内脂豆腐制作技术

采用葡萄糖酸内脂作添加剂制作豆腐,取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法,一般每公斤大豆可以制作5～6公斤豆腐,蛋白质含量比用传统加工方法的豆腐提高18%左右.下面以10公斤大豆为例,对制作内脂豆腐方法作一介绍.     

葡萄糖对JAL1*杂交瘤细胞生长代谢的影响

研究了不同浓度的葡萄糖对JAL1杂交瘤细胞生长、乳酸及氨的生成等代谢过程的影响。在细胞培养箱中，批培养杂交瘤细胞，培养条件为pH7.0-7.5，温度37℃，5%CO2。结果表明，适宜于该株杂交瘤细胞生长的葡萄糖浓度为加入2－8g/L，所获得的单抗OD405值均在0．6以上，葡萄糖浓度对乳酸、氨积累的影响不大。     

油菜籽低硫代葡萄糖甙材料简便快速筛选方法

油菜籽中的硫代葡萄糖甙水解后产生的葡萄糖量可用葡萄糖试纸测定,从而可估计样品的硫甙含量。改良后的葡萄糖试纸方法操作简便,分析速度快,成本低。该方法是油菜籽双低(低芥酸、低硫甙)育种初期世代低硫甙单株快速筛选的理想方法。     

花色内酯豆腐的制作

内酯豆腐是以无毒无害的葡萄糖酸－δ－内酯代替传统的卤水为凝固剂而制得的一种新型豆腐。这种新型豆腐蛋白质流失少、保水率高、质地细嫩、有光泽、口感好、清洁卫生。利用葡萄糖酸－δ－内酯做豆腐的特殊意义在于制作的包装灭菌豆腐能够长期保存不变质,而且还可以进行工业化生产。     

添加铬、铁及葡萄糖对土壤中异化铁还原的影响

采用水稻土为供试土壤,通过添加氧化铁、铬酸盐和葡萄糖的模拟试验,在厌氧培养条件下测定了土壤中可浸提态的亚铁和铬( )浓度的变化,探讨了有机碳源及Cr( )、Fe对厌氧条件下水稻土中微生物铁还原的影响及Fe( )和Cr( )还原的竞争关系。结果表明,添加碳源和氧化铁后,能有效促进厌氧条件下水稻土中铁的异化还原过程,显著减小土壤中铬( )浓度;添加Cr( ),将导致土壤中铁还原滞后;厌氧水稻土中Fe( )和Cr( )的竞争还原机制为,有机电子供体导致氧化铁发生微生物还原,产生的Fe( )引起土壤中Cr( )的化学还原。     

昼夜变温促进小麦幼苗生长的酶学研究

从酶学角度对昼夜变温促进小麦生长进行了研究。发现昼夜变温条件下生长的小麦幼苗其淀粉酶和葡萄糖－６－磷酸脱氢酶的活性具有昼夜周期特性,白天活性较高,夜晚较低,而恒温条件下生长的小麦幼苗则无此特性。另外测得两种酶活性最适温度淀粉酶是３５℃,而葡萄糖－６－磷酸脱氢酶为３０℃。     

结晶葡萄糖的生产工艺、用途及其发展前景

介绍了结晶葡萄糖的生产工艺、主要用途及其发展前景．     

江苏省菜籽饼粕的抗营养因子含量分析

收集华东省市当家的甘蓝型、白菜和芥菜型油菜籽品种２０个，经１０５℃３０分钟处理，小型６２机冷榨取饼，测定ＯＺＴ．ＩＴＣ，得出甘蓝型高硫葡萄糖苷品种在饼中的总苷量最高９．３６ｍｇ／ｇ，比苷蓝型低硫葡萄糖苷品种含总苷２．９５ｍｇ／Ｇ高出２倍。白菜型平均总苷３．１３ｍｇ／ｇ；芥菜型含３．５６ｍｇ／ｇ。以淮油６号、秦油２号菜籽作破碎或干热与否的前处理比较，总苷量以未破碎、未干热的菜饼最高，分别含９．８２ｍｇ／ｇ、１０．６４ｍｇ／ｇ；破碎又干热的菜饼总苷最低，分别为８．６９、７．０１ｍｇ／ｇ。以宁油７号品种为例用６２型冷榨总苷最高为１０．７７ｍｇ／ｇ，９５型其次５．１４ｍｇ／ｇ，２００型最低２．５５ｍｇ／ｇ。采集本省各地大、中、小型油厂、油坊的菜饼粕２１个样，２００型菜粕总苷为２．８ｍｇ／ｇｃｖ４５％，９５型３．３９ｍｇ／ｇ，ｃｖ３９．６％。２００型与９５型在加工过程中产生游离总苷量接近，分别为０．３８和０．４１ｍｇ／ｇ。由芥子酶或酶水解产生的腈类化合物以２００型的菜粕中含量高，平均含１３１８ｍｇ／ｋｇ，ｃｖ７９．７％；９５型含３１８ｍｇ／ｇｃｖ１３２％，其中３６％样本未检出腈量。菜饼粕单宁平均含０．８２％；植酸平均?     

参芎葡萄糖注射液治疗急性脑梗死的疗效观察及其对血浆内皮素的影响

目的观察参芎葡萄糖注射液治疗急性脑梗死的临床疗效及其对血浆内皮素(ET)的影响。方法脑梗死患者71例随机分为参芎组35例和对照组36例,两组均给予常规治疗。参芎组联用参芎葡萄糖注射液100mL静脉滴注,每日1次;对照组联用复方丹参注射液20 mL加入生理盐水250mL静脉滴注,每日1次。均于治疗第15天检测患者治疗前后神经功能缺损评分及ET的变化。结果参芎组与对照组的疗效相当,差异无统计学意义(Hc=2.3538,P>0.05)。治疗前两组ET比较差异无统计学意义(P>0.05),治疗后参芎组ET水平低于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。两组ET治疗后均比治疗前降低,差异均有统计学意义(P<0.01)。结论参芎葡萄糖注射液能降低ET水平,治疗脑梗死的临床疗效与复方丹参注射液相当,且安全性好,使用方便。     

罗汉果葡萄糖基转移酶基因的克隆及原核表达

 从罗汉果（Siraitia grosvenorii）转录组中获得一条与罗汉果甜苷Ⅴ生物合成相关的葡萄糖基转移酶（UDPG）的unigene片段,以罗汉果授粉后70 d的果实RNA为模板,利用RACE和RT-PCR技术克隆UDPG全长基因,将克隆得到的SgUDPG1基因连接到原核表达载体pEASY-E1上,构建融合表达载体,转化到大肠杆菌BL21（DE3）,通过IPTG诱导表达,重组蛋白纯化,SDS-PAGE检测表达产物以及Western-blotting和质谱鉴定蛋白产物。结果表明,获得了1条SgUDPG1,全长为1 959 bp,开放阅读框ORF为1 365 bp,编码1条454 aa的肽链,理论分子量为51.2 kD,等电点为5.39,具有植物中次生代谢产物糖基转移酶特有的保守结构域PSPG-box motif。SgUDPG1在授粉后50 d和70 d的果实中表达逐渐升高,是对照授粉后3 d的5.16倍和13.12倍,与果实中甜苷Ⅴ含量呈相同趋势。此基因的ORF可以在大肠杆菌中表达,并且可以纯化出比理论分子量大5.3 kD的融合蛋白,通过Western-blotting和质谱鉴定,确定该蛋白属于罗汉果葡萄糖基转移酶。