我国畜产品质量安全存在的问题及对策

"民以食为天,食以安全为先",食品安全是人类生存的基本需要,也是国家稳定和社会发展的永恒主题。我国是畜牧生产和畜产品加工消费大国。近年来,随着生产与贸易的发展,我国畜禽产品质量安全问题也日益突出,从瘦肉精、苏丹红到三聚氰胺,从注胶牛肉、避孕药鱼到假羊肉……。面对接二连三的食品安全问题,老百姓说:"吃荤的怕激素,吃素的怕毒素,喝饮料怕色素,能吃什么心中没数。"由此带来的公众对畜产品品     

我国家禽业发展面临的问题

经过20多年的快速发展,我国的家禽业进入了转型期,传统的家禽养殖和经营模式、质量观念已经不能满足当今的发展和消费需要。导致家禽的生产性能不高（如死淘率高、产蛋量低、蛋壳质量不好）和产品质量安全问题较大（肉、蛋中的微生物污染,药物或非法添加剂残留）。这两个主要问题的原因很多,也是当前我国家禽业发展面临的不能忽视的问题。准确把握这些问题及其根源是解决问题、提升家禽业生产水平的基础。 1家禽养殖场生产设施条件差     

动物手术人员术前擦洗的技术要领

术前擦洗是为了减少术者在手术时接触伤口时所传递的细菌数量而进行的清洗手和前臂的工作。所有需以无菌状态参与手术的人员应在进入手术区域前清洗手和前臂。清洗手和前臂的目的是通过这一程序机械性地移除污垢和油脂，从而减少可能带入的细菌数量和皮肤上的固有细菌菌落。专业的动物手术医师，应进行术前擦洗而不仅仅是通过戴手套的方式来防止微生物污染，这是因为在手术结束时有接近50%的手套会有破洞，并且这个比率在长时间的或有难度的手术中还会增加。     

牛奶体细胞数的研究进展

牛奶是一种营养丰富的食品,在挤奶、贮存、运输等过程中易被微生物污染而导致质量下降。因此．控制好生鲜奶的质量是十分重要的。衡量生鲜奶质量的指标主要有两方面,一是理化指标。主要是各种营养成分含量：另一方面为卫生指标。要求尽可能少的微生物含量．有利于产品的加工和贮存。     

仔猪腹泻的原因及综合防治

1．1．1细菌性腹泻病原微生物污染了母猪的乳头、仔猪通过哺乳而感染。如：大肠杆菌、魏氏梭菌、沙门氏杆菌、猪痢疾螺旋体、冠状病毒。常见有仔猪黄痢、白痢、仔猪副伤寒、小肠结肠耶耳辛氏菌病等。     

鲜蛋清洁消毒技术的研究

在国内,人们对于鲜壳蛋的清选、消毒问题一直没有得到应有的重视。几千年来,中国鲜蛋的消费模式一直是以“脏蛋”的消费为主,即蛋产出后直接上市销售,没有经过任何的清洗、消毒等处理,是名副其实的“脏蛋”。众所周知,鲜蛋蛋壳所带微生物的来源途径：鸡蛋经过泄殖腔排出体外而受到粪便污染和由于贮存运输、销售等环境不卫生受到微生物污染,     

蜂蜜中有害物质的研究

蜂蜜是一种良好的营养物质,但是由于各种原因会有一些对人体不利的物质进入蜂蜜中。本文对蜂蜜中的有害物质（微生物污染、金属污染、HMF、农药残留、抗生素）从来源、危害、检测、去除等四个方面进行探讨。     

饲料污染 对畜禽健康的危害及控制办法

<正>1微生物污染1.1污染饲料的微生物种类及危害1.1.1细菌污染:污染饲料的细菌有沙门氏菌、肉毒梭菌、葡萄球菌等。1.1.2霉菌污染霉菌是饲料生物污染源之一,目前已知污染饲     

The Microbiologic Water Pollution on Marine Ecosystems Velipoja Beach,Albania

Waters in marine ecosystems are likely contamination. The origin of pollution may be industrial, radioactive, agricultural, urban mikobiologjike etc.. The study was conducted in the waters of the Adriatic sea ecosystem aims to analyze the microbiological contamination areas. These waters are used for holiday purposes by citizens. The samplings of marine water are taken from the stratum water surface about 10 cm, at a distance 10-20 m by sea coast. These samples are examined in laboratory for determination of two micro organisms, indicators excrements pollution Faecal Coliform （FC） （ISO 9803） and FC, probably Streptococcus Faecal （FS） with Filtrate Membrane Method＇s in specific areas （ISO 7899-2）. In area Velipoja, Albania, the microbiologic elaborated analyses have resulted as follows： For FC and Streptococcus Faecal are given the minimal values FC-50, FS-50 and maximal values FC-90, FS-90 per 100 mL. About the evaluation of reaction （pH） is concluded that in Albania the sea waters coastal zones have a lightly alkaline ambient, where pH value is in the range 7.5-8.3, estimated according to recommended standards 6-9. No cases of red-tide algae development have been observed.     

桑椹饮料制作方法

<正>一、桑椹原汁1.原料。选择成熟度适宜的桑椹。用0.5%～1%食盐水清洗,去掉杂质及部分微生物,将桑椹放入尼龙布(80～120目)中,以手压取汁,出汁率为71.5%,出渣率为26.25%,耗损率为2.25%。以有机酸(柠檬酸、酒石酸等)调节果汁pH值为3～5,控制微生物的繁殖。