鱼鳔胶精深加工技术要点

用鱼鳔加工鱼缥胶在我国已有近千年的历史。据《本草纲目》称，鱼鳔胶有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。常与桂圆、红枣、核桃仁一起煎制成冬令进补品服用。[第一段]     

"蟾蜍蜕衣"的是与非

蟾衣是一种迟到的自然发现。 蟾蜍，丑陋难看，全身灰暗，长满毒疣，令人望而生厌。被称为“癞哈蟆”。因此，人类对蟾蜍知之较少，就连古医籍《本草纲目》上记载的蟾蜍产品也仅有蟾酥，蟾皮（干蟾）。而活蟾蜕壳（衣）现象近几年才被人类发现。蟾衣已经上海交大、中国中医研究院和海宁市第二医院等单位检测并临床应用，具有清热、利尿、解毒、消肿止痛、软坚破结疗效，可用于治疗各种感染，乙肝和肿瘤。     

宽体金线蛭的人工繁殖技术

宽体金线蛭(Whitmania pigra Whitman)是水蛭的一种,在动物学上分类属于环节动物门、蛭纲、颚蛭目、医蛭科。我国传统医用水蛭人工养殖主要有三种:宽体金线蛭、尖细金线蛭、日本医蛭。水蛭的唾液中含有多种活性物质,其中最主要的是水蛭素hirudin是一种抗凝物质,具有较高的药用价值,明代李时珍在《本草纲目》中记载其有破     

美食营养的“四大名鱼”

古松江鲈鱼、长江鲥鱼、黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”,营养丰富,美味佳肴,至今仍流传。松江鲈鱼,又名菜心小鲈、花鼓鱼、花姑鱼、媳妇鱼、花花娘鱼。因在生殖季节鳃盖膜每侧有二条红色条纹,故又名“四鳃鲈”。古时以产于江南松江（即今太湖流域一带）居多,所以称之为“松江鲈鱼”。据《本草纲目》载：     

枸杞日常养生保健

枸杞含有丰富的营养成分,是常用的营养滋补佳品,同时作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。枸杞药用在《本草纲目》中就多有记载,常见的枸杞是成熟后干燥的果实,有补肾益肝的作用,枸杞的根皮干燥后入药,有清热、降血压等功效。枸杞芽有清热、明目、生津、止渴、补肝等功效。中医认为,其性味甘、平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、生精养血、明目安神、滋阴润肺等功效。真可谓浑身是宝,皆可入药。     

兔肉品质的研究进展

我国是养兔大国,也是传统兔毛、兔肉产品出口最多的国家。近几年,由于圉际肉食品市场受到多种因素的影响,如西欧的“疯牛病”、“口蹄疫”、“禽霍乱”等,给肉兔市场提供了前所未有的良好机遇,特别是随着人们绿色肉食品消费观念的逐步增强,兔肉市场随之逐渐火爆。兔肉具有高蛋白、高氨基酸、高消化率和低脂肪、低能量、低胆同醇的营养保健功能,西方发达国家誉之为“健美肉”、“益智肉”。我国古代就有“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”之说。《本草纲目》也曾记载：“兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热毒、利大肠之功效”。     

桑椹中药材规范化种植与加工

桑椹具有祛风、清热、明目、降压等功效,从古至今作为药材使用,《本草纲目》记载：＂多收暴干为末,密丸日服,捣汁饮,解中酒毒＂。现代医学对桑椹进行的药理、药效、毒理测试结果表明,桑椹具有抗癌防诱变、提高人体免疫、降低血糖血脂、     

夏日解暑话花草

炎炎夏日,能够防暑降温的花草虽然没有食物多,但也不胜枚举数不胜数。最有名的当属曹雪芹老先生在《红楼梦》里谈到的香薷和蔷薇。当林黛玉听说张道士给贾宝玉提亲的时候,心中郁闷,便于贾宝玉吵了起来,在贾宝玉摔过通灵宝玉后,林黛玉又为袭人的话说到了自己的心坎上,越发悲伤,竟将自己刚刚吃下的香薷饮一下子吐了出来。这里的香薷就是一种解暑的全草。香薷,又名香茹,西香薷,主要产于我国的江西省。香薷性味辛、微温,有发汗解表、祛暑化湿、利水消肿之功效。李时珍在《本草纲目》中     

蔬菜史话·菊花脑

菊花脑为菊科菊属多年生宿根草本植物,别名菊花叶、路边黄、黄菊仔等。其嫩叶可炒食或做汤,具菊花香气,有清凉解暑的作用。 菊花脑原产中国,湖南、贵州、广东等省有野生种。菊花脑是野菊的近缘植物,明李时珍《本草纲目》称野菊为“苦薏”,唐陈藏器编著的《本草拾遗》（739年）载有：“苦薏生泽畔,茎如马兰,花如菊。菊甘而薏苦,语日苦薏是也。”从文字描述上看和野菊极相似。     

外用马齿苋治病7则

马齿苋,又名长命菜、长寿菜。性寒,味酸,主治癣、恶疮。《本草纲目》记载,它具有清热、解毒、散血、消肿功效。研究表明,它能预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,有助于防治冠心病。民间常采集马齿苋做汤、煮粥或凉拌。马齿苋在沸水中稍焯后,晒干,食用时以水泡开,与肉或素菜同炒皆宜。