滇中高原区主要森林类型枯枝落叶层对降雨的截留功能

枯枝落叶层是森林植被对降雨再分配的第２作用层，也是对土壤发育具有重要影响的层次。在实测本区主要森林类型枯枝落叶量及其持水能力的基础上，采用１００ｍ２最大截留能力、１００ｇ枯枝落叶最大持水能力及最大持水率等指标对不同森林类型枯枝落叶量、组成及其发育情况进行了综合评价。     

论云南名木古树的保护价值

在研究分析了云南省1604株古树名木的基础上,认为古树名木具有如下保护价值：①模式标本的采集树,植物群落类型区划的重要依据;②引种栽培的科学依据,生物资料的贮藏库,生物的基因库;③历史与社会学的活文物,革命斗争的见证人;④自然历史的真实记录,赏心悦目的旅游景观。     

云南省极小种群野生植物保护的优先度分析

我国于1997～2003年完成第1次全国重点保护野生植物资源调查后,为加强珍稀濒危和重点保护野生植物的保护,提出了“极小种群野生植物”的概念。随着极小种群野生植物概念和保护方法的完善,保护行动取得了显著进展,并陆续提出了各种不同的极小种群野生植物名录。本文在总结2005～2013年间云南省和国家林业局提出的所有极小种群野生植物名录基础上,分析了各极小种群野生植物名录的起源和关系,并对保护名录中的物种进行逐个比较。最后,结合国家和省的保护需求,将云南省77种极小种群野生植物分成5级,按优先度实施保护行动：第一批优先保护10个物种,第二批优先保护13个物种,第三批保护15个物种,第四批保护10个物种,第五批保护29个物种,为云南省极小种群野生植物保护提供了指导和参考。     

云南香蕉业现状、优势和发展思路

简述我国香蕉的产销形势,分析云南香蕉业的现状和存在问题,提出了云南香蕉业发展的思路。     

云南野生茶树的地理分布及形态多样性

云南是世界茶树的原产地和起源中心,茶树种质资源种类众多,遗传多样性丰富,在茶学研究中占有非常重要地位。通过野外调查与文献资料的整理,对云南野生茶树资源的地理分布和形态多样性进行了调查,结果显示：（1）野生茶树在云南分布广泛,主要集中在西双版纳、普洱、保山等8个地区;（2）野生茶树与栽培茶树在形态上有明显差异;（3）云南野生茶树在形态分类上有22个种和2个变种,野生茶树呈现丰富形态多样性;（4）生境破坏是导致野生茶树数量锐减的主要原因,建议今后应加强珍稀濒危野生茶树种质的调查、收集保存、生态型及遗传多样性的研究和利用,为促进茶树新品种选育及茶产业可持续发展提供丰富的资源技术基础。     

云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的研制

以鲜牛奶为主要原料,添加云南小粒咖啡果皮粉、蔗糖、琼脂,直投式发酵菌种为发酵剂,以酸奶感官品质评分为考察指标,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken试验设计优化确定最佳的云南小粒咖啡果皮粉发酵酸奶的工艺与配方。结果表明:咖啡果皮粉添加量为鲜奶量的0.63%,蔗糖为鲜奶量的7.50%,琼脂为鲜奶量的0.55%,发酵时间6.6h时,获得的发酵酸奶的感官品质评分为91分,产品组织状态均匀,口感细腻,略带有咖啡香味,感官评价最佳。     

云南红梨醋酿造工艺的研究

通过不同发酵条件及原料配比的试验研究,得到以云南红梨为原料酿制果醋的最佳工艺条件为:酒精浓度5.67 g/100 mL,醋酸发酵温度33℃,醋母接种量为7%,发酵时间288 h,醋酸浓度达到5.86 g/100 mL。按此工艺制得的云南红梨果醋外观呈淡金黄色,具有云南红梨特有的香味,口味醇香柔和,外观澄清透明,无沉淀,无悬浮,可溶性固形物含量不低于8%,酸度(以醋酸计)不低于4.0%,还原糖(以葡萄糖计)不低于0.85%,微生物指标符合国家食醋卫生标准。     

凉山州纵坑切梢小蠹虫发生情况及防治对策研究

凉山州有18.6万hm2的飞播林区均为云南松纯林,近些年受到纵坑切梢小蠹的严重危害,对该地区纵坑切梢小蠹的发生危害情况进行了系统的调查研究,发现该虫在凉山州发生面积为5.1万hm2,其中重度发生0.51万hm2,中度发生1.88万hm2,轻度发生2.71万hm2,遍布凉山州飞播林的主要林区,并且以很快的速度扩散蔓延;为此,在原有的防治经验的基础上,结合凉山州的实际情况提出了具有针对性的综合治理措施。     

三个茶树新品种加工手工滇红碎茶品质对比研究

为研究不同茶树品种对滇红碎茶品质的影响,以国家级茶树良种‘云抗10号’为对照,选取省级茶树新品种‘云茶红1号’、‘云茶红2号’和‘云抗12号’3个茶树新品种为试验对象,按照统一采摘标准及加工方法制成手工滇红碎茶,比较主要生化成分测定结果和感官审评结果。结果表明：3个茶树新品种茶样的内含物质丰富,生化成分比例协调;感观审评5项因子的评分结果有2个品种比对照高,得分从高到低依次为‘云抗12号’、‘云茶红2号’、‘云抗10号’、‘云茶红1号’,说明3个茶树新品种均可作为生产滇红碎茶的选用品种,尤其以‘云抗12号’、‘云茶红2号’为宜。     

云南蔬菜产业发展的问题与思考

简述了云南省利用国家实行新一轮西部大开发机遇,推进实施绿色经济强省、民族文化强省建设和中国向西南开放的“桥头堡”战略机遇,重点发展高原特色农业,描述云南蔬菜产业发展状况的基础上,阐述了云南蔬菜产业发展出现的农药残留超标、蔬菜品质低、蔬菜净菜率低、蔬菜废弃物污染环境、蔬菜重茬导致的土壤盐碱化、蔬菜重茬导致的土传病害暴发等问题以及制约云南蔬菜产业发展的主要因素,提出云南蔬菜产业要可持续发展,必须开展提质增效研究,供读者参考。