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李斌 《华中农业大学学报》2022,41(5):142-151
食品及环境均是影响人体健康的重要因素。主流的西方营养学、膳食学侧重于研究环境地理、气候条件或饮食模式对人体健康的影响,而忽略传统食品的健康作用与其起源及环境和人类健康的耦联关系。本文首先全面概述环境地理、饮食模式与人体健康的研究进展,并在此基础上界定环境食品学研究范围。“环境食品学”可大致界定为:基于东方人天人相应的健康观以及体质的特殊性,采取现代科学手段研究处于特定环境下进食之于健康的关系及机制的系统科学。然后以国人因自身体质和饮食习惯差异而表现区别于西方人群的寒热证为例,系统论述食品和环境耦合之于健康的关系,最后介绍环境食品学的现代研究方法。环境食品学作为新型交叉学科,在环境基础上侧重于东方传统膳食营养,主要研究处于特定环境条件下以混合膳食进食产生的健康效应,该领域相关研究成果可对中国传统食品(如环境地理食品和应季食品)的开发提供参考。 相似文献
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长江中下游浅水湖沉积物磷形态及其分布特征研究 总被引:21,自引:2,他引:21
对长江中下游7个浅水湖泊的表层沉积物,应用淡水沉积物中磷形态的标准测试程序(SMT)测定了其中的总磷、无机磷、有机磷、铁/铝磷和钙磷等5个部份,分析了各形态磷之间以及各形态磷与沉积物理化性质如总氮、有机质、主要氧化物组成之间的相关性.结果表明,研究区域内,表层沉积物总磷含量在217.8~3 337.2mg·kg-1之间,城市湖泊总磷含量总体上高于太湖等五大淡水湖;表层沉积物中的磷以无机磷为主,有机磷为辅,前者占总磷的比例多数处于60%~80%之间;从各形态磷含量的变化范围来看,Fe/Al-P>OP>Ca-P,而从百分含量的变化范围来看,则是Fe/Al-P>Ca-P>OP.表层沉积物中TP含量的增加主要来自Fe-P部分,其次来自OP部分;OP含量与Ca-P和Fe/Al-P的含量均有较好的正相关关系,而Ca-P与Fe/Al-P只有很弱的相关性.TN、有机质含量与OP、TP、Ca-P和Fe/Al-P均呈极显著正相关.TFe2O3与Fe/Al-P、TP、OP呈极显著正相关,而与Ca-P的相关性较弱;CaO与Ca-P呈极显著正相关,与OP有一定的正相关,与其他形态的磷则没有或只有微弱的相关性. 相似文献
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Evaluating biodegradability of soil organic matter by its thermal stability and chemical composition
The stability of soil organic matter (SOM) as it relates to resistance to microbial degradation has important implications for nutrient cycling, emission of greenhouse gases, and C sequestration. Hence, there is interest in developing new ways to quantify and characterise the labile and stable forms of SOM. Our objective in this study was to evaluate SOM under widely contrasting management regimes to determine whether the variation in chemical composition and resistance to pyrolysis observed for various constituent C fractions could be related to their resistance to decomposition. Samples from the same soil under permanent pasture, an arable cropping rotation, and chemical fallow were physically fractionated (sand: 2000-50 μm; silt: 50-5 μm, and clay: <5 μm). Biodegradability of the SOM in size fractions and whole soils was assessed in a laboratory mineralization study. Thermal stability was determined by analytical pyrolysis using a Rock-Eval pyrolyser, and chemical composition was characterized by X-ray absorption near-edge structure (XANES) spectroscopy at the C and N K-edges. Relative to the pasture soil, SOM in the arable and fallow soils declined by 30% and 40%, respectively. The mineralization bioassay showed that SOM in whole soil and soil fractions under fallow was less susceptible to biodegradation than that in other management practices. The SOM in the sand fraction was significantly more biodegradable than that in the silt or clay fractions. Analysis by XANES showed a proportional increase in carboxylates and a reduction in amides (protein) and aromatics in the fallow whole soil compared to the pasture and arable soils. Moreover, protein depletion was greatest in the sand fraction of the fallow soil. Sand fractions in fallow and arable soils were, however, relatively enriched in plant-derived phenols, aromatics, and carboxylates compared to the sand fraction of pasture soils. Analytical pyrolysis showed distinct differences in the thermal stability of SOM among the whole soil and their size fractions; it also showed that the loss of SOM generally involved preferential degradation of H-rich compounds. The temperature at which half of the C was pyrolyzed was strongly correlated with mineralizable C, providing good evidence for a link between the biological and thermal stability of SOM. 相似文献
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[目的]探讨半夏茎腐病原菌对半夏产生侵害的生理学机制。[方法]采用实验室培养试验研究了不同浓度的半夏茎腐病原菌孢子对半夏幼苗叶片生理特性的影响。[结果]随着病菌孢子浓度的增加,叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性先上升后下降,游离脯氨酸、可溶性糖和丙二醛(MDA)含量呈升高趋势,且与对照相比差异显著。[结论]试验结果为预防和治理半夏茎腐病提供了理论依据。 相似文献
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云南白雪茶是滇西北高寒地区民间特有的一种长期使用的药物和保健饮品,具有茶文化特征.从云南民间的食用经验来看,白雪茶具有显著的清热、止咳、安神等保健作用,现代药理学研究又证明,白雪茶还具有抗炎、解热、抗疲劳、抗辐射、促进免疫等药理学活性.根据雪茶的研究现状对其植物学特性、化学成分、保健作用作了简要的阐述,为以后的开发利用提供了理论依据. 相似文献
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荆州市郊野生草坪草生物学及其坪用特性评价 总被引:3,自引:0,他引:3
通过对荆州市郊野生草坪草资源的调查及物种鉴定,结合初步的驯化栽培试验,重点评价了它们的坪用特性。研究结果表明:58份野生草本植物中有狗牙根(Cynodon辽dac—tylon (L.)Pers)、结缕草(Zoysia japonica Steud)、早熟禾(Poa annua L.)、南苜蓿(Medica—gohispida Gaertn.)、酢浆草(Oxalis corniculata L.)、地锦(Euphorbia humifusa Willd.)、天胡荽(Hydrocotyle sibthorpicides Lam.)、过路黄(Lysimachia christinae Hance)等8种适合于建植草坪,其中有狗牙根、结缕草、地锦这3种植物可以作为砼护坡生态工程绿化草种。 相似文献