不同温度对不同含水量食用菌贮藏效果的影响

通过将香菇、草菇和鸡腿菇分别进行不同程度脱水处理,测定了鲜菇及不同含水量的子实体分别在4℃、室温(15℃)及恒温(20℃、25℃或30℃)条件下的贮藏效果。结果表明,不同种类食用菌的贮藏效果存在显著差异。温度越低,各不同含水量香菇的贮藏时间越长;鸡腿菇除鲜菇外多数含水量在4℃低温贮藏没有明显效果。香菇在4℃条件下,含水量达到40%及以下,能长期贮存,而在室温(15℃左右)及恒温20℃条件下,含水量降到30%及以下才能长期贮存;草菇含水量降到40%时,室温下能延长货架期1d,在25℃条件下能延长货架期2d,含水量降到30%及以下在3个温度下均能长期贮存;鸡腿菇在供试3个温度条件下,含水量降到20%及以下才能长期贮存。     

草菇gpd启动子的克隆及序列分析

根据已报道的gpd启动子的序列设计合成了一对引物,以草菇菌丝的基因组DNA为模板,采用PCR扩增的方法克隆出一条长1367bp的DNA特异片段gpd-vv。gpd-vv序列用Promoter Scan Ⅱ和Promoter Predictions软件进行分析,结果表明,其序列上有6个核心启动子区,而且除了具有一般启动子的CAAT-box、TATA-box等基本顺式作用元件外,还含有几个重要的元件如G-box,GC-motif,CTrich-motif等。经Tfsitescan Service分析,gpd-vv序列还包含多个转录因子的结合位点,包括GCR1,GCN4,AFT1,Repressor of CAR1等。      

草菇Volvariella volvacea中乳清酸核苷-5’-单磷酸脱羧酶编码基因vv-pyrG的克隆和序列分析

运用简并PCR和基因组步行技术克隆常见食用菌草菇的乳清酸核苷-5’-单磷酸脱羧酶编码基因（vv-pyrG基因）,并运用生物信息学和系统发育学的方法对所获得的基因进行了序列分析。结果显示：vv-pyrG基因的编码区长度为920bp,含有2个长度分别为65bp和54bp的内含子,可以编码1个含有266个氨基酸残基的蛋白质序列。该氨基酸序列经比对分析,显示与裂褶菌（Schizophyllum commune）和灰盖鬼伞（Coprinus cinereus）的OMPDC序列的相同性分别为58％和64％,相似性分别为74％和78％。对24种真菌的OMPDC氨基酸序列进行系统发育分析表明,系统进化树中草菇与灰盖鬼伞、裂褶菌、双色蜡蘑（Laccaria bicolor）和白腐菌（Phanerochaete sordida）聚在一起,在节点上的支持率是97％。     

甘蔗渣栽培料组合对草菇的产量及品质的影响

研究不同甘蔗渣栽培料组合对草菇子实体产量和品质的影响,结果表明:甘蔗渣替代棉籽壳20%处理草菇子实体产量比其他处理高出7.73%~32.74%,且其他其它处理间的差异均达到显著性水平;与其他处理相比,20%替代处理草菇子实体中氨基酸总量提高15.81%~19.33%;20%替代处理的草菇子实体支链氨基酸与芳香族氨基酸比值高于α-酪蛋白和卵清蛋白2种食用蛋白,显示出具有较高的营养价值。     

脱氢醋酸钠对草菇外观品质和保护酶活性的影响

以食品级脱氢醋酸钠为保鲜剂,采用浸泡处理的方式,以感官评价、失质量率、呼吸速率及保护性酶活作为评价指标,评价4种浓度(0.01%、0.02%、0.03%和0.04%)脱氢醋酸钠对草菇保鲜效果的影响。结果表明,与对照相比,0.04%脱氢醋酸钠能降低呼吸强度,减少褐变,降低失质量率,改善草菇外观和品质;0.04%脱氢醋酸钠处理能有效抑制草菇的呼吸强度,使子实体硬实,在贮藏期间超氧化物歧化酶(SOD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性均高于对照,并且丙二醛(MDA)含量显著降低。可见,0.04%脱氢醋酸钠处理可延长草菇货架期,而且成本低,操作简便。     

四个草菇菌株性状比较研究

4个草菇菌株Vc、Vf、Ptp、Hs的比较试验结果表明,在稻草培养基上Ptp菌株的菌丝生长速度与其余3个菌株之间的差异极显著;床栽中各菌株产量与总生物学效率的高低顺序依次为Vc、Vf、Ptp、Hs、Vf,其中Vf、Ptp为生产适应性较好的品种,Vc、Hs对优良环境有特殊的适应性;4个菌株中,以Vc和Ptp的性状表现较为理想。     

外源DNA片段导入草菇原生质体的研究

以平菇DNA为供体,草菇原生质体为受体,用PEG,CaCl_2作诱导剂,将平菇DNA导入草菇原生质体,选育出V_(157-1)菌株,该菌株在菇型、温型、酶活力及生物转化率上与亲本V_(157)有显著差异。本研究为食用菌育种提供了一条新的途径。     

草菇周年栽培技术研究

对12个草菇栽培菌株及其栽培过程中环境条件的调控进行了研究，结果表明，菌株SV17和SV18的产量较高，头潮菇产量约占总产量的80％左右，且上层床架的产量高于下层床架。适当加强菇房内的空气循环，减少菇房上下层空间的温湿度差异，有利于提高草菇的产量和质量。     

草菇V9等三个菌株的生物学特性

本文研究了草菇Ｖ９等三个菌株的一些生物学特性。结果表明，Ｖ９菌株的菌丝粗壮，生长快，子实体开伞缓慢。     

草菇α-淀粉酶基因的生物信息学分析

基于草菇(Volvariella volvacea)基因组和转录组数据,通过生物信息学的方法对草菇α-淀粉酶基因进行基本理化性质、内含子和外显子结构、信号肽、亚细胞定位和功能位点的预测与分析,并构建系统发育树。结果表明:编码草菇α-淀粉酶的基因有5个,分别为GME2151、GME6695、GME9075、GME10698和GME10705;5个基因编码的蛋白相对分子量介于38.8~64.6kD之间,磷酸化以Ser位点为主,大都存在信号肽,亚细胞定位在细胞外,保守结构域和空间结构相似度较高。和其它的担子菌一样,草菇α-淀粉酶可以分为两类:GME9075和GME10698归为α-淀粉酶Ⅰ类,GME2151、GME6695和GME10705属于α-淀粉酶Ⅱ类。