子午岭黑山羊与辽宁绒山羊产肉性能、肉品质、肌肉营养成分和脂肪酸含量比较

1990年,甘肃省庆阳市开始引入辽宁绒山羊对子午岭黑山羊进行杂交改良,但目前尚不清楚2个品种在脂肪酸含量、肌肉营养成分等方面的差异,影响了杂交改良效果。试验旨在分析两个绒山羊品种的产肉性能、肉品质、肌肉营养成分和脂肪酸含量差异,为绒山羊的杂交改良提供理论依据。本研究选取相同饲养管理条件下、9月龄的子午岭黑山羊和辽宁绒山羊公羊各5只,测定其屠宰性能以及背最长肌、前腿肌和后腿肌处的肉品质、脂肪酸含量和肌肉营养成分。结果表明：子午岭黑山羊的胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、眼肌面积、GR值、剪切力和滴水损失低于辽宁绒山羊（P<0.05）,但其肌肉的平均亮度值、色度值、pH₁和pH₂₄高于辽宁绒山羊（P<0.01）。营养成分测定结果表明,子午岭黑山羊肌肉的水分和粗灰分含量高于辽宁绒山羊（P<0.05）,但肌内脂肪和粗蛋白含量低于辽宁绒山羊。在2个山羊品种的肌肉中均检测到11 种饱和脂肪酸（SFA,以棕榈酸和硬脂酸为主）、10种多不饱和脂肪酸（PUFA,以亚油酸和顺-11,14-二十碳二烯酸为主）和6种单不饱和脂肪酸（MUFA,以油酸为主）,子午岭黑山羊肉中的SFA、PUFA、n-3 PUFA、n-6 PUFA含量和PUFA/SFA值均高于辽宁绒山羊（P<0.01）,但MUFA含量低于辽宁绒山羊（P<0.01）。结果表明,辽宁绒山羊有更高的产肉力,但子午岭黑山羊肌肉品质和营养成分更佳,脂肪酸组成和含量更符合人类健康膳食标准。     

日粮添加不同水平蛋壳粉对肉鸡生长性能、组织器官重量及肉品质的影响

试验旨在考察日粮添加不同水平蛋壳粉对肉鸡生长性能、组织器官重量及肉品质的影响。将768只体重接近的1 d肉鸡随机分为3个组,每组8个重复,每个重复32只。在整个为期42 d的饲养试验中,各组分别蛋壳粉添加水平为0%、5%和10%的玉米型日粮。结果表明：5%蛋壳粉组21 d肉鸡体重、22-42 d平均日增重较对照组分别显著提高了1.28%和2.06%（P＜0.05）,同时5%蛋壳粉组22-42 d肉鸡饲料报酬较对照组和10%蛋壳粉组均显著提高了3.77%（P＜0.05）。5%和10%蛋壳粉组肉鸡血清GSH-Px活性较对照组分别显著提高了7.20%和5.99%（P＜0.05）,但5%蛋壳粉组血清丙二醛浓度较对照组显著降低了26.85%（P＜0.05）。对照组肉鸡肝脏相对重量显著高于5%和10%蛋壳粉组（P＜0.05）,但胸腺相对重量显著降低（P＜0.05）。10%蛋壳粉组肌肉pH45min较对照组显著降低了1.44%（P＜0.05）,同时5%蛋壳粉组肌肉系水力较对照组显著提高了6.41%（P＜0.05）。结论：在本试验条件下,日粮添加5-10%蛋壳粉可以提高肉鸡血清抗氧化指标和胸腺相对重量,降低肝脏相对重量,但综合考虑生长性能和肉品质,日粮中蛋壳粉的适宜添加水平为5%。 [关键词]蛋壳粉|肉鸡|生长性能|组织器官|肉品质     

