子色谱,等离子光谱等的测试证明其纯度与国外标准品水平相当。用红外光谱和核磁共振对制备的植酸钠结晶纯品的结构进行了比较鉴定。     

发酵对珍珠稗中抗营养因子的影响

珍珠稗中含有较多的抗营养因子如植酸和多酚类植物质，它们的存在影响了人体对珍珠稗营养成分的消化和吸收，利用酵母和乳酸菌单一菌株和混合菌株，以珍珠稗粉为原料配制的增减基，经７２小时在３０℃下培养发酵，测定其植酸和多酚的含量，含量显著降低，植酸含量降低更多。     

天然有机物在草莓贮藏保鲜中的应用

主要研究乳酸,醋酸,乙醇和植酸对草莓贮藏期间腐烂率和营养指标的影响,结果表明,各处理的均可控制草莓果实的腐烂,且使草莓可溶性固形物,总酸和维生素Ｃ的含量在贮藏期间得以保持。     

植酸酶的研究进展及其在饲料中的应用

综述了产植酸酶的菌种来源,植酸酶的适宜催化条件,以及植酸酶在饲料中的添加对动物消化代谢的影响,并阐明了影响植酸酶发挥作用的影响因素及未来植酸酶的发展方向。