蛋白的高度、pH值和搅拌体积之间的关系

应用32、50、68周龄褐壳来杭型蛋鸡（1965年以来没有选育）,ISA褐壳蛋鸡（商品褐壳蛋鸡）和巴布考克B-300蛋鸡（商品白壳蛋鸡）的鸡蛋共2123枚,研究了蛋白质量的测定值与蛋白功能特性之间的关系。样本为储存了5天、10天后的新鲜鸡蛋。将鸡蛋称重、打开,测定蛋白高度、pH值和搅拌80秒钟后的体积。此外,将蛋黄和烘干的蛋壳称重,蛋重减去蛋黄重和蛋壳重即为蛋白重。随着鸡龄增长,蛋重和鸡蛋3个主要组成部分的重量增加,并且蛋黄有成比例的更大增加。随着储存时间延长,蛋重和蛋白重减少,而蛋黄重则增加。褐壳来杭母鸡的蛋最小,但其蛋黄的比例最大。随储存时间延长,蛋白高度减小,蛋白pH值和蛋的搅拌后体积增加。各品系鸡之间的差异表明,通过选育,改变了蛋黄、蛋白和蛋壳的比例,增加了蛋白的高度。蛋白高度和搅拌后体积呈负相关。此外,各品系间的差异表明,通过选育可能还已降低了蛋白的发泡能力．而蛋白的发泡能力是将鸡蛋加入到许多种加工食品中的主要理由。     

海水养殖贝类中四种常见微生物疾病研究概述

海水贝类养殖产业在海水养殖总产量中名列前茅.在贝类养殖业不断发展的过程中,贝类常受到严重的病害影响,导致贝类养殖过程中发生大批的死亡,制约着贝类养殖业的发展.在贝类的养殖中,常见的微生物疾病种类包括四类:细菌性、病毒性、真菌性、原核生物样微生物疾病.本文分别对四类疾病中的典型疾病副溶血弧菌病、牡蛎疱疹病毒病、壳病以及立...     

绿壳蛋鸡与海兰褐壳蛋鸡的养殖经济效益比较试验

一、前言绿壳蛋鸡是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的珍禽极品,其特征为五黑(黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏)一绿(绿蛋)。绿壳鸡蛋是一种无公害、无污染、健康、安全的天然保健蛋,可以说是21世纪绿色食品中的新秀,它既有营养价值,又有保健价值,故被民间称为"神蛋"。内蒙古额济纳旗达来呼布镇鸡场的绿壳蛋即是经选育的绿壳品     

影响蛋鸡蛋壳颜色的几点因素

对于广大蛋鸡养殖户来说,蛋色不理想直接影响到他们的经济效益.蛋色是由蛋鸡的遗传基因决定的,正常的褐壳蛋鸡所产的鸡蛋是褐色的,所以蛋壳颜色是监控鸡群健康的一个非常重要的指标,通过蛋色的改变及时掌握鸡群的变化和采取相应的对策十分必要.     

鸡东县节粮小型蛋鸡饲养的经济和社会效益

节粮小型蛋鸡繁殖性能高,饲料报酬低,是目前世界上第一个商品化小型蛋鸡品种。鸡东县万生隆种鸡场于2011年初饲养矮小型褐壳蛋鸡3万只,取得了较好的经济效益与社会效益。1经济效益蛋鸡饲养收益。每只小型蛋鸡在1个饲养周期内(17个月)平均产蛋约300个,平均17.2个鸡蛋     

禾草对禾顶囊壳玉米变种的抗病性研究

利用人工接菌方法测定了10种草坪禾草,包括多年生黑麦草、高羊茅、紫羊茅、中华结缕草、硬羊茅、草地早熟禾、加拿大早熟禾、匍匐剪股颖、细弱剪股颖、狗牙根;13种禾本科牧草,包括一年生黑麦草、鸭茅、碱茅、扁穗冰草、沙生冰草、披碱草、老芒麦、杂交小米草、猫尾草、弯叶画眉草、无芒雀麦、百喜草、苏丹草;以及4种禾本科作物,包括燕麦、甜高粱、小麦、玉米对禾顶囊壳玉米变种的抗病性。结果表明,多数供试禾草对其具有免疫能力,多年生黑麦草、一年生黑麦草、草地早熟禾、小麦高度抗侵染;无芒雀麦和玉米具有中等程度的抗侵染能力,但抗侵入能力较差;高粱属的苏丹草和甜高粱中度感病,属于中感作物。多年生黑麦草和草地早熟禾品种间存在着抗病性差异,有免疫品种和高抗品种。     

特禽新品种——绿壳蛋鸡饲养技术

绿壳蛋鸡是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的特禽新品种。鸡蛋中含有大量的卵磷脂、维生素、赖氨酸,微量元素硒、碘、铁、锌的含量比普通鸡蛋高5～10倍。鸡肉肉质细嫩、鲜美,口感极好,具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑的功效,是上等滋补佳品。     

鸡产蛋下降综合征的症状及预防

本病的病原是一种腺病毒,各日龄的鸡都能感染,感染后都在接近产蛋高峰期或正处于高峰期的时候发病。褐壳蛋鸡和肉用种鸡的发病率高于白壳蛋鸡。     

浅析蛋壳颜色变浅的原因及对策

众所周知,作为褐壳蛋鸡蛋壳的色泽发白,会大大降低鸡蛋的商品价值,尤其对种鸡来说,经济效益影响更大。特别在每年冬夏季节,白壳蛋发生的现象尤为严重,不少养殖户已把白蛋壳视作一种顽症,采取多种方法来对付,但终因未弄清原因,收效甚微。笔者通过门诊资料、实践与调查,现对白蛋壳发生的原因及其对策,归纳如下几点。