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71.
Na+和Ca2+浓度对魔芋葡甘聚糖与黄原胶凝胶动态流变特性的影响 总被引:2,自引:2,他引:0
为了探讨盐离子对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)与黄原胶(xanthan gum,XG)复配凝胶体系动态流变学特性的调控机制,该文以KGM-XG(konjac glucomannan-xanthan gum,KGM-XG)复配凝胶为研究对象,选取了具有代表性的Na+与Ca2+,按照1~15 mmol/L的浓度分别加入到KGM-XG复配凝胶中,测定复配凝胶体系的动态流变学特性,即应变扫描、应力扫描、频率扫描、温度扫描、蠕变-恢复等。结果表明:盐离子的加入会破坏KGM与XG形成的空间网络状结构,造成复配凝胶体系弹性降低,同时盐离子的加入会使得复配凝胶体系的溶胶-凝胶转化温度降低,凝胶体系的损耗因子不断升高。Ca2+由于具有更高的价态,因此对KGM-XG复配凝胶体系的凝胶强度减弱作用更强,但高浓度的Ca2+能在一定程度上提升其黏弹性质。研究结果可为含有KGM-XG复配凝胶的体系提供从质构设计到工业生产等多方面的实践指导。 相似文献
72.
73.
脱乙酰基对魔芋葡甘聚糖羧甲基改性的影响及产物结构表征 总被引:3,自引:0,他引:3
魔芋葡甘聚糖(KGM)链上连有乙酰基团,KGM与碱反应脱乙酰基发生分子链的缔合作用。针对脱乙酰基的这种影响进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK),并通过与传统的先碱化再醚化的KGM羧甲基改性方法比较,达到乙酰基脱出顺序上的不同。以取代度(DS)和表观粘度(η)来确定改进羧甲基化的条件。结果表明,70℃、pH 12反应3.0 h,产物可获得0.5278的DS,而在55℃、pH 9反应2.0 h产物η可高达15.57 Pa·s,其溶胀速率较优。运用红外光谱、广角X-射线衍射和示差扫描量热法表征产物结构并探讨脱乙酰基对KGM羧甲基改性的影响。 相似文献
74.
涂蜡对红橘果实货架期保鲜效果的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以红橘为原料,用塑料果箱模拟货架,研究了室温条件下4种水果蜡液(STA-Frsch 360HS、STA-Frsch320、以色列蜡液和CFW,其中蜡液中含有魔芋葡甘聚糖)和W1(ZCPB STA-Frsch360HS蜡液)及保鲜剂ZCPB处理红橘果实的货架期保鲜效果.结果表明,贮藏80天后,涂蜡处理的红橘果实失重率比对照降低46.2%,W2(STA-Frsch320蜡液)和W3(以色列蜡液)对青绿霉病和蒂腐病及褐斑病有较好的防治效果,W1和对照保鲜剂2(ZCPB)对浮皮有较好的防治效果.综合比较,以W2与W3防治效果较好. 相似文献
75.
研究了不同土壤硒浓度对魔芋生长发育、产量、品质以及球茎硒含量的影响,以期筛选出适合花魔芋生长的最佳土壤硒浓度,为魔芋富硒栽培提供理论依据。结果表明,当土壤硒含量为10.3 mg/kg时,魔芋球茎全粉和精粉中的含硒量分别为0.284和0.187 mg/kg,且对魔芋生长发育、产量形成以及品质无影响。随着土壤中硒浓度增大,球茎硒含量也在不断升高,而对魔芋叶、根系的生长产生了明显的抑制,导致球茎膨大系数减小,葡甘聚糖含量降低。因此,在土壤硒含量不超过10.3 mg/kg区域可栽植魔芋,且魔芋具有一定的富硒能力。 相似文献
76.
