通海新创“富家净套菜”

马年前夕，省劳模、蔬菜营销大户汪家富，根据订单，组织加工和销售了300套计1350kg净菜。“富家净(套)菜”品牌和通海县“农药残留在安全指标以内”的“放心菜”，首次与消费者见面。 在加工、装箱现场，干净、精细的蔬菜，红白黄绿青色彩鲜艳，具有美国西芹、日本胡萝卡、通海臭参、豌豆、……     

世世代代想要发 栽上杨梅顶呱呱

鲜切蔬菜，又称切割蔬菜，轻度加工蔬菜或半加工蔬菜，是指新鲜蔬菜经分级，修整，清洗，去皮去核、切分，护色，称量，包装等处理后，供消费者立即食用餐饮业使用的一种新式加工产品。近年来，在超市、净菜配送中心发展较快。     

HACCP在净菜气调包装生产中的应用

针对净菜气调保鲜的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料验收、切分、灭菌、气调包装、金属探测等五个关键控制点,并制定了详细的HACCP实施计划,将危害因素降到最低限度,确保净菜气调保鲜生产的质量安全。     

积极引导菜农交售净菜

1989年重庆市蔬菜市场供应充足,价格平稳,淡季不淡,市民满意。但是,随着人们生活水平的提高,市民对蔬菜供直在质量上提出了新的要求,同时,由于部分荣农在交菜质量上有所忽略,出现了重数量,轻质量的倾向,致使食用价值下降,不仅不受经营者,消费者的欢迎,还造成浪费和损失。一些消费者宁肯多出钱买集市菜,不愿买菜店     

湖北蔬菜净菜加工和包装技术规范

湖北省地方标准DB42/T 949-2014 《蔬菜净菜加工和包装技术规范》由武汉市蔬菜科学研究所起草制定, 由湖北省质量技术监督局批准并于2014年2月28日发布、2014年5月1日正式实施.该标准主要内容包括蔬菜净菜加工和包装的基本要求、分类要求、试验方法、检验规则、标签和标志、生产经营档案及追溯与召回等方面的技术要求.     

早熟大白菜新早58高产栽培技术

新早58是新乡市农科院新育成的大白菜一代杂交种.该品种早熟、抗病、耐热、耐湿,播后50天即可上市.外叶深绿色,球叶绿白色,茸毛少、帮较薄,叶球矮桩叠抱,球形指数1.43,单球净重1.5kg左右,净菜率78.8%,软叶率54.0%,667 m2产净菜4 500～6 000kg,具有较高的推广价值.现将其高产栽培技术介绍如下.     

如何加工净菜？

净菜加工,即将采收后的新鲜蔬菜进行分级、清洗、整理、沥干、简单包装等一系列处理,使上市蔬菜整齐、干净、均匀、美观,提高其商品价值,便于消费者食用。新鲜蔬菜经加工后上市可以减轻家务劳动,减少城市用水和垃圾,降低生产者的运输成本。其技术关键是加工、运输和销售要快,尽量使蔬菜从采收到售出的时间缩短,并使产品一直处于低温冷藏的条件下,所以加工环境和水洗要尽量做到低温,包装后上市之前立即预冷,最好选择冷藏车运输,如超市配备低温货柜更好。其基本步骤为：     

秋季中晚熟大白菜品种比较试验

为筛选适合河南省种植的大白菜品种,对市场上的6个中晚熟叠抱大白菜[新科小包26、新乡小包23、秦白二号(CK)、锅美味、东京8-68、新中78]进行品种比较试验。结果表明,新中78、新乡小包23丰产、抗病、抗干烧心、净菜率高,综合性状优良;新科小包26除净菜率偏低以外,产量、抗病性以及抗干烧心等方面均表现优良;锅美味的产量和净菜率较高,在生产中要注意防治软腐病和干烧心;东京8-68产量较对照增加不明显。     

笋净菜制作技术研究

由于竹笋,特别是富有营养的小径笋挖出后容易老化且易腐烂,影响鲜笋的货架期,用其制作价格较高的净菜上市尤其困难;用杀青、低盐、~(６０)Ｃｏ－γ射线辐射对竹笋进行辐射保鲜制作净菜试验发现：采用杀青处理直接冷藏技术可保存 ３３天不霉变,经杀青、低盐、辐射综合处理的竹笋可冷藏 ４４天,鲜笋不宜直接辐射处理保鲜。     

净菜及果蔬保鲜储藏技术

净菜是食物垃圾减量的重要一环,可缓解餐厨垃圾处理压力,有效减少25%～35%的生活垃圾。主要介绍了净菜的优劣势,以及与净菜生产相关的果蔬保鲜储藏技术现状,并提出了相关建议,以促进北京市净菜生产和流通工作顺利进行。