日粮中脂肪酸对羊牛猪肉中长链多不饱和脂肪酸和共轭亚油酸的影响

随着消费者健康意识的提高,越来越多的研究关注提高家养动物肉产品中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量,尤其是n-3长链脂肪酸和共轭亚油酸(CLA)在羊、牛、猪肉肌内脂中的含量。研究结果表明通过添加鱼油或鱼粉能提高动物肉中n-3长链脂肪酸含量。富含亚麻油酸(LNA)的日粮能提高肉中LNA、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳五烯酸(DPA)水平,但大部分对肌肉中二十二碳六烯酸(DHA)水平没有影响。然而,在日粮中添加鱼油或鱼粉大部分能提高动物肌肉中DHA含量。大部分研究中提高n-3脂肪酸含量的同时n-6脂肪酸含量下降,这主要归因于试验组日粮中n-6脂肪酸降低。这样刚好可以使肉中两者比例更合理,但对多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例没什么影响。饲喂反刍动物富含n-3脂肪酸日粮(亚麻籽或加草料)、鱼油或富含LA的浓缩料可提高肌肉中c9t11CLA含量。牛肉、羊肉中c9t11CLA在总脂中含量介于0.2~1.0 g/100 g,不随营养因素提高到更高。相对应的,在单胃动物日粮中添加混合CLA油则显著提高CLA含量。     

杏鲍菇氨基酸对有氧运动中心肌及骨骼肌抗氧化能力的影响

为研究杏鲍菇氨基酸对有氧运动中心肌和骨骼肌的抗氧化能力,利用小鼠进行跑步有氧运动训练,同时灌胃杏鲍菇氨基酸,分组进行小鼠血液生化指标检测和体外抗氧化性试验.血液指标检测结果显示,杏鲍菇氨基酸能够有效降低血液LD、CK含量,但BUN含量出现升高.小鼠抗氧化试验结果显示,杏鲍菇氨基酸溶液对超氧阴离子自由基有较强的清除作用,...     

亚慢性铝暴露对雏鸡大脑组织氨基酸类神经递质的影响

以1周龄海兰白蛋鸡为试验对象,采用连续腹腔注射等体积不同浓度梯度AlC13的方法,建立不同程度亚慢性铝暴露模型,研究铝暴露对鸡大脑组织氨基酸类神经递质的影响.试验雏鸡分为对照、低、中、高4个试验组,铝暴露剂量分别为0、18.31、27.47、36.62 mg/kg·dAl3+,暴露60 d后,用高效液相色谱(HPLC)法检测鸡大脑组织中氨基酸类神经递质含量,原子吸收分光光度法检测鸡血清和大脑组织中铝的含量.结果表明,随染铝剂量的加大,谷氨酸( Glu)的含量呈升高趋势,但与对照组相比差异不显著(P＞0.05);血清和大脑组织中铝的含量、甘氨酸(Gly)、γ-氨基丁酸(GABA)、牛磺酸(Tau)含量均高于对照组,与对照组比较差异显著(P＜ 0.05;P＜0.01);低剂量组天门冬氨酸(Asp)含量低于对照组,中高剂量组高于对照组,与对照组比较差异显著(P＜ 0.05;P＜0.01).结果提示,铝暴露可通过影响雏鸡氨基酸类神经递质的含量而产生兴奋性神经毒性作用.     

亚麻籽和鱼油对蛋鸡蛋黄n-3多不饱和脂肪酸含量与肝脏脂肪酸代谢的影响

本试验旨在研究饲粮中添加亚麻籽和鱼油对蛋鸡蛋黄n-3多不饱和脂肪酸含量、肝脏脂肪酸组成及其合成代谢基因表达的影响。选择28周龄海兰褐壳蛋鸡96只,随机分为4组,每组24只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10%亚麻籽、10%亚麻籽+5%鱼油和5%鱼油。饲养21 d后连续收集7 d鸡蛋,然后每组随机选取4只鸡屠宰取样。结果表明,与对照组相比:1)添加亚麻籽和鱼油均显著增加蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸含量(P0.05),其中单独添加鱼油的蛋黄中二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸含量最高;2)试验组肝脏单不饱和脂肪酸比例均显著降低(P0.05),肝脏n-3多不饱和脂肪酸比例均显著增加(P0.05);3)单独添加鱼油显著降低肝脏脂肪酸延长酶1、脂肪酸延长酶2和去饱和酶(脂肪酸去饱和酶1、脂肪酸去饱和酶2和硬脂酰辅酶A去饱和酶1)基因表达水平(P0.05)。由此可见,蛋鸡饲粮中单独添加亚麻籽或鱼油可以富集蛋黄n-3多不饱和脂肪酸沉积;添加亚麻籽促进肝脏α-亚麻酸转化生成DHA过程,表现为上调脂肪酸延长酶和去饱和酶基因表达,添加鱼油显示相反结果。     

