草莓保健果冻的研制

草莓因其色泽鲜艳迷人、香气纯正柔和、肉嫩汁多可口而备受广大消费者青睐,是鲜食果实中的佳品。草莓不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、脂肪、糖类和各种维生素及微量元素。但由于草莓属于浆果类、含水量高、汁多皮薄、贮藏保质期极短,在一定程度上影响了它的发展。为了减少草莓的腐烂损失、延长供应期、并满足多元化的市场需求,笔者根据草莓的加工特性,以草莓为原料,     

暴雨对螺旋藻生产的影响及应对技术措施

螺旋藻是生长在碱性环境中的藻类,在培养过程中暴雨会改变培养液的pH值,降低培养液的渗透压,导致螺旋藻细胞大量吸水而破裂死亡;大量的细胞内容物释放到培养液中,引起细菌和杂藻大量繁殖,加剧了培养环境的恶化,甚至造成螺旋藻全部死光.暴雨也会引起虫害特别是轮虫暴发,对螺旋藻生产造成毁灭性打击.通过采取补充培养物、调整pH、增加渗透压、及时搅拌、捞除泡沫、防治虫害等措施可以减少暴雨的影响,使螺旋藻尽快恢复生长.     

夏日经营绿色凉粉店

利用植物果实“凉粉子”加工而成的“绿色冰凉粉”,以天然原料作凝固剂,形似“果冻”,口感清凉甘甜、鲜嫩润滑,打破了传统凉粉口味单一的局限。在夏季冷饮市场上一枝独秀。     

螺旋藻多糖酶解辅助超声波提取工艺的优化

研究了螺旋藻多糖的酶解辅助超声波提取工艺,并对其提取工艺条件进行优化。在提取温度60℃、液固比16倍、提取次数1次条件下,酶解辅助超声波提取法最适工艺条件为:提取时间15min,超声波功率200W,组合酶量为0.10g。酶解辅助超声波提取具有迅速、节能、操作简便、提取率高等优点,是一种较好的螺旋藻多糖提取的工艺。     

螺旋藻藻液浓度与产藻量的关系

在螺旋藻养殖基地随机抽取了6个有代表性的大田养殖池,对其吸光度值(D值)在不同的采收时期进行了反复试验,探明深度为25 cm的养殖池藻液浓度(X)与干粉产量(Y)的关系为Y-- 183.25X +0.003,即养殖池的藻液深度为25 cm的情况下,藻液D值每下降或上升0.1个单位可减少或增加的干粉量为18.3 g/m2左右.     

黑玉米果冻加工工艺及主要营养成分测定

以黑玉米为原料,通过单因素试验和正交试验,对影响黑玉米果冻品质的主要因素进行了分析,以确定黑玉米果冻的最佳加工工艺及配方.结果显示：最佳配方各成分的添加量为黑玉米汁16%、蔗糖9.5%、柠檬酸0.2%、复配胶1.2%,按此配方制得的黑玉米果冻的组织状态、色泽、风味和口感都较为理想.经测定,黑玉米果冻中蛋白质的体积质量为0.006 825 g/mL,脂肪的质量分数为0.034,粗纤维为0.003 7,铁为5.5μg/kg.     

螺旋藻复合多糖与银杏提取物对小鼠耐缺氧能力的影响

将螺旋藻多糖(PSP)与银杏叶提取物(GBE)按不同比例复合,以每日200mg/kg剂量分别灌服小鼠,给药14d后制作小鼠常压密闭缺氧模型,观察小鼠缺氧存活时间,检测心、肝、脑组织MDA含量,肝、脾SOD活力等生化指标。结果表明,供试药物均可延长小鼠在常压密闭缺氧条件下的存活时间,提高缺氧小鼠肝、脾SOD活力,降低缺氧小鼠心、肝、脑组织MDA含量。说明本试验的供试药物均具有一定的抗疲劳作用。PSP与GBE以2∶1比例复合使用对提高小鼠的抗疲劳能力能产生较好的协同增效作用。     

秋季温室螺旋藻光合速率、呼吸速率日动态

以鄂尔多斯高原碱湖的钝顶螺旋藻(S1)和2个引进种(非洲乍得湖钝顶螺旋藻S3、墨西哥Sosa Texcoco湖的极大螺旋藻S4)为实验材料,对秋季温室螺旋藻光合速率、呼吸速率日动态进行了测定.结果表明:在温室中秋季晴天螺旋藻的光合速率日变化由于出现光抑制而呈严重型双峰曲线;多云和阴天螺旋藻的光合速率与光强成正相关,呈单峰曲线;螺旋藻的呼吸速率随藻液温度的升降而升降.全天光合产物的总积累量S1要略高于S3、S4.     

Tαl螺旋藻培育鲍苗的应用效果研究

在8口23.2 m2的池中,于水温12.5～17.7℃、盐度30的传统养殖模式下,研究饲料中定量添加Tαl螺旋藻喂养鲍苗的培育效果.试验组和对照组分别投放壳长(3.68±0.04)mm和(3.66±0.07)mm,密度(5 755±429)粒·m-2和(5 733±169)粒·m-2的鲍苗,经过133 d的养殖,鲍壳长、成活率、日增长分别达到(15.65±0.19)mm和(15.08±0.63)mm、(93.57±0.68)%和(89.25±2.48)%、(90.04±1.49)μm·d-1和(85.81±4.48)μm·d-1.结果表明:添加Tαl螺旋藻培苗,可显著提高鲍苗培育成活率(P＜0.05),促进鲍苗的生长(P＞0.05);且壳色泽好、规格较整齐.经酶联免疫吸附法(EUSA)检测鲍苗体内的胸腺素α1含量也表明,添加Tαl螺旋藻能明显提高鲍苗体内的胸腺素α1含量(P＜0.05).     

Tαl螺旋藻培育鲍苗的应用效果研究

在8口23.2 m2的池中,于水温12.5～17.7℃、盐度30的传统养殖模式下,研究饲料中定量添加Tαl螺旋藻喂养鲍苗的培育效果.试验组和对照组分别投放壳长(3.68±0.04)mm和(3.66±0.07)mm,密度(5 755±429)粒·m-2和(5 733±169)粒·m-2的鲍苗,经过133 d的养殖,鲍壳长...