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检索我国古代的烹调食谱类书,发现一个较明显的现象,即烹调食谱绝大多数是以模糊化操作为主,只有少数食谱是具体量化的,而且食谱中的模糊与量化是同时交互出现的。古代的食谱撰写大多数是以简单、简短的语言叙述,操作中多以适量、少许等语词作介绍,部分食谱有较详尽的数据记录,体现了中国古代食谱调理文化的两重特性。 相似文献
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[目的]确定污泥最佳絮凝剂种类及其最佳的投加量和脱水工艺参数。[方法]针对石化企业污泥脱水工艺中存在的问题,以污泥沉降性能、污泥比阻和滤饼含水率为指标筛选出最佳絮凝剂,并通过正交试验对污泥脱水工艺进行优化。[结果]各因素对滤饼含水率的影响顺序为:搅拌水平〉投加量〉抽滤压力〉絮凝剂。最佳操作条件为絮凝剂K6728投加量2.0ml;搅拌水平150r/min 10s,50r/min 10min:过滤压力0.05MPa。各因素对污泥比阻的影响顺序为:搅拌水平〉抽滤压力〉投加量〉絮凝剂。最佳操作条件为絮凝剂K6728投加量2.5ml;搅拌水平150r/min 10s,50r/min 10min;过滤压力0.03MPa。综合分析得出最佳工艺参数为:K6728絮凝剂投加量2.0ml;搅拌水平150r/min 10s,50r/min 10min;过滤压力0.03MPa。此时,污泥脱水效果最佳。[结论]优化了石化污泥脱水工艺。 相似文献
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本试验以经过一定加工工艺处理后的调理牦牛肉为试验原料,将调理牦牛肉在4℃和-4℃两种条件下进行贮藏,测定调理牦牛肉pH值、蒸煮损失、肉色、质构等品质特性,并进行相关性分析。结果表明:在4℃贮藏条件下,随着贮藏时间的增加,调理牦牛肉的pH值、蒸煮损失、亮度值L^*值呈增大的趋势;红度值a^*、硬度呈减小的趋势。在-4℃贮藏条件下,随着贮藏时间的增加,调理牦牛肉的pH值、亮度值L^*、黄度值b^*、咀嚼性呈增大的趋势;红度值a^*、硬度、弹性呈减小的趋势。 相似文献
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<正>近年来酸奶产量逐年增加,且呈直线上升趋势。尽管目前酸奶在我国整个乳制品中的比例仅为7%~8%,但近几年其产销量增长速度均高达40%以上,远远超过白奶30%左右的增长率。国际市场也是如此,酸奶平均增长率为20%左右,也高于白奶10%左右的增长率。酸奶的行业毛利率可以达到35%~40%,经营稍好些的企业此项指标一般都在40%以上,某些品项的酸奶毛利率会更高。酸奶如此高的增长率以及毛利率无疑会受到乳品企业的关注和重视。目前,从大打促销价格战,到菌战,再到品种口味效 相似文献
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胃溃疡和十二指肠溃疡是临床上常见病、多发病,复发率很高。在日常生活中,除了保持乐观的情绪、保持有规律的生活、注意保暖、积极参加体育锻炼外,饮食调理是必不可少的。中医食疗对治疗胃和十二指肠溃疡有较好的疗效,但必须分型治疗。 相似文献