日粮添加蚕豆替代豆粕对肉鸡生长性能、胴体性状和肉质的影响

文章旨在评估日粮用蚕豆完全替代豆粕对肉鸡生长性能、胴体性状和肉品质的影响。试验选择1日龄、平均体重为（59.41±0.91）g的商品肉鸡420只,随机分为2组,每组5个重复,每个重复42只。两组分别饲喂玉米～豆粕型及玉米～蚕豆型日粮,日粮代谢能和粗蛋白质水平保持一致。试验为期42?d。结果：蚕豆组22～42?d肉鸡的平均日采食量较豆粕组显著降低6.61%（P＜0.05）,同时,22～42?d和1～42?d的料重比分别显著降低4.95%和3.92%（P＜0.05）。日粮处理对肌肉系水力、滴水损失、屠宰率、胸肌率及屠宰后24?h的pH和肉色影响均无显著差异（P＞0.05）。蚕豆组肉鸡腿肌率较豆粕组显著提高8.51%（P＜0.05）,而豆粕组肉鸡的腹脂含量较蚕豆组显著提高33.33%（P＜0.05）。豆粕组胸肌C16：0、C18：0脂肪酸和饱和脂肪酸含量较蚕豆组分别显著提高14.52%、78.57%和20.91%（P＜0.05）,而蚕豆组胸肌C18：2、C20：4、C22：5脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较豆粕组分别显著提高18.65%、32.43%、41.94%、6.37%和12.10%（P＜0.05）。结论：在本研究条件下,日粮中用蚕豆完全替代豆粕可以改善1～42?d肉鸡的饲料效率,提高胸肌多不饱和脂肪酸含量,但会降低生长后期的采食量。 [关键词]肉鸡|蚕豆|豆粕|生长性能|胴体性状|肉品质     

可发酵纤维对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响

文章旨在探讨日粮添加不同水平的可发酵纤维对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响。试验将560只产蛋性能一致的32周龄海兰褐壳蛋鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复28只。对照组蛋鸡饲喂基础日粮,处理组蛋鸡分别饲喂可发酵纤维（甜菜粕）水平为2%（T1组）、4%（T2组）和6%（T3组）的日粮,各组日粮主要营养成本保存一致,试验为期6周。结果：T2和T3组蛋鸡的产蛋率和平均日采食量均显著高于对照组（P＜0.05）。T3组蛋鸡的蛋重最高（P＜0.05）,料蛋比最低（P＜0.05）。T3组蛋壳厚度和蛋白相对重量显著高于对照组和T1组（P＜0.05）,T3组蛋壳相对重量和哈夫单位显著高于对照组（P＜0.05）,但蛋黄相对重量最低（P＜0.05）。T3组蛋黄胆固醇含量显著低于其他组（P＜0.05）,而T2和T3组蛋黄甘油三酯含量显著低于对照组和T1组（P＜0.05）。对照组血清甘油三酯、胆固醇浓度及谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性显著高于T3组（P＜0.05）。结论：本研究结果表明,蛋鸡日粮中可发酵纤维添加水平达到6%时可以提高产蛋率和料蛋比,改善蛋品质及降低蛋黄、血清中胆固醇和甘油三酯含量。 [关键词] 可发酵纤维|蛋鸡|生产性能|蛋品质|血清生化     

不同枣粉添加水平对陕北白绒山羊屠宰性能和肉品质的影响

为探讨日粮中不同枣粉添加量对陕北白绒山羊屠宰性能和肉品质的影响,选取初始体重为（20.15±1.63） kg的40只6月龄健康白绒山羊,随机分为5组,每组8只羊,分别饲喂枣粉添加量为0（对照组）、10%（Ⅰ试验组）、15%（Ⅱ试验组）、20%（Ⅲ试验组）、25%（Ⅳ试验组）的日粮,饲养试验预试期10 d,饲喂基础日粮,饲喂期70 d,饲喂试验日粮。试验结束屠宰全部试验羊,以羊背最长肌为试验材料,分别测定羊肉的基本营养成分、矿物质、肌纤维特性、外观品质、脂肪酸和氨基酸含量并进行比较分析。结果表明：1）Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ试验组的屠宰率和净肉率均显著高于对照组（P<0.05）,对照组、Ⅰ和Ⅱ组的骨肉比显著高于Ⅲ和Ⅳ组（P<0.05）;2）对照组的肌内脂肪含量显著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组（P<0.05）;3）Ⅲ组的肌纤维面积、直径和剪切力值最小（P<0.05）;4）Ⅲ组中棕榈酸（C16：0）和硬脂酸（C18：0）的含量显著低于对照组和Ⅰ试验组（P<0.05）,花生四烯酸（C20：4n6）、α-亚麻酸（C18：2n6c）的含量显著高于对照组和Ⅰ组（P<0.05）;5）Ⅳ组羊肉中的天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸含量显著高于其他4组（P<0.05）。综上所述,枣粉添加改善了羊肉的嫩度,有利于羊肉中的矿物质、不饱和脂肪酸和氨基酸等营养成分的积累,从而使羊肉有较高的营养价值,综合考虑20%枣粉添加量时羊肉品质最好。     

