菜园土肥力特征及蔬菜硝酸盐污染的调控技术Ⅳ.有机无机肥配合施用对小白菜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响

通过田问小区试验，研究有机肥与化肥配合施用对小白菜硝酸盐和亚硝酸盐含量的影响．结果表明：有机肥与化肥配施，可以明显地降低蔬菜硝酸盐含量，尤以有机肥与化肥施用比例为1：1时产量较高和硝酸盐含量较低，达到了高产优质．     

Wounding of Root or Basal Stalk Prior to Harvest Affects Pre-harvest Antioxidant Accumulation and Tobacco-specific Nitrosamine Formation during Air Curing of Burley Tobacco (Nicotiana tabacum L.)

Wounding stresses were tested for their ability to induce an accumulation of antioxidants in harvested tobacco (Nicotiana tabacum L.) and for the reduction of tobacco‐specific nitrosamines (TSNA) during subsequent air curing. Data indicated that root pruning of burley tobacco 1 week before harvest resulted in an increased accumulation of α‐tocopherol, chlorogenic acid and rutin, compared with untreated plants. Wounding also increased total antioxidant capacity in both green and cured tobacco. Field experiments performed over 3 years showed a consistent decrease in nitrite concentration in leaves from wounded tobacco, and the reduction in TSNA was always associated with reduced levels of nitrite. Depending on climate and curing conditions, curing resulted in significant reductions in TSNA, compared with unwounded, control plants. Thus, the results suggested that higher endogenous antioxidants present during senescence and curing of wounding‐stressed tobacco may affect the propensities of those tissues to inhibit TSNA formation by reaction with nitrite.     

人参二醇组皂苷对缺氧损伤的保护作用研究

[目的]研究人参二醇组皂苷对缺氧损伤的保护作用。[方法]将昆明种小鼠在饲喂不同剂量的人参二醇组皂苷一定时间后,注射亚硝酸钠,建立缺氧损伤模型,观察小鼠的生存时间。[结果]给药3周后,试验小鼠体重稍有增加,但各组之间并无明显差异;在试验给予的剂量条件下,人参二醇组皂苷能够明显延长小鼠的生存时间。[结论]人参二醇组皂苷具有一定的亚硝酸钠缺氧损伤保护作用,可以作为缺氧、缺血性损伤保护作用的药物来源。     

影响蔬菜中亚硝酸盐含量的因素研究

试验研究了蔬菜在不同储存时间与储存温度、不同食用前处理和不同加工方法等条件下亚硝酸盐含量的变化,结果表明,蔬菜中亚硝酸盐的含量随储存时间的延长会逐渐升高,达到最大值后有所下降.不同蔬菜中亚硝酸盐的含量随温度的变化而不同.漂烫处理可以降低蔬菜中亚硝酸盐的含量,浸泡处理会使亚硝酸盐含量升高.蔬菜经炒熟或煮熟后亚硝酸盐含量均会降低,并且煮熟的蔬菜亚硝酸盐含量低于炒熟的蔬菜.     

蔬菜储藏过程中亚硝酸盐含量的测定方法研究

以盐酸萘乙二胺为显色剂,利用UV-9200型紫外可见分光光度计,测定了丽江市销售的几种蔬菜中亚硝酸盐的含量,并确定该测定方法的最佳试验条件。结果表明:pH值在3～4,显色温度15～25℃,显色剂用量为1.0 mL,显色时间在15 min后加水定容到50 mL在最大吸收波长538 nm处测定吸光度。进一步对蔬菜储藏过程和不同储藏条件下亚硝酸盐含量的变化趋势情况进行了研究。     

钼酸钠对亚硝酸钠中毒小鼠保护作用的研究

为了研究钼酸钠对亚硝酸钠中毒小鼠存活时间、体重、血液学指标和免疫学指标的影响,选取144只小鼠并随机分为9组,其中Ⅰ组～Ⅴ组做小鼠存活时间试验研究,Ⅵ组～Ⅸ组做钼酸钠和亚硝酸钠对小鼠体重、血液学指标和免疫学指标影响研究,各组小鼠用不同剂量亚硝酸钠和钼酸钠进行处理,饲喂相同基础日粮。结果表明,0.016mL/g 50g/L NaMoO4对3d染毒组和15d染毒组小鼠存活时间有极显著影响(P<0.01);200mg/L NaMoO4和200mg/kg NaNO2对小鼠体重增长、血液学指标和免疫学指标与对照组比较差异不显著(P>0.05),而500mg/L NaMoO4和200mg/kg NaNO2对小鼠体重增长、血液学指标和免疫学指标与对照组比较差异显著(P<0.05)。说明非中毒剂量NaMoO4能缓解亚硝酸钠的毒性,而中毒剂量NaMoO4则会加重亚硝酸钠的毒性。     

火腿肠中亚硝酸盐含量的测定

[目的]分析测定火腿肠中亚硝酸盐的含量。[方法]采用分光光度法确定亚硝酸钠的最佳吸收波长,检测市售2种不同种类的火腿肠中亚硝酸钠的含量。[结果]试验表明,亚硝酸钠的最佳吸收波长为538nm,2种市售火腿肠中的亚硝酸钠含量根据国标都在安全食用范围之内。[结论]分光光度法检测食品中亚硝酸盐含量操作快捷、灵敏度高、设备简单、结果直观,效果较好。     

一起母牛采食马铃薯皮引起亚硝酸盐中毒误诊案的思考

为切实加强动物中毒性疾病的诊断处置能力,防止因诊断失误、处置不当导致动物死亡现象的发生。本文就一起母牛采食马铃薯皮引起亚硝酸盐中毒误诊案的诊断处置过程进行讨论分析,提出了相应的诊断处置意见,供广大兽医同仁在实际诊断过程中借鉴应用。     

不同浓度NH_3对富营养化湖泊水体硝化作用的影响

通过室内培养试验,研究了不同浓度非离子态氨（NH3）条件下富营养化湖泊——太湖梅粱湾水体硝化作用的2个过程,即氨氧化和亚硝酸盐氧化的发生情况。结果表明,在试验设计的NH3浓度范围内,颗粒态氨氧化和自由态氨氧化速率都随着NH3浓度的升高而显著增加,同时在高浓度NH3（0.65和0.85mg/L）下,颗粒态氨氧化速率在总氨氧化速率中所占比例也显著增加。而亚硝酸盐氧化过程的发生却具有明显的阶段性,当NH3浓度从0.05增加到0.15mg/L时,自由态亚硝酸盐氧化速率有一定的降低,但是颗粒态亚硝酸盐氧化速率却显著增加,导致总亚硝酸盐氧化速率也显著上升;当NH3浓度从0.15增加到0.85mg/L,自由态亚硝酸盐氧化速率随着NH3浓度的升高而进一步降低,同时颗粒态亚硝酸盐氧化速率也随着NH3浓度的增加开始显著降低,导致总亚硝酸盐氧化速率急剧降低。