浙江省笋干产量时空动态研究

笋竹产业是浙江最具特色的优势产业之一,浙江省的笋干产量占全国的三成左右.本文运用时间序列分析法和GIS手段,对浙江省笋干年产量的时空变化格局进行了分析,结果表明:浙江省的笋干产量在1972～2002年期间,经历了受束缚、起飞、腾飞三个阶段,市场经济和科技进步是浙江省笋产业大发展的主要原因.浙江省笋干产量高的县(市、区)主要集中在天目山区和四明山区,并与竹林面积的主要分布区相一致.这一方面是由于这些县的土壤、降水等条件较适宜于笋竹生长,另一方面,则是得益于其悠久的笋竹栽培和加工历史及与时俱进的技术革新.最后,就浙江省笋产业的可持续发展提出了几点建议.     

麻竹引种栽培技术简介

麻竹(Dendrocalamus Iatlflorus Munro)又名甜竹、大叶鸟竹、六月麻，是我国南方主要笋用竹之一。它生长快．笋期长，当年栽植当年发笋．味美可口，可炒食，也可制笋干和加工罐头，畅销国外。每丛产鲜笋在福建省可达33公斤，平均亩产600多公斤，最高可达2000公斤。竹杆壁厚而坚硬，驹径粗可这12-16厘米，高15-25米。可供建筑和制竹筏、水管、扁担等。     

临安市农产品品牌建设现状分析与对策

正农业品牌建设是发展农业现代化的核心标志之一,是提高农产品质量整体水平的重要举措,是特色农业产业发展的必然选择,已经成为区域农业经济发展的重要路径。加快推进农业品牌建设,对农业增效、农民增收有着重大意义。近年来,浙江省以丽水市、建德市为代表的周边地区农产品品牌建设发展卓有成效,有力地促进了农业产业健康发展,为此,笔者开展了专题调研。丽水市以农耕文化为特色,采用政府对"丽水山耕"品牌背书的方式,打造全国知     

竹笋干无硫护色技术的研究

通过对竹笋无硫护色技术的研究,发现氯化锌不适合作为竹笋干的护色剂,其他较优效果的护色剂分别是0.1%柠檬酸,0.1%抗坏血酸,0.2%半胱氨酸,0.3%EDTA-2Na。在柠檬酸、EDTA-2Na、半胱氨酸的正交组合中,没有显著因素,且选取的正交组合0.2%柠檬酸+0.2%半胱氨酸+0.3%EDTA-2Na的护色效果还不如单一护色剂0.3%EDTA-2Na的效果。最优的护色工艺条件是0.3%EDTA-2Na。     

基于热泵干燥技术的笋干工艺研究

针对笋干干燥这一关键工序,利用新型热泵干燥技术对新鲜毛竹笋进行工艺改进,通过不断优化干燥参数,设定不同监测点、干燥温度以及干燥时间对烘房内部的温湿度变化及笋干重量变化进行实时数据监测与分析,最终得到品质好、口感佳、营养价值高的笋干.通过与湖州长兴4月份气候条件下传统笋干加工品质的对比发现,经过热泵加工技术工艺改进的笋干色泽和口感等均优于传统加工笋干.