《水库渔业指南》评介

<正> 《水库渔业指南》一书于1980年由苏联食品工业部出版,作者依萨耶夫等。全书17万字,200幅图表,内容包括苏联主要水库一般特征,鱼产力、渔获量资料,各类型水库渔业利用方式,鱼类和饵料生物引种驯化,过鱼和拦鱼设备,渔具渔法和捕鱼法规,防止水污染的措施,水利建设对鱼类资源的影响和游钩渔业等,是近年来苏联水     

果树产业技术体系辽宁创新团队加工研究岗位专家——孟宪军

正1960年11月出生,博士学位,沈阳农业大学食品学院二级教授,博士生导师,国务院特殊津贴获得者,辽宁省教学名师,食品科学与工程一级博士学科带头人,现任沈阳农业大学食品学院院长。人选辽宁省百千万人才工程百人层次。为辽宁省优秀青年骨干教师,辽宁省学科评议组成员,中国农产品加工学会常务理事,辽宁省营养学会副会长,辽宁省果酒协会会长,辽宁省食品科技学会副会长辽宁省农产品加工工程技术中心主任,辽宁省食品工业发展顾问,国家财政部、农业部、科技部项目评审专家,辽宁省北方果蔬贮藏加工团队首席专家。主要研究领域为果蔬加工、     

武平县仙草产业发展现状及对策建议

<正>仙草俗名凉粉草、仙人草,为唇形科凉粉草属植物凉粉草的干燥地上部分,具有很高的营养和医药价值,其茎叶是食品工业和化学工业的重要原料,用途十分广泛。仙草性微寒,味甘淡,具有消暑解渴、清热、利尿的功效,常用于治疗高血压、肌肉及关节疼痛等。民间常用来制作仙草冻、仙草蜜、仙草保健茶、仙草露、仙草胶、速溶仙草即食凉粉等多种保健食品;仙草嫩芽还可制作可口的菜肴;目前在市场上流行的"王老吉"、"加多宝""何其正"、"泰山仙草蜜"、"杨协成清凉爽"等饮     

胶东半岛食品工业王冠上的璀璨明珠——莱阳市龙旺庄街道办事处食品工业发展纪实

莱阳市龙旺庄街道办事处位于莱阳市城区的东翼,全处总面积78平方公里,耕地面积3467公顷,辖36个行政村,总户数1．01万户,3．2万人。龙旺庄街道地处胶东半岛腹地,毗邻青烟威荣城际铁路,204国道穿境而过,距青岛110公里、烟台90公里、     

食品工业的清洗与消毒

随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现,食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要.概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能,同时介绍了原地清洗系统（CIP）,讨论了食品工业在清洗与消毒的过程中存在的问题和解决方法.     

国外渔业经济评论（二）——苏联及东欧各国的渔业发展和动向

东欧(指苏联及其东方集团)渔业从50年代至70年代中期呈现飞速发展的局面。仪苏联的渔获量就从1950年的175万吨猛升到1976年的1，000万吨。研究其原因，的确与社会主义集团国的集中计划经济有关。当时他们曾把渔业作为优先发展的食品工业，’以求达到在鱼类和鱼品的自给。到70年代后期，     

强力推动山西醋品牌建设

<正>2009年对于山西酿醋产业来讲,是具有特殊意义的一年,这一年可以说将作为振兴山西酿醋业的纪元年而被酿醋界人士铭记在心。这一年山西省政府制定出台了《食品工业产业调整和振兴规划》,其中酿醋产业作为规划中做大做强的三大传统食品     

芳香特菜罗勒的育苗技术

罗勒（ocimum basilicum）又名兰香、千层塔、驱蚊草,是唇形花科、罗勒属1年生草本植物,全株具有独特的香味,茎、叶、花及种子始终有香气,有提神醒脑之功效,罗勒可以作为绿化和盆栽观赏植物;它的嫩静、叶可直接用于炒菜、做汤等,可增进食欲;罗勒入药有镇痉、活血驱风、健胃等作用;进行超临界萃取获得香精油是欧美各国食品工业及制造香水化妆品的首选材料。因此罗勒是一种多种用途的香料植物。     

豆制品企业设备升级豆制品机械需求激增

在全球性经融危机中，我国豆制品行业未受到大的影响，这主要是因为豆制品产品不但是民生产品，而且是重要的菜篮子产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位。而且我国也出台了一系列的有关农产品加工业及食品工业的支持政策，市场对豆制品行业的发展起了很大的拉动作用。     

国务院印发《国务院关于加强食品安全工作的决定》

6月23日．国务院印发了《国务院关于加强食品安全工作的决定》。《决定》的出台充分说明党和国家对食品安全工作的高度重视和常抓不懈的决心．是指导当前和今后一个时期我国食品安全工作的纲领性文件。《决定》明确加强食品安全工作的指导思想、总体要求和工作目标。