冷杉精油香水的研制

松科冷杉属植物体内富含精油,冷杉精油是一种稀有而珍的天然香料。以冷杉精油为主,配合多种其它天然香料和单体香料,通过一系列试验方法,研制出集草香、果香、药香和抑菌作用于一体的多功能新型男女兼用香水,给人以自然的芳香气息。     

云香精驱除牛马鼻内蚂蟥见效快

云香精对人畜无毒,具有很强的杀死蚂蟥的奇特效果,见效速度比用盐酸左旋咪唑注射液快5倍～10倍,且无药物刺激反应。用云香精驱除牛、马鼻内蚂蟥方法如下：将患畜保定好后,用左手抬住患畜颌下,使其鼻孔稍向上,以防药液外流。用注射器吸取云香精,取下针头后,右手拿着注射器向流血的鼻内作环绕喷射。     

肉味香精加工技术研究与应用进展

肉味香精对改善食品风味和改良食品品质至关重要。现代食品加工高新技术对肉味香精产业的发展起着非常重要的作用,直接决定了产品质量优劣与产品的竞争优势。概述了肉味香精生产过程中常用的现代食品加工高新技术,如酶解技术、热反应技术、干燥浓缩技术、超临界萃取技术及微胶囊技术等,旨在为肉味香精的研究提供理论基础。     

聚类分析结合程度相似度用于烟用香精的质量控制

［目的］为烟用香精质量控制提供新方法。［方法］通过聚类分析从8批次AT#烟用香精样品中筛选出6批次,采用气相色谱/质谱法（GC/MS）建立烟用香精指纹图谱,并计算其相关系数、夹角余弦和程度相似度。［结果］聚类分析结合程度相似度算法能够有效地反映样品间的整体差异。［结论］该方法准确、可行,可作为烟用香精质量控制的一种直观、合理、有效的技术手段。     

新型固体饮料配制工艺

本品为赖氨酸盐饮料,营养丰富,食用方便,适于儿童夏季食用。 一、配方 L-赖氨酸盐酸盐粉500克,小苏打2800克,维生素C10克,柠檬酸2700克,葡萄糖500克,食用香精0．1克,蔗糖9000克,95％乙醇（食用品）0．5升,糖精钠及柠檬黄或苋菜红适量。     

土元养殖升温

土元,又叫地鳖虫、土鳖虫,是传统的名贵中药。药用价值高,应用广泛。它是目前市场上跌打丸、治伤散、消肿膏、云香精、黑鬼油等百余种中成药不可缺少的组分。土元养殖迅速升温原因如下。     

4款瓜子食品加工新技术

一、奇香瓜子1.选料。选取无霉烂变质、无虫咬、大小较均匀的瓜子。2.配料。以煮100千克瓜子为例,用大料(八角)、桂皮、小茴香各2千克,花椒300克,食盐6千克,糖精、味精各200克。以上配料装入布袋内封好,放入开水锅里熬煮。3.蒸煮。当开水锅里的配料煮出味时放入瓜子,盖上易透气的织布。蒸煮时火均匀,勤翻动,以不烧干水为宜。蒸煮1～2小时后捞起瓜子,重新倒入新     

鸭肉蛋白酶解液的制备及氨基酸评价

为制备鸭肉香精的前体物质,以鸭胸肉为原料,用复合蛋白酶(P酶)、风味蛋白酶(F酶)酶解鸭肉蛋白,通过单因素试验和正交试验,以鸭肉蛋白水解度为主要评判依据,确定最佳酶解条件为:水料比3∶1,2%复合蛋白酶,3.5%风味蛋白酶,双酶同时酶解,初始pH值7.0,酶解温度50℃,酶解时间8 h,鸭肉蛋白水解度可达到16.57%。对鸭肉蛋白酶解液分析,结果表明酶解液中含16种游离氨基酸,其中丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸为鸭肉风味的主要呈味物质,占总游离氨基酸的24.82%;还有人体必需氨基酸、精氨酸、半胱氨酸、组氨酸和酪氨酸,占总游离氨基酸的75.18%。     

一种新的评估风味乳制品感官属性的整体评估法浅析

介绍了风味乳制品感官表现分析的历史、概念及人在品尝食物时的感官次序,详细阐述了如何利用一种新的整体评估法对风味乳制品的感官表现进行评价。通过对照实验阐明了可以通过添加特定风味改良剂（食品用香精）,使风味乳制品的风味与口感达到最佳状态,从而提升风味乳制品的喜好度。     

高倍浓缩天然苹果香精质量评价指标的测定与分析

以甘肃天水产成熟适中的红元帅、富士苹果经循环提香加热分离和提纯所得气体混合物为实验研究对象,对苹果汁中的芳香组分进行回收、精馏、浓缩后,抽取代表性样品进行气相色谱分析,采用带有FID检测器的气相色谱仪,用内标法定量对天然苹果香精的香气组分及其代表性理化特征指标进行分析,对客户关注的天然苹果香精的主要质量评价指标的测定方法做了系统研究．并制定了高倍浓缩天然苹果香精的企业标准,在甘肃省质量技术监督局做了备案,作为行业代表性科技成果,对我国高倍浓缩天然苹果香精行业的生产经营具有重要指导意义和实践参考价值。