复合蛋白酶在即食海参加工中的应用

用复合蛋白酶处理盐渍海参,作为加工冻干即食海参的预处理样品,研究其酶处理最适工艺。试验结果表明,酶处理温度40℃,处理50 m in,水浸泡13 h,酶用量为肉重0.075%时,处理后的海参胶原蛋白溶解度(DD%)为(38.14±0.52)%,与水发海参接近[(39.34±0.47)%],口感达到最佳。从酶处理海参和盐渍海参的红外光谱分析可知,二者的营养成分无明显差异,达到生产冻干即食海参的要求。     

我国海参养殖技术发展状况和存在的问题

海参在我国海域有100多种,可食用而有增养殖意义的有20余种,其中以黄、渤海的刺参和南海、西沙群岛产的梅花参最为名贵,特别是刺参,其经济价值可称为"参"中之冠。刺参属温带种,我国辽宁、山东、河北等省浅海沿岸均有分布,其南限达江苏连云港外的平山岛周围海域。刺参体长一般在20～30 cm,宽3～6 cm,     

海参元素的激光诱导击穿光谱特征研究

采用激光诱导击穿光谱技术(Laser-induced Breakdown Spectroscopy,LIBS)进行海参元素的定性分析,快速建立海参的元素谱.实验采用商业LIBS(ChemRevealTM-3764,TSI,美国)直接进行海参光谱采集.基于美国国家原子光谱标准与技术数据库,进行LIBS谱线辨识.结果显示海...     

消费者视角下特色农产品品牌形象研究 ——以烟台海参为例

以海参消费者为调查对象,采用设计调查问卷以及实地考察的方法进行调研。研究发现：烟台海参企业的品牌知名度不高,海产品市场为购买海参的主要途径,购买的产品种类主要为淡干海参,用途以送父母为主,获取海参信息的方式有传统媒体、新媒体及亲朋推荐,消费者购买海参时最看重的是质量;烟台海参品牌形象测量指标可以提取为三个主要因子：企业形象因子、产品形象因子和产地形象因子。最后,从企业层面、产品层面和产地层面提出烟台特色农产品品牌建设的建议。     

海参池塘新型附着基生态高效养殖技术

目前海参池塘出现了附着基下沉,清坑困难,池底老化、新的病原微生物滋生等诸多问题。近几年通过进行不同种类的附着基敷设对比试验,效果最好的当属PC管附着基,该附着基价格低廉,操作简便,敷设面积大,遮阴效果好,方便海参收获,而且通过采取投放大规格的参苗,引进篮子鱼进行青泥苔清除等措施,使养殖单产提高25%,促进了海参养殖业的健康发展。     

池塘造礁养殖海参技术

经过科研工作者和养殖技术人员的探索研究,近几年海参养殖技术得到了快速发展,养殖模式呈多样化.海参养殖逐渐成为北方水产行业中重要的产业.这里简单介绍一下海参的池塘养殖情况.     

海参苗种的选择与新品种的引进

随着我国海参养殖业规模的不断扩大,对苗种的优良品种的选择彰显重要,各场家使用的种参质量参差不齐,多是在池塘养殖的海参中挑选,性腺成熟度、种质抗病力和各种优良性状均没有保障,应加强种质的资源保护和良种的培育工作,才能确保苗种繁育取得良好的效果。     

蒋济雄李彬到河池北海参加大种树活动

1月14日至15日,自治区政协副主席蒋济雄、李彬分别到河池、北海参加"大种树、优生态"植树造林活动,与当地干部群众一起种下各类树苗4835株. 15日,蒋济雄副主席到河池市东兰县职业中学植树造林现场,亲自种下白玉兰、垂叶榕等树苗,并向当地的群众赠送树苗4300株.河池市政协副主席覃现超、河池市东兰县四家班子及该县干部职工1600多人参加了义务植树活动,共种植扁桃、芒果、羊蹄甲等树苗4670株.     

虾池改造养殖海参技术

<正>1池塘清改将池塘挖深至2.5 m,清除淤泥,平整池底、堤坝,保持平均水深2 m以上。修整进、排水闸,设拦网及防逃网。池底经秋、冬晾晒后用20 mg/L漂白粉清塘。2附着基设置     

新冠肺炎疫情期间如何避免出现食品安全问题?

良好的营养一定是以食品安全为保证。新冠病毒接触也可传染,特殊时期更要注意食品卫生,减少食源性疾病的发生可能。一是要严格做好生熟分开,处理生、熟食物之间和之后必须洗手。二是坚决不吃野味,不接触活禽畜。三是食物要完全煮熟煮透,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。另外,酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完,吃不完的必须热透再吃。