项目教学法在餐饮企业管理专业教学中的应用

以郑州旅游职业学院餐饮企业管理专业为例,简要介绍了项目教学法的基本原理,并对项目教学法与传统教学方法进行了对比.同时,结合实践教学中积累的经验,以实例展示项目教学法在餐饮企业管理专业教学中的应用.     

生态农业显生机

株洲县南阳桥乡早禾冲村农民廖德良先后投资200多万元用于农场的建设,现已形成年出栏生猪2000多头,无公害蔬菜近300吨的规模。人、畜（猪）粪便经沼气池发酵,产生的沼气用于做饭、照明,沼液排人水库养鱼,沼渣则成为种植蔬菜的优质有机肥料。“猪、鱼-沼气-蔬菜”三位一体的生态农业模式尽显生机。生猪直接销往唐人神集团,蔬菜供应市内大型餐饮企业、大型超市等,     

资讯·热点

如果餐厅中还有对消费者“最低消费”的限制,那么它将面临最高3万元的罚单。根据10月8日商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理力、法（试行）》（下称办法）,餐饮经营者被禁止设置最低消费,如果餐饮企业违反办法规定,将面临最高3万元的罚款。     

广州将开通“生猪交易监管系统”

7月1日，广州市将正式开通“生猪交易监管系统”．全程监控跟踪生猪市场的交易和流向。同时，全市中心城区将使用统一标识的冷藏运肉车．目前广州市工商局正在制订外地肉进入广州的标准和监管办法。据悉．目前放心肉已占据广州老城区市场份额的九成以上．市中心肉菜市场基本销售放心肉。餐饮店和集体食堂一直是放心肉监管的薄弱环节．市工商局表示，将与机关团体签订责任书．同时推动餐饮企业与肉联厂、配送商签订供肉协议．挤压私宰肉的生存空间．此项工作今年下半年开展试点．今后逐步在全市推广。     

忠县畅通“四大通道”构筑农产品销售网络

一是借力建基地。引进市内外大型餐饮企业、食品加工企业签约农产品种植和加工项目64个,引资9.28亿元,发展农产品种植基地16万亩,建设万亩水稻示范基地2个、万亩油菜基地2个,发展养殖基地4万亩。     

舌尖上的首农——首农牵手韩国希杰进军高端餐饮

全聚德的烤鸭,麦当劳的薯条,肯德基的炸鸡……在你享用这些美食时,你是否知道,这些原料都来自首都农业集团旗下企业。舌尖上的首农,同样精彩。2012年8月8日,在这个精心选择的吉祥日子,北京最大的农业产业集团——首都农业集团有限公司,与韩国最大的食品集团——希杰Foodville株式     

山东德州扒鸡有望七月份登陆宝岛台湾

近日,从德州扒鸡集团获悉,德州扒鸡有望7月登陆台湾,成为继北京全聚德[27．22％-3．54%]烤鸭后,第二个落户高雄的大陆名吃。山东德州扒鸡集团董事长、总经理崔贵海接受记者采访时说,德州市政府赴台考察团在台湾考察期间,有关领导和扒鸡集团负责人与台湾餐饮企业河边股份有限公司达成在高雄开设德州扒鸡分店的初步合作意向。     

六部门：“无抗奶”误导消费者禁止生产经营

针对近期少数乳品企业宣称生产“无抗奶”．误导消费者,严重扰乱乳品生产经营秩序的行为。卫生部等六部目前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。自2009年6月30目起,各有关监管部门对此开始依法查处。     

浅析我国餐饮业人员流失的影响因素及保持对策

伴随我国市场经济的繁荣发展,服务行业已经逐渐成为主导产业。民以食为天,近年来餐饮业在传统的服务行业中始终保持着迅猛发展的态势,然而,餐饮业的人员流失却是一个普遍出现的问题,成为制约企业发展的新瓶颈。1.餐饮业人员流失的影响因素我国餐饮业人员流失的影响因素是多方面的,本文从以下几方面进行分析:1.1社会环境因素餐饮行业竞争激烈,由于餐饮业的迅猛发展,餐饮企业如雨后春     

农牧企业向海底捞学什么

<正>海底捞为什么能成为企业竞相学习的对象?是什么触动了企业家的敏感神经,让他们重新认识这个做火锅生意的餐饮企业?海底捞又是如何把火锅卖到消费者的内心深处的?我想,如果你读过《海底捞你学不会》这本书,以上答案就显而易见了。那么,作为基础产业的农牧企业,应该从海底捞中学什么,哪些是农牧企业应该思考的?海底捞的精髓是什么?从服务本质上讲,它不是在卖火锅,而是卖服务;从管理学上讲,海底捞重新定义了企业与客户、企业