羧甲基魔芋精粉用于柑桔贮藏保鲜的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
在室内常温条件下,采用3种不同保鲜剂处理温州蜜柑尾张果实,能显著减少贮藏期损耗率,并可降低贮藏期间果实的呼吸强度,保持其品质。其中羧甲基魔芋精粉处理与魔芋精粉处理之间差异显著,尤以羧甲基魔芋精粉+多菌灵+2,4-D的处理损耗率最低,为17.4%。 相似文献
77.
以脱乙酰KGM、壳聚糖为主要原料,用共混成膜制备可食性膜。通过以脱乙酰基度、脱乙酰KGM/壳聚糖配比、混合膜液浓度、甘油用量为变量,以共混膜的拉伸强度、膜断裂伸展率及膜水蒸气渗透系数为指标,通过单因素和多因素正交试验,确定脱乙酰KGM/壳聚糖共混膜的最佳制备工艺参数。结果表明,当脱乙酰基度为0.70、脱乙酰KGM/壳聚糖配比为3 ∶ 7、共混膜液浓度为1.5%、甘油用量为0.50 mL时,共混膜的性能最优,拉伸强度高、断裂伸长率大、水蒸气渗透系数小,为共混膜在果蔬保鲜(特别是甜玉米)上的应用提供依据。 相似文献
78.
魔芋葡甘聚糖的辐照降解研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了不同剂量的Coγ-射线对魔芋葡甘聚糖(KGM)的辐照降解作用。黏度测定结果表明,辐照后KGM60的黏度随着辐照剂量的增加而显著下降;凝胶渗透色谱(GPC)结果显示,KGM分子量随着辐照剂量的增加而下降,经5.0kGy和100.0kGy辐照后,KGM的重均分子量Mw从未辐照的4.81×105下降到3.70×105和3.98×104;热重分析(TG)结果表明,辐照并未对KGM的热性能造成显著影响,100.0kGy辐照后,KGM的热分解温度只比对照下降20℃。对KGM辐照前后的酶解结果表明,辐照提高了KGM对β-葡甘聚糖酶的敏感性,从一定程度上促进了酶解效果。 相似文献
79.
[目的]用SEC—MAILS—RI系统测定魔芋胶的分子结构。[方法]采用凝胶渗透色谱(SEC)、多角度激光光散射(MALLS)与示差折光检测仪(RI)联用技术系统测定魔芋胶的分子量、分子量分布、分子旋转半径(RMS)及其构象。[结果]魔芋胶的分子结构特性是:重均分子量(Mω)=1.040×10^6g/mol,数均分子量(Mω)=9.395×10^6g/mol,z-均分子量(Mω)=1.329×10^6g/mol;数均旋转半径(Rn)=11O.5nm,重均旋转半径(Rω)=115.9nm,z-均旋转半径(Rz)=129.6nm;分散度分别是Mω/Mn.=1.107和Mz/Mn=1.414。分子旋转半径RMS与分子摩尔数之间的关系曲线斜率为0.40±0.00,表明魔芋胶是一个高度紧密且具有分支结构的聚合物。[结论]建立了测定聚魔芋胶分子量及其分布的激光光散射法,结合凝胶渗透色谱,能在较大范围内准确测量聚合物的绝对分子量,且试验误差较小,重现性好。 相似文献
80.
魔芋葡甘聚糖分子链形态研究 总被引:13,自引:1,他引:13
以光散射、凝胶渗透色谱及粘度法研究了魔芋葡甘聚糖的远程结构,其重均分子量Mw、均方根旋转半径(S 2)1/2以及第二维利系数A2分别为1.04×106、105.0±0.9 nm和(-1.59±0.28)×10-3 mol穖l穏-2,多分散系数Mw/Mn为1.015±0.003,建立了Mark-Houwink方程[η]=5.96×10-2Mw0.73;分子链参数ML=982.82 nm-1, Lp=27.93 nm,d =0.74 nm, h =0.26 nm, L=1 054.11 nm;采用原子力显微镜( 相似文献