吃青苹果可预防肥胖及与肥胖有关的疾病

据俄罗斯“医学论坛”新闻网最新报道,青苹果更有利于控制体重,帮助保持苗条身姿。此前有营养学家发现,苹果有助于预防肥胖．减轻体重。而今,美国华盛顿州立大学的学者们认为,苹果种类也会影响体重控制效果。美国学者研究表明,青苹果中含有高浓度的难分解化合物,可以有效预防肥胖及与肥胖有关的疾病。     

顺时应节食才好 节气养生成潮流——北京稻香村首推二十四节气养生食品

将美食与24节气相融合,是稻香村的一次创新。据了解,老字号北京稻香村自2008年开始筹备二十四节气养生食品,走访了10余位民俗专家和营养学家,查阅了大量资料,进行了上百次的实验,终于在2009年8月正式推出节气养生食品,社会反响很大。二十四节气养生食品内容丰富,覆盖全年。春天多风     

不能忘却的怀念——追忆我国著名营养学家于若木同志

常言说：雁过留声,人过留名。每次前去著名茶乡紫阳,在品其富硒茶的清香时,接待方的男女老少,都会给我们讲起一个人,她生前近20年来,情系秦巴山中贫困县——紫阳,为把紫阳富硒茶产业推向一个新高度而不息的奉献,直到生命的最后一息……而当我每次撰写有关茶文化文章时,这人亲切慈祥的面容像母亲更像奶奶一样,总在我眼前缭绕浮现,以至于让我的心灵长时的颤抖,我早应该给她写这篇文章了,以表对老人家崇敬的缅怀之情。     

家禽饲料加工与营养之间的相互关系(1)

当有人问到饲料加工对家禽营养有哪些重要性时,多数营养学家会谈到颗粒质量的重要性,或谈到某些养分可能在加工过程中受损,但很少会有人将饲料厂看成一个“化学实验室”,其中的热、时间以及反应物等因素综合作用生成最终产品。多年前,饲料厂只是一个将谷物混合做成粉料的场所,而现今,使用新的酶、促进抗体生成的添加剂、     

常喝下午茶可增强记忆力

中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家，但在喝什么茶及怎么喝上，二却有着很大的区别。英式下午茶通常在下午4—5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点。营养学家告诉我们，这对补充人体能量具有很大的作用。     

应对母猪热应激的饲料策略

炎热的天气会导致母猪的采食量下降,动物营养学家和养猪者需要最新考虑母猪的饲料配方,以帮助它们做好应对高温的准备。养猪者通常会降低母猪饲料中的粗蛋白和纤维。这些营养素与脂肪相比,在消化代谢的过程中,产生较多的热量。     

改进测定植酸酶方法，及对植酸酶的新思考

市场上的植酸酶产品种类十分丰富,但是当应用在农场上,表现出的结果却千差万别。在第1届国际植酸酶论坛上,参会者提出建立一套检测植酸酶实际效果的评估方法,很有必要。荷兰饲料研究所JanDirkvailderKlis博士提议说：“一定得让营养学家们知道植酸酶效果的评估结果,这样他们才能选择效果最佳的产品。但是所有的公司都使用相同的理由在推销他们产品。所以,没有一套可靠、标准的植酸酶效果评估体系,营养学家很难作出购买哪家产品的决定。”他说,任何一种体外评估方法都应该做到检测准确、操作简单、价格合理。他还指出,即使成功建立了评估植酸酶效率的体外评估方法,也要建立体外数据和体内反应的相关研究,因为体内反应和体外试验是有差别的。     

通过营养调节免疫

通过对营养和免疫应答之间相互作用的了解,营养学家和生产商就能够制定出饲喂策略,在获得最高生产力和动物福利的同时,最大程度地减少传染病的发生。营养素可通过多种机制影响免疫力,包括：作为免疫系统的底物;调节白细胞的信号传递;影响激素环境;影响肠动力学以及为病原体提供关键的营养成分。在哺乳动物中,铁被认为是体液中大多数致病微生物的＂第一限制性＂营养素,因为它可与转铁蛋白和乳铁蛋白紧密螯合。家禽没有与哺乳动物中功能相当的乳铁蛋白,但是抗生物素蛋白（avidin）似乎在防止病原体获得营养素方面起着类似的作用。抗生物素蛋白可与生物素结合,这使得生物素成为一些家禽病原体生长中的第一限制性营养素。     

直接饲喂微生物对反刍动物的影响

<正>瘤胃的微生态系统是一个多态性和竞争性的环境,也是一个动态平衡的体系。多年来营养学家和微生物学家对其进行了大量的研究,旨在通过调控瘤胃微生态系统来提高反刍动物的生产效率以及预防某     

硒对动物健康的影响研究

硒长期以来被人们视为是一种有毒元素,直到1957年美国营养学家Schwarz和Scott等首次发现,硒可以预防动物的某些疾病,对动物的生长发育起着促进作用,这才被明确为动物体内必要的微量元素。其作用及临床应用是当前微量元素营养研究中较为突出的一种。大量的研究表明,硒在动物生长发育过程中具有极其重要的生理功能和营养作用。