香菇磁生物效应的超微结构研究

用磁水喷浇香菇能使其增产。用电子显微镜观察发现用磁水喷洗的香菇菌盖的细胞内几乎没有液泡，且糖原颗粒密度增大，而其他细胞器与对照组基本相同。     

废菌糠及其辅料对香菇培养料中木质纤维素降解的影响

香菇培养料中含有２０％的废菌糠。在营养生长阶段可以加速木质纤维素复合体的解体，并将木质纤维素的降解率提高７％以上，辅料中还原糖和氮素的含量水平不同，木质纤维素率也不同，从１７．５０％到２０．１２％不等，辅料２＃对木质纤维素降解促进作用最明显，辅料３＃次之，辅料１＃和辅料４＃相近，为最低。     

香菇棉秆粉代料栽培规模化生产试验

在实验研究的基础上,成功地进行了棉秆粉代料栽培香菇的规模化生产试验.试验结果表明,棉秆粉代替木屑栽培香菇是完全可行的,但出菇后期营养不足、容易散袋,导致出菇期短,产量低.若在培养料中加入一定量的木屑,则可调节培养料的营养结构,增强料袋的紧实度,提高保水性能,菌丝生长快,香菇产量高,花菇率高.试验表明,培养料中木屑含量在20%左右时,香菇产量最高,效益最佳.     

侧耳与香菇属间原生质体融合育种研究

侧耳、香菇皆属四极性异宗结合食用菌,其异核双核菌丝体均具“锁状联合”形态标记。本研究以PEG-Ca~(++)为诱导剂,以紫孢侧耳和香菇Cr-20的原生质体再生单核体为亲株,进行侧耳与香菇的属间原生质体融合,结果从1022个融合再生体中镜检出16个具锁状联合遗传标记的融合株。对1～4号融合株与亲株进行的拮抗反应、双单交配、过氧化物同功酶谱分析及菇形特征对比皆证明融合株确具双亲杂合体特征。出菇验证表明,融合株菌丝体长速均快于亲株,出菇期早,菇产量近于或高于亲株侧耳的水平。     

香菇品种抗霉力的测定

本研究对３０个香菇品种抗霉力进行了测定。根据香菇长势和对木霉抗性情况，香菇的抗霉力基本可划分为三种类型：即抗霉力较强，抗霉力一般和不抗木霉。初步测定出抗霉力强的香菇品种为：１２、Ｃｒ０２、香６、０８７、Ｗ４、Ｌ－ｆ、广香４７、农７、Ｌ３３、Ｌｃ３、５０７、２４１。     

广东省香菇栽培菌株RAPD多态性分析

对广东省5个香菇(Lentinula edodes)栽培菌株或其衍生菌株进行RAPD分析。结果表明,不同菌株间存在着丰富的遗传多样性。RAPD扩增指纹能有效分辨不同菌株的基因型,可为香菇的商业菌株质量监测提供快速有效的技术手段,为规范食用菌菌种生产管理提供科学依据。     

不同清洗方式对香菇中毒死蜱残留去除效果的研究

采用气相色谱法,研究了不同清洗方式对香菇中毒死蜱残留的去除效果。结果表明,日常使用的清洗方式,均可降低香菇中毒死蜱残留量,但去除效果存在差异,香菇中毒死蜱残留去除率在0.32%～100.00%间。采用洗涤剂清洗,对于香菇中毒死蜱残留总体去除效果最好,即使对高残留量样品(64.49 mg.kg-1)也具有较好的去除效果,去除率达54.72%～56.69%。采用流动的自来水冲洗,对于较低残留量的样品(低于3.91 mg.kg-1),去除效果最好,而对高残留量样品,去除率则低于30%。采用相同方式处理,香菇中毒死蜱去除率随着初始残留量的增大而减小;除盐水浸泡处理外,随着处理时间的延长,残留去除率增加。研究结果对于去除香菇等食用菌农药残留量,提高食用安全性,具有指导意义。     

不同保藏方法对香菇菌种酶活性影响

为研究香菇菌种在不同保藏方法后的酶活性变化,用液氮保藏、4℃保藏、矿物油保藏、25℃保藏等4种保藏方法对香菇菌种进行保藏试验,同时测定保藏后的生长速度和酶活性。研究结果可知:液氮保藏对维持香菇菌种活力的效果最好,香菇菌种经液氮保藏后的生长速度最快,并且其漆酶、羧甲基纤维素酶(CMC酶)、木聚糖酶和淀粉酶的活性最高,而矿物油保藏的生长速度最慢和酶活性最低。结论:上述4种酶活力可作为香菇菌种保藏效果的评价指标。     

香菇菌糠循环利用的研究

我国每年产生大量菌糠,而这些营养丰富的菌糠往往被丢弃或燃烧,不但造成资源的浪费,同时还导致霉菌和害虫的滋生,造成环境污染。香菇菌糠是一种具有较高利用价值的食用菌培养料,试验研究了用香菇菌糠栽培榆黄蘑,再用榆黄蘑菌糠栽培鸡腿菇,为延长生物质资源循环链提供科学依据。     

香菇生长过程中木质纤维素的生物降解规律

本文研究了香菇在自然温度生长条件下，木屑米糠培养基中木质纤维素的生物降解规律，结果表明，在整个生育过程中，培养基失重６７．３％，呼吸消耗５６．５％，绝对生物学效率１０．９％；培养基中木质素的降解主要在营养生长阶段，半纤维素的降解速率比较匀一，纤维素在生殖生长阶段降解速率加快，菌丝生长阶段主要利用非木质纤维组分，木质纤维素是生殖生长过程中的主要碳源。