微酸性次氯酸钠杀菌水在净菜加工生产中的应用研究

利用低浓度次氯酸(pH调整)供给装置制备的杀菌水(微酸性次氯酸钠溶液),与次氯酸钠溶液对比进行了大肠杆菌的杀灭试验和即食生菜清洗杀菌生产试验。结果表明,微酸性次氯酸钠溶液对大肠杆菌的杀灭效果远优于次氯酸钠溶液,微酸性次氯酸钠溶液在低浓度条件下用于即食生菜的清洗杀菌可获得良好的效果,能够满足即食蔬菜产品的卫生要求,对于保证净菜的产品质量安全具有重要意义。     

科技动态

适当辐照可延长软罐头包装凤爪货架期四川省原子能研究院高鹏等使用0、3、5、10kGy的60Coγ射线辐照软罐头包装凤爪,分别在贮存0、30、60、90d时检测样品中的菌落总数、大肠菌群、致病菌、TBARS值,并进行了感官评价试验。结果表明,贮藏90d后,辐照组的菌落总数分别为6.1×103、1.4×103、765CFU/g,在整个贮存期间均低于对照组,且未检出大肠菌     

应用茜素-β-D-半乳糖苷快速检验食品中的大肠菌群

用茜素 β D 半乳糖苷琼脂和行标SNO16 9- 1992指定的结晶紫中性红胆盐琼脂 (VRBA)对比检测 13种相关标准菌株和 70份食物样品。二者对标准菌株的检测结果完全一致 ,对食物样品检测结果的符合率也较接近。大肠菌群在茜素 β D 半乳糖苷琼脂中 2 4h内可长成较大的鲜明红色 ,轮廓清晰 ,易于辨认 ,可作为计数食品中大肠菌群的任选方法加以应用     

丹江口水库的细菌和浮游生物监测及评价

采用多管发酵法(MPN法)测定大肠菌群数和粪大肠菌群数，稀释平板法测定细菌总数，并进行浮游生物鉴定，结合理化检测对丹江口水库水质进行评价。结果显示丹江口水库水质良好。本研究为建立中线水源区长期生态研究数据信息库及库区生态环境保护政策制定提供科学依据。     

我国首次检出进口微生物饲料不合格

<正>日前,长沙检验检疫局从一批来自韩国(口蹄疫及猪瘟疫疫区)的微生物饲料添加剂中检出牛源性成分、猪源性成分及大肠菌群超标,这是长沙口岸首次检出进口微生物饲料添加剂不合格。这批微生物饲料添加剂共240箱重6吨。在签发《检验检疫处理通知书》后,长沙检验检疫局对上述货物实施了监督退回。     

臭氧—紫外线组合系统净化靓巴非蛤（Paphiacschnellian）微生物的研究

【目的】筛选出净化靓巴非蛤的最优净化方法。【方法】采用臭氧-紫外线组合系统杀菌净化海水,结合非循环开放式方法净化靓巴非蛤微生物,以大肠菌群和菌落总数为指标,分别选取温度、盐度、换水率、贝水比等4个因素3个水平进行正交试验,探讨净化靓巴非蛤的最佳环境条件。【结果】依据正交试验结果及从净化效果和经济角度考虑,确定臭氧一紫外线组合系统净化靓巴非蛤的条件为：温度30℃、盐度35％。、换水率8h/次、贝水比1：1O、净化时间36h。【结论】利用臭氧-紫外线组合系统可达到净化贝类的要求。     

伊河河水中细菌总数和大肠菌群数的检测研究

[目的]该试验通过检测伊河河水中细菌总数和大肠菌群数,了解伊河河水的水质,为伊河周边景观生态用水卫生状况的进一步改善提供依据。[方法]从伊河河水的3段区域采样,分别采用平板菌落计数和多管发酵法测定河水中细菌总数和大肠菌群数？[结果]第一部分检测伊河河水中的细菌总数,测得采样点b点细菌总数最多;第二部分检测伊河河水中大肠菌群数为107MPN／mL：[结论]伊河河水作为景观生态用水,符合国家《景观娱乐用水水质》中景观生态用水B类水质标准的规定。     

我国东北部分地区原料奶中蜡样芽孢杆菌污染情况调查

对中国东北3个地区的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定,主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数,以及菌落总数和大肠菌群数,确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系.结果表明,3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值均≤105 CFU/mL.而细菌总数平均值则为106～107 CFU/mL,都属于超标奶.大肠菌群平均值,地区1为1 349 MPN/100mL.地区2为2 574 MPN/100 mL,地区3为2 032 MPN/100 mL.综合分析得出,蜡样芽孢杆菌数与原料奶的微生物污染状况无相关性.     

毛霉状网柄菌去除鸡粪中肠道细菌的作用研究

利用网柄菌对细菌的捕食作用,对毛霉状网柄菌去除鸡粪中肠道细菌的效果进行了初步研究。结果表明:在20℃振荡培养36h,粪便中的细菌总数下降至9.8×104cfu/mL,大肠菌群、葡萄球菌、梭菌总数分别下降至4.5×104cfu/mL、2.6×104cfu/mL、5.0×101cfu/mL,去除率分别达到99.99%、99.97%、99.69%、73.68%。培养72h,粪便中的细菌总数、大肠菌群、葡萄球菌、梭菌总数分别下降至8.0×103cfu/mL、8.0cfu/mL、5.0cfu/mL、5.0cfu/mL,其处理效果优于其他生物处理。网柄菌处理前后鸡粪营养成分差异不显著(P>0.05),说明利用网柄可以最大限度地保持其原有营养成分。     

青海省部分地区牛奶中几种微生物指标的检测

为掌握我省部分地区牛奶中微生物含量,本实验对2008年10月至11月青海省重点地区的8批次70份鲜牛奶样进行了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌的检测。结果表明,菌落总数(Cfu/mL)是:1.4×105;大肠菌群(MPN/100mL)是:7.6×104,均低于国标GB/T 4789.1～4789.31—2003的要求(菌落总数:5.0×105,大肠菌群:1.0×105)沙门氏菌检测均为阴性。说明我省的鲜奶基本符合国标要求,无公共卫生安全隐患。