大黄鱼冷藏过程中的鲜度变化

研究了大黄鱼(Pseudosciaena crocea)贮藏于0℃(冰藏)、3℃、7℃和10℃过程中,在感官、化学和微生物品质方面的变化特性,并对其货架期进行分析,探讨了菌落总数、嗜冷菌、假单胞菌、产H2S菌、TVBN和TMA与感官评价的一致程度.结果表明,大黄鱼是海水鱼中鲜度下降较慢的种类,在O℃、3℃、7℃、10℃的贮藏过程中,大黄鱼的高品质期分别为330 h、208 h、114 h和87 h,货架期分别为523 h、368 h、197 h和150 h.各温度高品质期终点和货架期终点时菌落总数(CFU)/g的对数平均值分别为6.10±0.30和6.67±0.35,产H2S菌数(CFU/g)的对数平均值分别为5.82±0.33和6.37±0.22,TVBN均值分别为(14.77±0.5)mg/(100 g)和(28.02±1.19)mg/(100 g);TMA均值分别为(2.55+0.62)mg/(100 g)和(9.84±1.28)mg/(100 g),各温度下高品质期终点和货架期终点时各指标均值均无显著差异(P>0.05),表明菌落总数、产H2S菌数和TVBN值作为大黄鱼低温贮藏的鲜度指标与感官鲜度评价有较好的一致性.     

秋冬池塘投饵技巧

秋冬交替季节,气温变化幅度较大,直接影响到鱼类的活动和摄食。根据渔业科技入户指导和跟踪服务发现,养殖户担心池塘投饵多了不仅造成浪费,增加养殖成本,多投的饵料还会腐烂耗氧污染水质,影响鱼类正常越冬。不投饵,鱼体就会“掉膘”体质下降,且体弱的鱼类来年抗病能力差,不利于来年的养殖生产。因此,科学合理投饵不仅有利于鱼类正常发育...     

《农家致富》手机报 致富信息随时到

《农家致富》手机报设畜禽养殖、规模种植、园艺栽培、综合信息4个版。每周一、三、五上午8点,准时送上天下农事。天气变化及时传递——淮河以南昨入梅明后两天多降水昨日起,我省淮河以南地区正式进入梅雨期,江淮之间北部到17日前后入梅。今年梅雨期降水将呈     

西安近地面臭氧浓度特征及关键气象因子分析

文中利用2014～2019年西安市国控点环境污染监测数据和同时期气象数据,采用回归分析方法,重点研究西安市O3浓度的时空分布特征和影响O3浓度的气象因子,分析O3浓度与温度、相对湿度、日照及风速的相关性,确定O3浓度超标的关键气象因子阈值,结果表明:1)西安近5年O3污染为上升趋势且O3浓度高值持续时间延长发展态势.O...     

江苏为农服务网微信平台及时帮助您

江苏省东台市网友问：秋季的蛋鸡呼吸道疾病很让我头疼．希望专家可以帮我出出主意。答：要做好防治措施。（1）控制鸡舍温度．保持舍内温度变化小于10℃。（2）建议在饮水中适当加入抗应激药物。（3）做好疫病免疫工作。（4）定期开展鸡舍除尘、消毒,保持舍内外环境卫生．禁止无关人员人舍。（5）若是病毒病。可用病毒唑等药物治疗：若是细菌或霉形体,可用恩诺沙星等药物治疗．     

2011年拖拉机市场启动较早差异大

进入三月份以来,我国大部分地区开始了紧张繁忙的春耕备耕季节,部分地区的拖拉机市场也进入了销售的高潮。从笔者了解的市场情况来看,当前拖拉机市场销售呈现以下特点:     

加强和完善抚顺农机推广体系建设的探讨

介绍抚顺市农机技术推广体系现状,分析目前抚顺市基层农机技术推广体系存在的主要问题,提出加强农机推广机构建设工作的几点建议,以完善农机推广体系,推动农业机械化发展进程.     

一次计量接线错误的过程分析

介绍了一次计量接线错误,因电网潮流变化等影响,给诊断过程增添了较多困难,采用“逐步逼近法”对其发生过程进行了详细分析。     

电气化催动暖泉村新变化

2010年9月15日,笔者在宁夏石嘴山市下庙镇暖泉村走访,所到之处,时时刻刻都能感受到新农村电气化工程建设给乡村经济和社会发展带来的巨大变化.     

夏玉米水肥管理中常见的问题及解决措施

夏玉米是玉田县最主要粮食作物之一,其生长发育时期,集中在6月下旬~10月上旬,这段时间气温高、天气变化大,植株生长发育迅速,水肥管理难度较大,稍有不慎,就会造成生长发育失调、病害严重发生,甚至造成大面积倒伏,严重影响产量。