不同胎次和产奶量的奶牛鲜奶脂肪酸含量比较

用气相色谱测定了不同胎次及不同产奶量奶牛鲜奶的脂肪酸含量。一胎４２个、二胎４８个、三胎２０个鲜奶样品。２０００～３０００千克１５个、３００１～４０００千克４１个、４００１～５０００千克３５个、５００１～６０００千克７个鲜奶样品。结果发现，１８：１脂肪酸含量为３３．４８％～３４．８６％；１８：２为８．５１％～１０．０８％；１４：０为７．９４％～１０．１４％；１６：０为２４．０４％～２６．２４％；１８     

Determination of the threonine requirement for maintenance in Atlantic salmon (Salmo salar L.) fry with the diet dilution procedure

A study was conducted to evaluate the threonine (Thr) requirement for maintenance in Atlantic salmon using the diet dilution procedure (DDP). Fourteen groups of 60 salmon fry [1.46 g initial body weight (BW)] were fed on seven semi‐purified diets containing graded levels of N (3–64 g kg⁻¹ dry matter) and L‐Thr (1–39 g kg⁻¹ dry matter). Seven doses of Thr represented 1–31% of its ideal level for optimum protein deposition. Indispensable amino acids (AA) other than Thr were included in the same proportion as in the Atlantic salmon fry whole‐body carcass. Protein deposition and Thr accretion were linear functions of Thr intake. At zero Thr intake fry lost 4.4 mg Thr kg BW^−0.75 day⁻¹ and the Thr requirement for maintenance was 5.8 mg kg BW^−0.75 day⁻¹, which represented 11% of the total need for Thr. Increasing doses of Thr did not show any effect on AA concentrations in whole‐body protein, except for cystine. The linear relationship between Thr gain and Thr intake indicates a constant Thr cumulative efficiency (77%) at marginal Thr intake. Finally, our results suggest that (1) both the DDP and the graded supplementation technique can be used in Atlantic salmon fry for the determination of AA maintenance requirement and utilization efficiency, at least for Thr; (2) the dietary protein level has only a minor effect on the Thr maintenance requirement determination.     

杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究

选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊(公羔、5~6月龄、体重46~48.5kg)共16只,每个处理4只。经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F120.8%,陶寒F120.5%,杜寒F120.1%,均高于小尾寒羊(19.6%)。每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1(20.09g),陶寒F1(19.78g);杜寒F1(19.13g);小尾寒羊(18.42g)。人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P<0.05);杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05)。与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P<0.05)。杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊(P<0.01),铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05);而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34mg)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出。说明肉羊生产的生态环境和饲料条件均能达到绿色食品和有机食品的要求。利用杜泊、萨福克、无角陶塞特绵羊杂交小尾寒羊,杂交羊不仅肉的营养价值得到了提高,而且肉的风味也得到了较大改善。综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊。     

鲜血包被玉米对肉牛瘤胃发酵、玉米淀粉消化率及相关血液指标的影响

研究了鲜血包被玉米对肉牛瘤胃发酵、玉米淀粉的消化率及相关血液指标的影响。试验按4×4拉丁方设计 ,4头成年肉牛按1.2M饲养水平供给羊草 ,在此基础上过瘤胃玉米淀粉量分别为0、300、600和900g/d。试验结果如下 :1)过瘤胃玉米淀粉量为0、300、600和900g/d时 ,瘤胃液TVFA浓度分别为54.87、68.08、61.64和61.46mmol/L ,丙酸摩尔比分别为18.44、19.60、19.09和19.03mol/100mol,VFA产量分别为14.47、17.95、16.22和16.17mol/d ,丙酸摩尔比与瘤胃内淀粉发酵量(g/d)呈正线性相关 ,r=0.9918 ;2)过瘤胃玉米淀粉量为300、600和900g/d时玉米淀粉的瘤胃后消化率分别为61.63 %、70.78 %和53.64 % ,全消化道分别为84.05 %、78.93 %和63.84 % ;3)过瘤胃玉米淀粉量增加时 ,血液中血糖、甘油三酯、生长激素、总蛋白和肌酐的浓度均有不同程度的提高 ,尿素氮浓度下降。     

不同结合态胡敏酸的性质、结构研究

采用化学分析、热分析和红外光谱分析技术对楼土、黑垆土不同结合态胡敏酸的性质和结构进行了研究。结果表明,胡敏酸结合的牢固程度不同,其性质结构也各异。稳结态和松态胡敏酸相比,前者芳构化度高、缩合度大、分子颗粒在、分散度小、羧基含量多;后者脂肪族增多、活化度高。     

缺锌对玉米吸收锌的动力学及氨基酸分泌的影响

在不同Ｚｎ水平下,研究了缺锌对玉米基因型Ｚｎ动力学和根系分泌氨基酸的影响。结果表明３个玉米基因型在缺条件下,白单９表现出较强的锌亲合力和缺锌的能力。３个玉米基因型在缺锌条件下根系分泌氨基酸的数量显著提高。