浅述啤酒泡沫的研究现状

啤酒泡沫被誉为"啤酒之花",已作为啤酒质量的一项重要感官指标列入国家标准GB 4927—91,啤酒泡沫稳定性是保证啤酒质量的关键。根据目前关于啤酒泡沫的研究,系统地阐述啤酒泡沫的有利因素和不利因素,在啤酒生产过程中如何采取有效的控制措施以及添加啤酒泡沫稳定剂,为啤酒生产企业解决啤酒泡沫稳定性的问题提供参考。     

枸杞子山楂枣保健辣啤酒的研制

枸杞子山楂枣保健辣啤酒是以酿造用水、麦芽、酒花等为主要原料,按照1∶4∶10∶10比例添加药食同源的辣椒、山楂、枸杞子、大枣,经糖化发酵酿制的一种保健啤酒。该产品原麦汁浓度为9°P,酒体清亮透明,具有独特的啤酒香气和果香,入口有辣椒的轻微辣味,具有营养滋补保健功效,适于冬季饮用。枸杞子枣保健辣啤酒制作结合现代啤酒生产工艺,在麦汁煮沸时添加枸杞子、山楂、大枣、辣椒。该法操作简便,添加物的色素、香味、辣味、营养成分的浸提效果好,具有一定的应用价值和经济价值。     

石榴精酿啤酒酿造工艺的研究

以石榴和大麦芽作为主要原料,以感官评分为评价标准,通过单因素试验和响应面试验优化石榴精酿啤酒酿造工艺。结果表明,最佳发酵工艺为初始糖度23.8°Bx,原麦汁浓度10.2°P,石榴汁添加量10.8%,石榴汁添加时间为主发酵第5天,主发酵温度为20℃。     

温室内利用啤酒诱杀蛞蝓的研究

试验利用5种不同浓度的啤酒及50％啤酒加0．4％糖的诱杀剂诱杀蛞蝓，以清水为对照，测定其影响及效果。结果表明：啤酒浓度越高诱杀效果越显著，诱杀效果越好，如1 00％啤酒此50％啤酒诱杀蛞蝓死亡率高1 0．37％。从不同浓度的啤酒对蛞蝓虫体大小诱杀效果看，浓度为90％的啤酒对幼年虫体的诱杀效果好。在同一浓度下的啤酒中加入0．4％的糖，会增加蛞蝓4．72％的死亡率。     

春瓠子-夏大白菜秧-秋黄瓜-冬萝卜高效栽培模式

从2008年开始武汉市蔬菜技术服务总站在武汉市东西湖区成功示范了保护地春瓠子-夏大白菜秧-秋黄瓜-冬萝卜高效栽培模式.从周年茬口安排、品种选择及用种量、整地施肥、播种育苗、定植密度、田间管理、病虫害防治、及时采收等方面对该模式进行了较为全面深入系统的实践和探索.     

体外培养猪小肠上皮细胞大豆凝集素结合位点的标记

本研究旨在获得体外培养状态下的猪小肠上皮细胞,研究猪小肠上皮细胞与大豆凝集素的结合情况.选取新生未哺乳健康仔猪,取小肠组织对小肠上皮细胞进行分离培养,并进行纯化.纯化后的细胞以角蛋白抗体-8为—抗进行细胞免疫化学试验鉴定,鉴定后的猪小肠上皮细胞以FITC-SBA为探针进行细胞凝集素荧光标记化学试验,对猪小肠上皮细胞大豆凝集素结合位点进行标记.结果表明:试验分离纯化的细胞经角蛋白抗体-8鉴定为阳性,所分离纯化的细胞为猪小肠上皮细胞,经检测其纯度达90％以上,猪小肠上皮细胞FITC-SBA标记结果为阳性.体外培养的猪小肠上皮细胞表面存在大量的大豆凝集素结合位点,进一步明确了猪小肠上皮细胞是大豆凝集素结合的主要细胞类型之一,为单胃动物大豆凝集索抗营养机制研究提供理论依据.     

木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用

试验选用优质小麦芽为主要原料,大麦芽为辅料制备小麦啤酒麦芽汁,为了提高麦芽汁的理化指标,在麦汁的制备中加入了木聚糖酶,通过试验确定木聚糖酶的最适添加阶段、最适添加量、以及辅料添加量、料液比,从而确定木聚糖酶在小麦啤酒麦芽汁制备中的应用的最佳工艺条件为:木聚糖酶添加阶段为低温浸渍阶段;木聚糖酶添加量为54 U/g原料;辅料(大麦芽)添加量为50%;料液比为1∶7。     

葫芦砧木萎蔫病病原镰刀菌鉴定及其防治药剂的筛选

本研究对葫芦砧木萎蔫病病原菌进行了分离鉴定及室内杀菌剂筛选, 为葫芦萎蔫病的防控提供参考依据。从嫁接西瓜主产区和葫芦砧木育种大棚采集具有典型萎蔫症状的病样, 进行病原菌的分离和鉴定, 共得到6株分离物。形态学观察发现分离物具有茄病镰刀菌Fusarium solani的特征。基于病原菌的rDNA-ITS和TEF-1α序列分析, 6株分离物的序列与茄病镰刀菌的序列相似性为100%, 与形态学鉴定结果一致。采用柯赫氏法则对分离菌株进行致病力验证, 结果表明, 6株分离物都能使葫芦砧木发病, 且症状与田间发病症状一致, 其中LS-2致病力最强。选用11种杀菌剂对葫芦茄病镰刀菌进行室内毒力测定, 结果表明, 供试药剂中, 20%硅唑·咪鲜胺EW、70%甲基硫菌灵WP和25%多菌灵WP能很好地抑制茄病镰刀菌菌丝的生长, 抑菌率达到80%以上。20%硅唑·咪鲜胺EW的毒力最强, EC50为0.08 μg/mL。     

Utilization and Inheritance of Watermelon Resistance to Fusarium oxysporum f.sp.niveum Introduced from Bottle Gourd

Sugar Baby susceptible to Fusarium axysporum f.sp.niveum was crossed with high resistant male parents D3-1 and D3-2 ,respectively,F1 hybrids showed high resistance,The segregation rations of resistance to susceptibility of F2 and of BC1 hybrid population from Sugar Baby tallied with 3:1 and 1:1 ,respectively,The results indicated that the resistance to Fusarium wilt was a kind of dominant inberitance controlled by mono-gene or mono-segment DNA,Furthermore,5 hybrid combinations with fine character wre bred,Among them,3 were high resistant to Fusarium wilt,and 2 were medium resistant.     

犬细小病毒YA-16-C66株纸片载体培养工艺优化及其与转瓶培养工艺的比较分析

采用微型生物反应器确定纸片载体上F81细胞最佳的接种密度和最佳接毒剂量,在NBS反应器中验证温度对犬细小病毒YA-16-C66株增殖的影响。经过三次重复试验,确定利用NBS生物反应器培养犬细小病毒YA-16-C66株最佳工艺为：采用同步接毒法,培养基为含1%新生牛血清的199溶液,细胞接种密度为1.5×10_⁷cells/g,接毒剂量为0.05 MOI,在pH7.2条件下,37.0℃培养48h后降温到35.0℃继续培养24-48小时,细胞病变达到80%~90%时收获上清液。三批次反应器与转瓶工艺产品比较,结果表明：反应器比转瓶收获液病毒含量高1.1~1.9 lg TCID₅₀/100μL;相同培养面积,反应器所得病毒总量是转瓶所得病毒总量的2.8-18.5倍。