山野菜保鲜技术

山野菜采摘后,会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化.发生这一系列变化的原因是:①细胞壁间的原果胶被果胶酶分解后变为无粘性的果胶酸,使得山野菜硬度下降,失去脆性;果胶分解后,细胞壁的水透性增加,发生失水,使菜变软.②纤维素可与果胶结合形成复合纤维素,当果胶被分解后,纤维素失水发生木质化.     

HACCP在食用菌、山野菜软罐头生产中的应用

采用了HACCP原理，根据生产工艺，对食用菌、山野菜软罐头生产过程中影响其产品质量的各工序进行了危害分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了预防措施，将生产和加工过程中危害因素降到最低限度，为保证食用菌、山野菜软罐头产品的安全提供了保证。     

短梗五加、东风菜套种高效栽培模式

辽宁省凤城市大兴镇安乐村八组村民宋协贵在温室内种植短梗五加-东风菜已有6年的历史,经过多年的山野菜种植,逐步摸索出了成功的种植经验,并取得明显的经济效益.     

发挥山区优势发掘山野菜资源

栾川县具有丰富的山野菜资源,但开发利用尚处于初步阶段.对栾川县山野菜的合理开发利用进行了初步探讨,提出了开发利用山野菜的初步建议.     

浅谈大兴安岭林区山野菜营销及加工技术

文章阐述了大兴安岭林区山野菜加工技术、市场预测及营销策略等。     

锡林郭勒盟山野菜哈拉海利用现状及开发建议

哈拉海在锡林郭勒盟多为野生,分布广泛,为地区性特产植物之一。多年来,哈拉海在大部分地区尚未被开发利用,仅将其嫩叶用来饲喂牲畜,造成极大的浪费。哈拉海作为一种山野菜资源,具有营养丰富、无污染等特点,开发利用前景广阔,应充分发掘其食用潜力,使本地区的哈拉海资源得到充分利用。     

山野菜原生态半野生或仿野生栽培技术规程

农业提质增效发展绿色农业是当前农业生产方式转变的重点。为了推进山野菜产业健康持续发展及实现农业绿色生产,在研究推广山野菜原生态半野生或者仿野生栽培技术的同时,制定了山野菜原生态半野生或者仿野生栽培技术规程,包括范围、规范性引用文件、术语和定义、具体栽培技术等内容,以供种植户参考。     

北方林区山野菜研究现状及发展趋势

随着国民经济的发展,人民物质生活水平的提高,人们的饮食结构日趋多样化,对天然食品愈来愈喜爱。山野菜不仅是森林生态系统中重要的植物资源,而且是天然食品的一个主要组成部分。山野菜清淡味美、无污染、营养丰富。并且含有多种药用成份,是深受人们喜爱的膳食品,目前已成为可获得高额利润的在国内外市场上畅销的商品。以山野菜为对象的林区采集业和加工业也因此得到了迅速发展。     

不同处理对蕨菜采摘后老化的影响

蕨 [Pteridiumaquilinum(L)kwhn],蕨科 ,别名为如意菜、拳头菜 ,其嫩叶柄可食 ,称之为蕨菜。蕨菜分布于我国广大林区 ,是常见的山野菜 ,由于其生于野外 ,无污染 ,且营养丰富、淡香味美 ,所以是很好的绿色食品 ,深受国内消费者的青睐 ,也是出口创汇的大宗山野菜之一。蕨菜是多年生草本植物 ,根状茎长而横走地中 ,伸出地面的是蕨菜的叶 ,蕨菜从第一匹叶出土到展开需 1 0～ 1 2d ,展叶后 ,叶柄由基部向上快速纤维化 ,失去食用价值。所以 ,一般在叶出土 7～1 0d左右采摘蕨菜。采摘后 ,叶柄基部纤维化的过程并未终止 ,据报道 ,采后 1h ,平均纤维…