话说嘉兴南湖菱

兴地处浙江省 东北部，在太 湖、钱塘江交汇之处，属于 长江三角洲杭嘉湖平原腹 地，气候温和，为亚热带湿 润区，属典型季风气候。年 平均温度 １５．７℃，年 １０℃ 以上积温约５０００℃，年日 照量２ １００ ｈ（小时）左右， 四季分明。全年平均无霜 期为２２８－２４５天。土质肥 沃，河网稠密，河湖面积占 陆地总面积的８．０５％，水源 丰沛。 嘉兴农产品中，以菱 角最为人所称道，有好几 个品种，其中的无角菱最 具特色。无角菱又称元宝 菱、圆菱、团角菱、和尚菱。 从马家浜新石器时代遗址 出上的炭化圆角菱，外形 与今南湖菱相…     

菱角萤叶甲的识别与防治

菱角(Trapanatans L.)为菱科菱属一年生浮叶水生草本植物,原产我国和东南亚各地,我国长江流域以南均有栽培,其中以江苏、浙江两省栽培面积较大,华北地区有零星种植。菱角萤叶甲(Galerucellabir-     

菱角净水功能及栽培技术研究进展

菱角为一年生水生草本植物,也是一种重要水生经济植物,其营养成分丰富,茎叶可做饲料,嫩茎可食用;果实富含淀粉,可供食用、酿酒用;此外还能净化水质、改良环境。本文介绍了菱角的生物生态学特性,综述了中国在菱角水体净化、种质资源收集与利用、栽培技术等方面的研究成果,最后建议开展菱角品种选育及配套栽培技术研究,推动菱角产业化的发展。     

菱角发酵香肠的研制

[目的]开展菱角深加工技术研究,充分利用我国菱角资源,提高产品附加值。[方法]将适量的菱角添加到发酵香肠中,利用正交试验设计,以pH和产品的感官评价为考察指标,确定菱角发酵香肠最佳工艺参数。[结果]菱角发酵香肠最佳工艺参数为：菌种配比1∶1,发酵剂添加量105CFU/g,菱角添加量15%,发酵温度30℃。[结论]此工艺条件下的产品具有良好的性状、色泽、组织状态、风味和口感等各项理化指标和微生物指标达国家标准。     

菱角菠萝复合果酱的研制

选择风味良好、营养丰富的菠萝与菱角复合制作果酱。通过单因素试验和正交试验确定菱角菠萝复合果酱的最佳配方为菱角浆与菠萝浆质量比80∶20,白砂糖的添加量60%,酱体的pH值3.5,琼脂添加量1.0%,所制作的果酱酸甜适口,具有较好的稳定性和理想的质构。     

菱角挂面的研制

介绍了菱角的主要化学成分及作用,研究了菱角挂面的生产工艺。菱角挂面的最佳配方为：面粉100kg、菱角粉汁30kg、食盐2．0kg、纯碱0．2kg、玉米AP4．0kg;菱角挂面感官指标优异,理化及卫生指标符合国家普通挂面标准,且因菱角的保健功能极具发展前景。     

香菇抗杂菌菌棒栽培基质配方筛选研究

针对香菇(Lentinus edodes)菌棒生产过程中链孢霉、木霉等杂菌的污染问题,从栽培基质角度着手,以山枣木、山枣核、菱角壳为栽培基质,选用"七河7号"香菇菌种进行栽培试验,测定了其菌丝生长、污染菌棒数、子实体性状、单产量,及利润率等评价指标。结果表明,选用山枣木28%、菱角壳15%、山枣核8%代替柞木屑作为栽培基质用于香菇菌棒生产,菌棒污染率较低,抑菌效果提升可5%以上且子实体性状良好,具有良好的生产效益。     

Study on Processing Technology for Smoked Sausage with Water Caitrop

[目的]探索菱角烟熏香肠的加工技术.[方法]以感官评分为指标,采用正交试验优化产品配方,确定主要原辅料最佳配比,采用单因素试验优化主要工艺的最适参数,并通过产品感官质量评价小组对产品的外观、色泽、组织状态和风味4项指标进行打分.[结果]3个因素对产品感官品质的影响大小顺序是菱角汁添加量＞肥瘦比＞淀粉添加量.主要原辅料最佳配比为:菱角浆汁添加量50％,肥瘦比3∶7,淀粉添加量4％.主要工艺的最适参数为:烘烤条件55℃、30 min;煮制条件85℃、30 min;糖熏条件80℃、20 min.采用此最优工艺加工出的菱角烟熏香肠感官品质较好,且各项理化指标符合国家标准要求.[结论]该产品集营养、美味、保健于一体,具有一定的应用价值.     

菱角萤叶甲雄性竞争策略的可塑性反应

研究了不同种群密度下菱角萤叶甲雄虫之间竞争的可塑性反应,结果表明,雄虫对雌虫的反应时间(从遇到雌虫到开始交配的时长)随着成虫期生活密度的增加而增加,但与幼虫期的生活密度没有显著关系;交配时长未受到幼虫期生活密度以及成虫期竞争者数量的影响;雄虫精子数量与雄虫幼虫期生活密度以及成虫期竞争者数量无关;雄成虫附腺蛋白含量受到幼虫期生活密度以及成虫期竞争者数量的影响,密度越高、竞争者越多,雄成虫附腺蛋白含量越多.因此,菱角萤叶甲雄虫可根据幼年以及成年后的生存环境对生殖行为和生殖生理做出相应调整,以达到生殖利益最大化.     

采菱

前几天回去,路过横塘时,远远望见垂柳下,有人移舟采菱。近了看,却是个老者,旧蓝布衣,牵着绊绊牵牵的菱梗滑行水面,并不用桨。不免有些失落。 我记忆里的江南,每到此时,长约八里的横塘早已笑语喧哗,菱角舟里,多是少女少妇,她们就可着劲儿地打扮着,斜襟的蓝花布褂,绿裤子,是很经典的装束;或有大胆的,竟就是长裙,红的紫的白的粉的,在流水粼粼的水面上,绽放如莲。她们装作不看岸,低头采菱。不知是谁悄悄地起了头,就一个接一个地唱开了,歌声渐渐宽阔起来,远了起来,弥漫在氤氲的水汽里,飘散在惊风乱飐的朵朵菱花之间了。