“包成蛋”的加工工艺

皮蛋和咸蛋都是我国的传统产品，深受人们的喜爱。咸蛋黄是咸蛋的精华，但成熟的咸蛋在销售保存期间，随着时间的延长，蛋清内NaCl的含量迅速升高，咸蛋白因含盐量过高，而不能食用。皮蛋的生产时间长、用料复杂，成本大。为了改进皮蛋和咸蛋的加工工艺，结合皮蛋和咸蛋的加工原理，加工出“包咸蛋”。其蛋白呈茶棕色，凝胶状，富有弹性。蛋黄呈球珠砂形，半润鲜红，油露松沙。禽蛋加工成“包咸蛋”后，营养价值基本不受损失，而且由于在加工过程中，水分减少，使其蛋内的营养价值相对提高，尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。另外大幅度改善了其色、香、味，     

饲料产品认证管理办法

第一章 总则 第一条 为提高饲料质量安全卫生水平,规范饲料产品认证工作,促进饲料工业和养殖业的发展,维护人体健康,保护动物生命安全,根据《中华人民共和国认证认可条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》,制定本办法。 第二条 本办法所称的饲料产品认证,是指企业自愿申请,认证机构对饲料和饲料添加剂产品及其生产过程按照有关标准或者技术规范要求进行合格评定的活动。     

"口口鲜"香脆萝卜制作技术

萝卜,既富营养,又有保健作用。但传统的加工方法,无论是腌、酱,还是泡、渍,都存在加工周期长、占用场地大、制品亚硝酸盐含量高、口感不新鲜、不脆嫩等缺点。“口口鲜”香脆萝卜以新鲜萝卜为原料,采用独特的加工工艺制成,其最大的特点是:加工时间短(夏季5～8小时,秋冬季     

大趋势——产品利润趋向于零

随着世界经济一体化进程的加速，无论是传统产业，还是高科技产业，产品的利润无一例外都在下降。生意越来越难做，是所有人的共识。     

中东欧的鸵鸟产品市场

通过对全球，特别是对主要生产鸵鸟肉和皮产品的欧洲的观察发现在20世纪末人们对鸵鸟产品产生的兴趣日渐浓厚。在鸵鸟产品的总收入中肉和皮产品所占份额在不同国家和不同年份有所区别。在2000-2004年间，中欧和东欧的鸵鸟肉收入在商品鸟总收入中所占的比例为51．2％～     

芦荟功能在毛针织品上的应用

纺织品是人类生活的必需品．目前正处于向多功能产品发展的阶段。近年来，由于回归自然和健康保护意识的增强．以舒适、清洁、保健、卫生为主的功能整理棉毛纺织品．已成为本世纪的主题。利用天然物质进行功能纺织品的开发，顺应了这一发展趋势，其产品颇受消费者的青睐。     

2010年中国木材市场需求量将达到2亿立方米

从世界自然基金会11月3日在京举行的中国林产品贸易研讨会上获悉．作为世界上最大的木材进口国之一．中国木材市场需求量到2010年将达到2亿立方米，其中近一半将依赖进口。     

茧市低迷莫灰心--给蚕农一封公开信

据有关资料显示:2002年大部分省市的春夏茧收购价比2001年每公斤下降4～8元。导致茧价下跌主要有三个原因:一是茧丝市场低迷,出口数量减少。二是国内过快扩桑,蚕茧供过于求,造成蚕茧积压。三是茧丝质量低下,缺乏竞争力。虽然我国是茧丝绸大国,但产品质量却无优势,缺乏竞争力。此外,一些自营出口企业的低价竞争,也直接影响到丝绸产品的出口。那么,如何面对茧市低迷?冷静面对市场行情,稳定蚕桑面积。目前,有许多蚕农面对茧市低迷,心灰意冷,不再对桑园进行投入和管理,使桑园处于丢荒状态,不少蚕农都在消极观望。其实,在市场经济的年代,不管干哪…     

中国禽产品出口欧盟的法律障碍及其解决

2002年初，欧盟从中国进口的对虾等产品中发现强力抗生素（氯霉素）残留物，引发广泛恐慌，并导致欧盟对包括禽产品在内的中国动物源性产品实施全面的进口禁止。2004年10月，欧盟解除中国虾、养殖鱼类、蜂蜜、蜂王浆、兔肉和其他一些动物源性产品对欧盟的进口禁令，但禽产品的进口禁令仍然有效。当前，中国禽产品出口遇到的两个主要障碍是药物残留物问题和动物疾病问题。然而，这两个问题本身在某种程度上相对容易解决。更大的也更难解决的问题在于这两个问题背后所隐藏的东西，即法律制度上和监管体系上的缺陷。这些具体的障碍均是可以克服的，但其背后的经济上的利益、市场分配等障碍是需要政治、法律、人员沟通等方面结合起来予以打破的。