牛乳的抗癌特性

本文集中讨论了牛乳及其成分抗癌特性的证据，总结了全乳及纯的微量成分对抑剖癌症的作用，着重指出了目前研究中存在的问题，展望了研究牛乳重要抗癌特性的前影。     

药用黑豆的高产栽培技术

安阳市农科所2004年引种了"丁村93-1药黑豆",皮黑、仁青、种脐白色,籽粒大而圆,被称为"黑王珍珠".2005年3月国家农业部农产品质量监督检测中心(郑州)品质测定,该品种含有蛋白质43.84%,粗脂肪18.11%,并含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜、锰等1 5种人体所需的微量元素和矿物质,具有抗衰老、补肾健脾、补虚乌发,降低胆固醇,健脑补肺,防癌抗癌,延年益寿等功效.产品畅销日本、韩国等地,且供不应求,经济效益十分可观.     

甘薯-胡萝卜复合脯的加工工艺

甘薯也称红薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等,主要食用部位是地下肥大的块根。甘薯可粮菜兼用,在我国多用作粮食作物,而在外国则常用作蔬菜用。近年来甘薯的保健价值越发受到人们的关注,更被誉为抗癌珍品,高居抗癌食品的榜首。鲜食甘薯安全贮藏越冬,错季销售可以给薯农带来较高的经济效益,在京郊甘薯产区,贮藏甘薯已成时尚。但甘薯贮存技术性较强,若想从10月初开始收获起,到来年3、4月份保持甘薯鲜嫩如初,且将“糠心”等损失率降至最低,的确需要一套过硬的贮藏技术方法。     

金针菇抗癌有效成分研究进展

自1968年T.Kamasuka和T.Ikekawa从金针菇子实体提取多糖,发现对小鼠瘤S-180有明显抑制作用后,近来对金针菇的抗癌作用的研究十分活跃。发现在金针菇中存在丰富的抗癌有效成分。本文主要介绍金针菇中的免疫性物质及抗癌有效成分的研究概况。     

白术多糖药理作用研究进展

白术(bái zhú)是一种药用植物,长期在中医中用作滋补剂,用于治疗胃肠道功能障碍、癌症、骨质疏松症、肥胖症等。白术多糖是一种大分子化合物,通过对白术采用水提、醇析之后获得,白术多糖具有抗氧化、抗炎、抗癌、消化系统调节以及血糖调节等生理活性。文章主要对白术多糖的理化性质、生理活性和如何发挥相应的功能的探索做了调查分析,希望能给白术多糖在医用领域及畜禽生产领域中的合理应用提供参考。     

姜黄素的化学成分分析及药理作用研究进展

姜黄素是一种从姜黄根茎中提取的多酚类物质，常用作食品着色剂。姜黄素是目前研究的热点药物之一，具有广阔的应用前景。国内外对其药理作用进行了研究，表明姜黄素具有广泛的药理作用，例如抗菌、抗氧化、抗凋亡、抗肿瘤和抗转移活性等。相关研究证明，姜黄素可能在幽门螺杆菌（Helicobacter pylori）感染中起到保护胃损伤的作用。本文通过对体外早期细胞培养、动物研究和几项临床前试验的研究发现，姜黄素对包括癌症、胃部疾病和心脑血管疾病在内的各种疾病有治疗作用。本文阐述了姜黄素的抗菌作用，抗癌和抗氧化作用并详细介绍了一些关键的信号和效应分子。姜黄素在多种疾病发生发展中的作用及机制，将为多种疾病的预防和治疗提供新的思路，对多种疾病的诊断及防治有着重要意义。     

关于防治甘薯茎线虫病的几点思考

<正>我国是世界上甘薯的主产国,常年种植面积在600万hm2,占世界总面积的70%左右。甘薯对人体的防癌、抗癌作用早已被国内外研究所证实,甘薯被认为是21世纪人类最理想的食物。     

韩国成功开发出紫玉米

据韩国媒体报道，所含抗癌成分是现在玉米10倍的紫色玉米在韩国开发成功。 花青素是黑莓等草莓类中含量很高的色素，它通过抗氧化作用可以减缓癌细胞的成长。江原大学李海翊教授表示：“这次开发的玉米在包裹着玉米粒的叶子部分，每100g就含有17g左右的花青素，从整体上呈现紫色。色素含量是原来开发的玉米的10倍以上。”     

双孢菇的营养和药用价值研究进展

从双孢菇的主要营养成分含量方面介绍了双胞菇的营养价值，并着重从双孢菇在降血脂、抗肿瘤、调节肠道菌群、调节机体免疫、降血糖等方面的作用介绍了其药用价值。双孢菇营养丰富，含有人体所需的所有必需氨基酸，是优质蛋白、维生素、矿物质（铁、钙、锌、硒等）和膳食纤维（几丁质）等成分的重要来源，同时其卡路里、Na⁺等含量低，不含胆固醇。双孢菇含有的一些蘑菇多糖、酚类化合物、多不饱和脂肪酸、麦角硫因等代谢物以及一些多肽和糖蛋白等生物大分子成分已经被大量的科学研究证实在抗氧化、抗菌、抗肿瘤方面以及在糖尿病和心脑血管等疾病的治疗领域具有较为显著的药物活性。长期食用双孢菇具有保护肝脏、增强人体免疫力以及保护心血管等诸多健康促进作用。     

彩色甘薯缘何未能在市场大放异彩——农产品品牌案例解析之三

甘薯是一种很普遍、很常见的食物,然而很多人可能不知道,它的营养价值非常高,富含纤维、钾、铁和维生素B6,几乎包含了人体健康所必需的全部营养,在有关部门推出的健康美食排行榜中,甘薯的排名位于蔬菜排名榜榜首,抗癌功效超过了人参,被称为"抗癌冠军".