天然酵母种的制作及其在面包生产中的应用

[目的]探索天然酵母的制作方法及其在面包工业生产中的应用。[方法]以苹果为培养基,并对天然酵母的培养条件及其在面包生产中的应用进行了研究。[结果]工业化面包生产中天然酵母的最优培养比例为原种∶面粉∶水=1∶1∶1,在28～30℃发酵条件下发酵4 h,储存在4℃环境下保质期达到72 h,能够较好地满足工业化生产需求。在工业化生产面包中添加20%的天然酵母可以获得较好的面包品质。[结论]工业化培养的天然酵母种可以明显改善工业化面包的风味,提升面包产品的竞争力。     

湖北省杉木人工林立地类型划分及评价

以湖北省杉木人工林为研究对象,选择166块具有代表性的杉木人工林标准地,并测定样地的常规立地因子。利用数量化理论Ⅰ的方法建立了杉木优势高与立地因子之间的关系模型,对研究区杉木人工林进行立地类型划分及立地质量评价。结果表明,所选择的5个立地因子与优势高数量化拟合的复相关系数为0.639;海拔、腐殖层厚度和坡位这3个立地因子对优势高的贡献率达84.99%,且影响均达到极显著水平;采用海拔、腐殖层厚度和坡位3个因子构建研究区杉木人工林立地类型,共划分为22类;按照优、良、中、差4个评价等级对166块样地所属的立地类型进行立地质量评价,得出湖北省杉木人工林在中海拔、土壤湿润、土壤养分含量较高的立地条件下生产力较高,研究区立地质量整体处于中等偏上水平的结论。     

青岛市崂山近岸海域水质营养现状与评价

根据2005年7、9月和2006年9、11月对青岛市崂山近岸海域的4次调查结果,分析并评价了该海域的营养状况。结果表明,表层无机氮、PO4-P和COD含量,仰口至港东、石老人、流清河湾海域略高于其他水域。底层无机氮、PO4-P均为仰口至港东水域含量较高,COD为太清宫湾水域含量较高,其余水域分布相对较均匀。从营养结构分析,7和11月该海域表、底层,N与P相比显得相对缺乏;9月表层,N与P相比也显得相对缺乏;9月底层N/P比值接近16∶1,氮、磷均不受限制。从营养状况看,除2005年9月份该海域水质处于富营养化水平外,其他调查月份水质均未达到富营养化。     

龙头桥水库水质分析与评价

本文根据2006年12月至2007年10月间对龙头桥水库水质测定分析的结果,进行了简析和评价,为该水库发展渔业生产提供了科学依据。     

滨海盐碱地生态健康养殖革胡子鲶技术及模式研究

我国幅员辽阔,空置的盐碱地众多.在滨海盐碱地养殖革胡子鲶,合理的养殖技术及模式,既能带来较好的经济效益,又能带来较好的生态效益,可谓之是一举两得. 一、革胡子鲶的生长特性 革胡子鲶属热带经济鱼类,适宜生存的水温范围是15℃～35℃,最适生长水温范围是22℃～33℃.北方自然状态下不能越冬,属季节性养殖鱼类,但与地热淡水、工厂余热及塑料大棚结合可长年进行人工养殖.     

天津海域牡蛎礁区生态修复示范区域调查分析

作者以《天津海域牡蛎礁区生态修复与生物资源恢复示范项目》所得底栖生物和游泳动物数据为基础,运用生物多样性指数和生态健康评价法对项目实施的效果进行评价。结论为:由于人工鱼礁的投放使得调查区域生物多样性有所提高,产生了有利于增加游泳动物生物量的变化。项目的实施使得该区域生态环境得到一定程度的修复。     

新疆阿卡尔河水生生态环境调查与评价

为评价阿卡尔河水生生态,2012年3月、5月、8月及11月新疆维吾尔自治区水产科学研究所对新疆农五师八十三团阿卡尔河水生生态进行调查,调查内容包括水化学、浮游植物、浮游动物、底栖动物、水生高等植物和鱼类。结果显示,阿卡尔河现有浮游植物6门60种,浮游动物13种,底栖动物3门18科,水生高等植物6种,鱼类3种。分析显示,阿卡尔河以渠首作为分界点,上游水体理化因子、饵料生物及鱼类等参数良好,下游因梯级电站及水产生活引水导致天然水域生态发生改变,表现为水体主要理化因子组成发生改变、浮游生物群落组成逐渐单一化、水生高等植物栖息地范围减小、鱼类种群资源量明显降低。     

新生代农民工就业质量评价体系

新生代农民工就业质量问题是关乎我国民生工程建设的一个热点问题,基于对新生代农民工就业质量相关文献的检索精炼和统计分析得到劳动报酬、职业发展、劳动合同等22个初步评价指标。基于对新生代农民工文化程度、个人感受、乡土情结等特征分析,利用德尔菲法对初步评价指标进行筛选重组,确立新生代农民工多维度就业质量评价指标。通过层次分析法确定评价指标权重,确立新生代农民工就业质量指标评分标准,构建就业质量评价指数模型。由此形成可以充分体现新生代农民工特点的全新评价体系,为不同地区、不同行业的新生代农民工就业质量评价提供一种切实可行的定量方法,同时为政府制定高质量就业政策提供参考。     

不同产地鲍鱼特征元素分析与主成分评价模型的建立

为了找出不同产地鲍鱼(Haliotis Spp.Abalone)的区域性差异,并探究一种有效的鲍鱼产地的鉴别方法,采用主成分分析法对对广东、福建、山东、辽宁4个主要养殖省份鲍鱼样品肌肉中的特征元素(Na、K、Mg、Ca、Fe、Zn、Cu、Ni、As、Al、Mn、Cr、Se)进行分析。结果显示,鲍鱼样品的元素含量存在差异,Mn的变异程度最大,变异系数为74%,Ni次之,为65%,其次是Se (60%),其余元素的变异系数均高于10%。同时,通过对这些数据进行降维处理,有效地从13个特征元素中提取了6个元素作为主成分,累计方差贡献率达89.87%;同时发现Ca、Se、Na、Fe、Mn、K、Ni这7种元素是不同产地鲍鱼的特征元素,并建立了主成分综合评价模型:F=0.2777F_1+0.2652F_2+0.1295F_3+0.1066F_4+0.0656F_5+0.0541F_6。模型的建立可以为利用特征元素对不同产地鲍鱼的产地溯源提供一定的理论参考。     

水发海参真空冷冻干燥技术及冻干海参复水工艺的研究

为了提高冻干海参的品质,以水发海参为原料,研究了真空冷冻干燥过程中各技术要点对海参品质的影响及冻干海参复水工艺条件。结果表明:对于体长9~10cm,重35-40g的水发海参,-30t左右是比较理想的冻结温度。采用“程序降温”的冻干加热方式,能获得高品质的冻干海参制品。确定出冻干海参的高低温复水工艺,即先高温复水10分钟,再于4T纯净水中涨发120分钟,可以获得口感良好、个体饱满的复水海参。