不同剂型丁酸钠对笼养蛋鸭生产性能、蛋品质和血清免疫指标的影响

本试验旨在研究不同剂型丁酸钠对笼养蛋鸭生产性能、蛋品质和血清免疫指标的影响。选取48周龄"神丹2号"蛋鸭840只,随机分为7组(每组6个重复,每个重复20只):对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加500、1 000、2 000 g/t制粒丁酸钠和250、500、1 000 g/t包膜丁酸钠,试验期56 d。结果表明:1)53～56周龄,相比对照组,饲粮中添加250 g/t包膜丁酸钠极显著提高了蛋鸭的产蛋率(P0.01),显著降低了蛋鸭的料蛋比(P0.05)。2)相比对照组,饲粮中添加2 000 g/t制粒丁酸钠极显著提高蛋重(P0.01),饲粮中添加不同水平包膜丁酸钠均显著提高蛋重(P0.05)。3)饲粮中添加不同水平和剂型丁酸钠均可提高血清中免疫球蛋白(Ig)G、IgA、IgM含量,与对照组相比,添加250和500 g/t包膜丁酸钠显著和极显著提高血清IgG(P0.05)和IgM含量(P0.01),添加1 000 g/t包膜丁酸钠显著和极显著提高血清IgG(P0.01)、IgA(P0.05)和IgM含量(P0.05),添加2 000 g/t制粒丁酸钠显著和极显著提高血清IgM(P0.01)和IgA含量(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,饲粮中添加丁酸钠可改善蛋鸭生产性能,提高蛋品质和免疫水平,且包膜丁酸钠的效果优于制粒丁酸钠。     

安徽:怀宁强力推进蓝莓产业高质量发展

日前,笔者从怀宁县农业农村局获悉,2020年以来,该县出台《关于进一步促进蓝莓产业发展奖励办法》,助推蓝莓产业高质量发展。该办法规定蓝莓企业(大户)新增蓝莓种植面积6.8 hm^2以上或新增育苗基地3.5 hm^2以上的,按每667 m^2100元标准给予一次性奖励。在提质增效方面。     

山东推广保护性耕作的探索与思考

<正>山东省地处黄河下游,土壤多为潮土、褐土、棕壤土,分别占土地面积的43.3%、23.5%、18.1%,适宜多种农作物栽培;小麦和玉米是主要农作物,常年种植面积分别为370万hm2和300万hm2。土地承包经营后,地块分散,农业经营规模小,户主为求效益,放弃犁耕追求旋耕;土地常年浅旋耕作,犁底层加厚,耕层变浅,耕层构造恶化,粮食单产徘徊不前,持续提升能力不足。据统     

甘蓝Ogura胞质雄性不育基因的RAPD标记筛选*

有关利用RAPD[1]技术进行分子标记的研究报道很多,如王俊霞等[1]对甘蓝型油菜Pel CMS育性恢复基因和王晓武等[2]对甘蓝的一个显性核雄性不育基因均进行了RAPD标记.我们经过多年的选育,已经成功把外源胞质雄性不育基因转育到甘蓝自交不亲和系上,现已成功选育出不育性稳定和经济性状优良的甘蓝雄性不育系.为了更深入的研究其不育机理,利用RAPD分子标记技术对其不育基因进行了标记,为以后开展甘蓝杂优育种提供标记基因打下基础.     

绿壳蛋与褐壳蛋蛋品质量的比较分析

以37周龄纯种绿壳蛋鸡和37周龄高产褐壳蛋鸡两个品种为研究对象,采用常规饲养,正常光照,连续2 d每天各取30枚鸡蛋,对每个品种的鸡蛋在24 h之内分别测定其蛋重、蛋比重,蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、等级、蛋黄重、蛋黄颜色等10个蛋品质指标。利用excel软件对数据进行统计分析,对数据进行t检验。结果表明,两个品种的鸡蛋在蛋形指数、蛋重、蛋壳重、蛋黄比例、蛋黄胆固醇浓度等方面存在显著差异。