大豆小肽在鲫鱼鱼苗中的应用

大豆是一种优良的植物蛋白资源,其中含有35％的粗蛋白,经过加工而成的大豆饼粕含有42％左右的粗蛋白,而且必需氨基酸丰富平衡,因此是动物日粮中最常用的蛋白质饲料。但是其中也含有多种抗营养因子,使用不当,不仅会造成营养价值下降,而且会危害动物健康。大豆小肽是大豆蛋白质水解产物产生的由几个到几十个氨基酸残基组成的肽混合物,     

全脂杏仁乳研究

以苦杏仁为主要原料,对全脂杏仁乳的生产工艺和配方进行了研究.全脂杏仁乳的最佳配方为苦杏仁6%,白砂糖9%,乳化稳定剂0.15%,6≤pH值<8.该产品色泽风味俱佳,组织状态稳定.     

秸秆加昆虫养猪省粮又环保

采用发酵床养殖技术,以玉米秸秆发酵饲料为主原料,以无污染的昆虫蛋白等为辅料配方生产的饲料喂猪,这种饲料融合了植物蛋白、动物蛋白、菌体蛋白等多种蛋白元素,对动物的     

不同比例植物蛋白代乳粉对早期断奶犊牛免疫指标的影响

将20头7日龄左右荷斯坦公犊牛随机分为A、B、C、D四个组,每组5头,A、B、C组分别饲喂60%、70%、80%三种不同植物蛋白含量的代乳粉,D组饲喂牛奶作为对照组,研究不同植物蛋白含量的代乳粉对犊牛免疫相关指标的影响.犊牛7、14、30、60日龄时,颈静脉采血并分离血清.分别测定血清免疫球蛋白G(IgG)、血清总抗氧化能力(TAOC)、一氧化氮(NO)、溶菌酶(LZM)、碱性磷酸酶(AKP)水平.结果表明,30日龄前,犊牛血清IgG、TAOC 水平A和B组与D组之间差异均不显著(P>0.05),C组显著低于D组(P<0.05),30日龄后各组间差异均不显著(P>0.05).14～60日龄犊牛血清NO浓度A组和B组与D组比较无显著性差异(P>0.05),C组显著高于D组(P<0.05).血清AKP浓度在14～60日龄B和C组显著高于D组(P<0.05),A组与D组差异不显著(P>0.05).各日龄犊牛血清LZM在各组间差异均不显著(P>0.05).综合各指标考虑,代乳粉植物蛋白含量为70%左右时,有利于犊牛免疫机能的发挥,犊牛30日龄以后对70%及以下的植物蛋白含量的代乳粉表现出较好的适应性.     

植物蛋白乳酸菌饮品储存过程中乳酸菌的变化规律

以嗜热链球菌FJAT-7928、干酪乳杆菌FJAT-7929为菌株,以黄豆为基质,发酵得到植物蛋白乳酸菌饮品,研究其在4℃保存条件下菌落数以及酸度和pH值的变化。结果表明,保存30d内,两菌种混合发酵植物蛋白乳酸菌饮品的乳酸菌可高达到3.5×109 cfu.mL-1,高于单独发酵的植物蛋白乳酸菌饮品中的活菌数。混合发酵植物蛋白乳酸菌饮品的最终酸度为109.0°T,pH值为3.58;FJAT-7929单独发酵植物蛋白乳酸菌饮品最终酸度为114.0°T,pH值为3.65;FJAT-7928植物蛋白乳酸菌饮品酸度为60.0°T,pH值4.09。4℃保存3种发酵处理的植物蛋白乳酸菌饮品,30d内乳酸菌活菌数和酸奶的理化性质基本稳定。     

浅谈河南省优质大豆产业发展策略

大豆属于五大粮食作物之一,是我省的主要粮食、饲料、油料兼用作物。大豆既具有较高的营养价值,又具有较高的综合加工利用价值和养地价值。近年来,随着人民膳食结构的改变,生活水平的不断提高,对植物蛋白的需求迅速增长;同时随着市场上大豆纤维衣服、大豆汽油、新的大豆食物     

贝类加工废弃物生产水产调味料

近年来,随着国内外快餐食品、方便食品的迅猛发展,鲜味剂尤其是营养型天然鲜味剂的需求也快速增长。目前,营养型天然鲜味剂主要包括水解动物蛋白（HAP）、水解植物蛋白（HVP）、酵母抽提物等。加工产生大量的贝类废弃物若不能得到很好的利用,会造成资源浪费和环境污染。利用扇贝裙边生产HAP,     

辣木

辣木源自印度和非洲,20世纪70年代引入中国云南、海南和广西等地。由于它富含钙质、植物蛋白、重要矿物质、维生素和重要氨基酸等,而受到人们广泛关注。本文研究辣木的起源、植物学、产量、栽培技术、新种质和各种营养物质等,论述其对人体的作用、营养价值、相关疾病的防治及可能的功效等。     

开发高蛋白质优质稻提高人民的膳食营养水平

介绍了作者培育的几个优质高蛋白含量的水稻新品种（系）,认为开发高蛋白质优质水稻,将大幅度提高水稻生产植物蛋白的能力,提高水稻生产效益,改善人们的膳食营养水平。     

哈尔滨市亚泰轻工食品设备厂

正哈尔滨市亚泰轻工食品设备厂是国家大豆工程技术研究中心实验基地之一,是从事植物蛋白饮品设备研发、制造的专业厂家。企业成立于上世纪80年代,生产和制造具有二十一世纪先进水平的半干法无腥豆奶、豆奶粉成套设备,此生产线一举改变我国长期以来人工浸泡工艺。生产的豆奶、花生奶、绿豆奶系列植物蛋白饮品,具有口感细腻、香味可口、无异味、奶味芳香等特点,为实现豆奶、花生奶的生产现代化提供可靠的保证。企业成立二十多年来,生产的食品设备遍布国内外二百多家食品企业,国内有:维维乳业集团、伊利乳业集团、新希望乳业集团、山东力源集团、(美国)飞鹤乳业集团、(马来西亚)光辉食品公司、北大荒乳业集团、完达山乳业集团等企业均用我厂设备生产豆奶、豆奶粉、花生粉并出口到韩国、俄罗斯、乌克兰、越南等国家。