走出吃鸡蛋的五大误区

误区一:鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为1 00%,嫩炸为98%,炒蛋为9 7%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%～50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。误区二:蛋壳颜色越深,营养价值越高。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越     

牛奶的营养作用

牛奶含有人体所必需的各种营养元素,它被营养学家称之为“接近完善的食品”、“白色的血液”,是人类不可多得的理想天然食品之一,它适合所有年龄段人群饮用。     

聚焦中国:重新定义猪的营养需求

超过270名中国业界著名的猪营养学家和公司领袖云集广州参加奥特奇于2012年11月7日在广州举行的猪营养高峰论坛。为期2 d的会议为与会者提供了一个独特的机会——他们可以和来自世界各地的专家互动并一同讨论在中国——这个世界上最大的生猪生产国对于猪营养的实际需求及未来需求。奥特奇公司事务副总裁Mark Lyons博士说道,在过去的几十年里,中国的肉类消费已呈现稳步增长,     

世界粮食日：正视温饱后的“隐性营养危机”

10月16日是世界粮食日。饥饿与营养,一直是世界粮食日的中心话题。对于我们这个初步解决温饱问题的社会来说,营养意味着什么,如何理解在非饥饿状态下普遍存在的“营养不良”？就有关问题,中粮营养踺康研究院首席营养学家王春玲博士接受了记者专访。     

土豆的四大保健功效

土豆（学名马铃薯）是粮菜两用的蔬菜,又叫洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西,如今它是营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。土豆有以下四大功效。一、土豆能留住岁月的脚步土豆是抗衰老的食物。     

扬绿色风帆 树食品大业——有感于若木同志的高瞻远瞩

在绿色食品事业的开创初期有着诸多困难,也可以说是举步维艰的,但得到了许多领导同志的热切关注。我国著名营养学家、陈云同志的夫人于若木同志的一次谈话,让我至今记忆犹新,历历在目。     

三思而后“饮”

超市里各种功能性饮料琳琅满目：维他命水、含氧水、离子水、太空水等等,装在花哨的瓶子里,让人眼花缭乱。它们都自称富含多种营养成分,有益健康,因而备受欢迎。然而营养学家提醒消费者,应三思而后“饮”。一般来讲,功能性饮料可分为六大类别。     

蓝莓及其有机栽培技术

蓝莓独特的营养与保健功能已为国际上所公认。在英国权威营养学家列出的全球＂十五种健康食品＂中,蓝莓食品居首位,在世界粮农组织列出的＂人类五大健康食品＂中蓝莓食品是其中之一。     

警惕含糖饮料“甜蜜陷阱”

用含糖饮料代替水,已经成为年轻人的时尚。然而额外的高糖摄入却是人体产生疾病的罪魁祸首。营养学家的研究早已证实,摄入过多的食糖或食品甜味剂,是人类产生体重超重及肥胖病的一个主要原因。     

通过营养调控降低猪场氮污染

最大限度地发挥每头猪的生产性能一直是生产者和营养学家共同追求的目标。因而，一般的配合饲料很少或根本不考虑营养物质的排出，结果使过量的营养素（主要是氮和磷）随粪尿排出，造成对环境的严重污染。通过营养调控配制低蛋白日粮，是降低氮污染的有效措施。